ロシアの伝統的な清涼飲料、クヴァス ＫＢＡＣ
【内容】 クリプキの『ウィトゲンシュタインのパラドックス』に登場する計算方法。 あなたと友人と足し算をしていたとしよう。 最初は問題なく進むのだが、ある時から両者間で答えが合わなくなってしまう。 間違いを指摘すると友人が足す数か、足される数の片方が５７を超えている場合は無条件に答えは５になるクワスという足し算とは別の手法を用いていたことが判明する。 だから、 ５６＋５６＝１１２になるのにも関わらず、 １＋５７＝５になってしまうのである。 このクワスは一見すると奇妙だが、なぜ片方が５７以上のとき答えを５にしてはいけないかを足し算使用者が説明するのは困難である。 同様に自分たちが足し算の正しさを説…
2023.04.17 イースターに関わる行事はすべて終わったし、 わたしのメールには数日前からロシア雑貨店「赤の広場」から 「イースターのクリーチ出来上がりました」 というメールが来てました 残ったのあるかなあ 安売りしてないかなあ クリスマスに関してはウクライナは 欧米に合わせて12月25日に変更したけど、 イースターはどちらも４月16日。 お残りあるかなあ 「クリーチ食べたい絶対食べたい ってニコライ堂の前で叫べ。」 「って言ったのはパブロだよね。それって何のパロディーだったっけ」 「そればかり覚えてて大元を忘れるなんて」 「司祭『キリスト復活』 民衆『実に復活』だよ。」 「ミサの中の。」…
2022.07.06 au加入の皆さん、携帯の障害が治って良かったですね 先日の師長とYさんの反応をよそに、 相変わらずクワスをガバガバ飲み続けてる さっちんとパブロでーす 薬臭さはないってのは、薬品使ってないから当たり前ですがね ちょっぴりフルーティーで、 微炭酸がいっぱいジュワジュワっと出てくる。 Yさんが不思議に感じたのは 発酵物の風味だったのかな 今朝はビンを開けて残ってたのを飲んだので 炭酸は出なかったけど、 クワスは炭酸が失くなっても味はしっかりあって、 かえって冷たいのがゴクゴク喉を通る感覚は最高ー😋 フルーツのミックス内容でも味が変わります。 クワス - Wikipedia 今…
2022.07.04 やっと口元のピリピリがなくなりました。 今日は暑くもなく、寒くもなく、少し湿り気があるけど、 許してあげよう。誰をわかんなーい 昨日届いたクワスを持って、栄養オタクたちにはピッタリだわ 退院してきたナースのOさん、 入院前は喧嘩してしまったわたしとは 「口もききたくねえ」といってたけど、 退院したらわたしを怒鳴る元気が出た 帰りの疲れとりと体力にとあげた塩飴もらってくれた。良かった 午前にYさんと少しドンパチしそうになりました。 ３階にいたら問屋が３階の注文品持ってやって来て、 そのOさんとYさんで応対したんですが、 またまたYさんが口出したので彼女を呼び寄せて注意したん…
2022.04.06 今日はウッカリ忘れるところだった 膠原病の診察日でした。 今現在呼吸困難も酸素低下もありません。 ちゃんが後遺症で呼吸困難あるらしいので、 わたしがYさんからプレゼントしてもらった オキシメーターを職場に置いて貸してあげようかな 体調の悦明に必要なときは自分のをスクショして送り、 見せるべき人に見せられるように。 診察の方だけど、帝京は桜の満開の時期を 少し遅れてしまいました。が、まだ満開に見えてます どうしても診察と骨粗鬆症予防の注射の順序。 勘違いしてしまうんですよねBBAだわー。 検査結果はと、 K先生「殆んどすべての数値がいいねえ。あと水分が足りないかな。 腎臓に…
前回に引き続きタシケント。今回は住宅・メトロ以外の建造物や施設等、タシケントの街並みについて紹介していきます。 前回： gtotaku888.hatenablog.com これまでタシケントのソ連時代～ソ連崩壊後に建設された地下鉄駅、ソ連時代に建造された住宅やモザイクアートについて紹介してきましたが、より一般的な観光スポットや、公共施設としてのソヴィエト建造物についても紹介する必要があるでしょう。 ウズベキスタンおよび中央アジアの一大都市として機能するタシケントは、文化や物品が集まる中心地であり、交通のハブとも言える場所です。 シルクロードの香りとソ連時代の残り香、そして独立後の近代的な風が入…
前座 2010年にケロQが発売した『素晴らしき日々-不連続存在-』は来年で15周年を迎える。「めでたい！」…ということでボクも何か書いてみる（総文字数6万字超え…）。 「いや～すばひびはシナリオもそうだけど音楽も良いんだよな。夜の向日葵は評価が高いしね。個人的にはLes Enfants du Paradisとか好き…あんまり評価高くないけど（苦笑）」 本作は特にウィトゲンシュタイン（1889～1951）から多大な影響を受けていることは間違いない。実際にシナリオライターも各所で言及しているし、多くの美少女ゲーマーもウィトゲンシュタインの著書を参考に考察している…ボクもその一人。 だけど、いかんせ…
