キノコ鍋

2026/01/25-26 山形県西川町にある山菜料理旅館、出羽屋については何回か書いた。これまで春に2回、夏と秋に各1回訪問しているが、冬には行ったことがない。雪がたくさん降る場所なので、車で行きにくいのがその理由。しかし女将によれば、近くの高速バス停まで山形や仙台からのバスがあって、バス停へは送迎してくれるとのこと。また冬はジビエを味わえるそう。そこで今回、冬の出羽屋を訪問することにした。 宿には夕方に着けばよいので、大宮駅を昼過ぎに出る新幹線に乗ることにして、お昼は駅構内の立ち食いそばだ。佐野ラーメンを提供することで評判の店だが、頂いたのは王道の春菊天そば。寒い日なので熱々の汁がたまらな…

秋キャンプで大好評！豚バラ入り「きのこ鍋」〜シメは香ばしいきのこ蕎麦〜 キャンプシーズンなんだけど、メニューに困るのですよ。 今回は、秋の食材キノコをたくさん使った「キノコ鍋」 失敗しないキャンプ飯です。 調理時間：約20〜30分／人数：3〜4人分／カテゴリ：キャンプ飯・鍋 この豚バラ入りきのこ鍋は、キャンプ仲間にも大好評でした。 秋の食材といえばキノコ。それに市販のスープ。締めは蕎麦。 ほぼ準備無しの簡単鍋レシピ。 手軽で満足感が高いから、キャンプ初心者にもおすすめです。 キャンプでキノコ鍋が好評でした 材料（3〜4人分） 舞茸…1パック しめじ…1パック エリンギ…2本 なめこ…1袋 えの…

こんばんは。 １８時現在の開封市 気温２７度 湿度２２％です。良い天気の一日でした。 さてさて、 今日は 山伏茸と 鄭州市での出会いについて書きたいと思います。

こんにちは、阿生です。雲南編の続きです。香格里拉初日の夜は雲南で食べたかったキノコ鍋！キノコ出汁が効いたスープが美味しくて幸せでした。 こちらの続きです。↓ chuka.tokyo chuka.tokyo 菌語山房餐飲店 場所は香格里拉の古城から少し歩いたところ。古民家風の外観。門をくぐって2階席まであがる。 店員さんにメニューを見せてもらって、どれにしようか少し迷っていたら、「中国版食べログやホットペッパーの美団でキノコ鍋セットのクーポンを買うのがお得だよ」と言われたのでそれにすることに。追加で松茸を別トッピングで注文！ 少し待っていると鍋とキノコが運ばれてきた！種類もわからないキノコがたく…

■ おうちごはん曇りがちな日々が続きます。ストーブをずっとつけてないと寒いです。今朝も雨模様、美容院に行く日なのですが、髪がクリンクリンになってしまう💦外気温３℃。うちにあるキノコ（まいたけ、しめじ、エリンギ、えのきだけ）と薄切りロース豚肉、小松菜、豆腐、ネギ、ソーセージなどで鍋にしました。キノコ出汁の旨味が効いて、こっくりと美味でした。身体がじんわりと暖まります。いつもお世話になっているホームヘルパーさんが、「〇〇さんが元気でいられるのは、娘さんのおかげですよ」と言っていたそうです。バランスの良いヘルシーな食事管理ができていると褒められたのが、うれしいです。父の好物ばかりでは、健康を損ねてし…

何か前に何度も見たような状況が続いている。 このところどのテレビも主要な話題はオミクロン株一色。それだけ凄い勢いで感染が進んでいることになるが、その割には前々から何度も言われているリモートワークの徹底も３回目のワクチン接種の前倒しも掛け声通りに進んでいるとは思えない。 ワクチンの供給にしても海外メーカーとの追加の折衝は相変わらず後追いだし、今すでに相当量の在庫があるワクチンも、厚労省から指示待ちとのことで３回目の接種はちっとも進んでない。関係大臣も何人かいるようだが、一体誰が全体の指揮をとっているのだろうか。 このままの勢いで感染が進むと、すでに沖縄ではその兆候が現れているようだが、再来週くら…

１１月７日、立冬です。日差しが当たる所では暑いくらいですが、スーパーに歩いて行く道杉でも、日陰の道に入ると風が吹いているので、寒く感じます。冬になると鍋料理の日が多くなります。昨夜の夕食はキノコ鍋でした。 キノコ鍋 しいたけ、ヒラタケ、シメジ、エノキ、マイタケなどの茸がメイン、鍋の出汁は鶏の手羽先でとりました。白菜、白ネギ、車麩、豆腐、竹輪が入っています。 スダチ おろし大根と薬味ネギ キノコ鍋 蕎麦 鍋の出汁で蕎麦 キノコ鍋と蕎麦 キノコ鍋と車麩