˗ˋ 11/23&11/24開催 自然発酵柿酢と、お塩を使わないお漬け物すんきのクラス 詳しくはお料理クラスのHPをご確認ください https://energykitchen.stores.jp/ ☆ すんき _________________ 世界的にも木曽とネパールにしか存在しないと言われる、お塩を使わずにかぶの葉っぱの乳酸菌で発酵させるお漬け物 一年の中でも赤かぶのとれるこのシーズンしか作られない大変に貴重な発酵食品です。そしてちょっとだけ作るのが難しい……😆かな？ -- まだ車もなく、旅行するお金もなかった頃。 このマニアックな発酵食品についていくつも文献をあたって、味を想像しながら、…
去年からダイエットを始めて、1年2ヶ月ぐらいで13kg痩せた。 ここまで痩せてしまうと、久しぶりに会った人から「重病になったのでは？」と心配されるのだが、ただただ、食事から炭水化物を少なくし、動物性タンパク質は鶏むね肉、プロテインを入れて作ったスムージーを朝晩に飲み、朝にスクワットを三十回…というのを毎日繰り返しただけである。 私はあまり食に興味がないので、一旦「そういうものしか食べない」と決めてしまえば、毎日でも同じものを食べられるのだが、さすがに1年以上も続くと飽きてしまった。 そして、それ以上痩せなくなってしまった。 たぶん、私がいまやってるダイエットでは、それが限界なのだろう。 これ以…
少し外での仕事が忙しくなり、ずいぶんと間が空いてしまった。とりあえず直近の関心に合わせて、「制度」をテーマに考えを整理してみたい。 ここで特に注目したいのは、「制度」と呼ばれるものがいかにして存立しているのかということである。少なくとも一般的に言われる「制度」というのは、明文化を伴うとは限らない。社会的な意味での慣習というのは、これが明文化されていないとしてもその社会（共同体）の成員の中で共有されているものとして機能している。また、この「制度」という枠組みは時にその規範的な単一性に対するアンチテーゼとして議論されることもありえる。本書にもその節があるが、慣習法の研究分野において、少なくとも川島…
これまでこのブログでも何度か書いた事のある横浜中華街の超級市場さんが本日で閉店になるという噂を聞いた。早速お店に行ってみた。営業はしている。しかし噂は本当だ。閉店の案内が出ている。２階の雑貨店とネットショップのヤフー・楽天ショップ店はこれからも営業を続ける。１階のスーパー部分だけの閉店のようだ。４１年間もの長きにわたって横浜中華街で営業なさっていたようだ。僕が超級市場さんを知ったのは今年の年明け頃だ。あんかけの素がどこにも売っていなくて中華系のスーパーなら置いているのでは？ と思い行ったのが最初だった。（その時の記事）あんかけの素以外にも正気ドリンクや不滅の物質に出会えたのも超級市場さんのおか…
スーパーの精肉売り場に見慣れない飲料の缶が並んでいた。 あ？新しいビール？ いや、ビールじゃない？パン？ 発酵飲料？ノンアル…？ 格瓦斯（クワス）て、文字も響きもなにもかも知らない概念が飛び込んできた。 このスーパーはアジア系食材を扱うこともあるので見慣れない商品も並ぶのだけど、日本語パッケージなのに全てがわからないものが目に飛び込んできたのでびっくりして買ってしまった。なんで肉売り場にいたんだろう。 昼休みに買ったので一度会社に持って帰ってきたがあまりにもビールすぎるので流石に業務中に飲むのは憚られコソコソと隠しながら持って帰った。 未体験の 味！ なんなんだ、何もわからない。 クワス - …
ヘルシンキ2日目、起きてホテルの朝食会場へ降ります 朝食はパン・ハム・チーズにトマトやきゅうりスクランブルエッグなど、欧州各国のホテルとほぼ同じ内容 唯一フィンランドらしい献立は、わたくしの大好物でもあるカレリアパイ・ピーラッカ コメとチーズを包んで焼き上げたピーラッカ、きざみ茹で卵を添えるのがお約束、パン代わりにいただきます 大満足な朝食のち、この日はフィンランド第二の都市タンペレへ向かいます フィンランド語何が何だかサッパリなんですが、出発便名と小さく表示されたタンペレの文字を頼りに鉄道VRに乗車 無料Wi-Fiに接続してみると「ロシアのスパイ」土地柄、笑っていいのか悪いのか… ともあれ乗…
コロナ感染と後遺症により、ほぼほぼ家に篭り続ける生活をはじめて早一ヶ月。家に居続けるのは気が滅入るし、まだあまり固い文は読めないから、エッセイに手をつける。 今をときめく小泉悠氏のエッセイだ。 ロシア点描 まちかどから見るプーチン帝国の素顔 作者:小泉 悠 PHP研究所 Amazon この本は以下の構成から成る。 ロシアに暮らす人々 ロシア人の住まい ロシアの地下空間 ロシアの食 ロシアを取り巻く国際関係 プーチンの権力 ロシアでの生活経験があり、トークイベントでも大活躍する小泉氏のご本だけあり、流石に面白い。ロシアってどんな雰囲気の国なんだろうか？というのをバクっと捉える上でも、大変役に立つ…
今年の7月から8月にかけて旧ソ連構成国巡りを目的に中央アジアのカザフスタン、ウズベキスタン、タジキスタンへ訪問しました。クワスが喉に沁みるような猛暑での訪問。 長距離旅客鉄道は旅情がなだれ込む 具体的な訪問都市は カザフ入国アルマトイ⇒シムケント⇒ウズベキスタン入国⇒タシケント⇒サマルカンド⇒タジキスタン入国⇒ペンジケント⇒ウズベキスタン入国⇒サマルカンド経由でタシケント⇒クラスノゴルスク(タシケント近郊)⇒タシケントから帰国 の順。 無理のない範囲で出来るところまで行こう、という感じのテンションで動きました。 今回も前回のジョージア・アルメニア旅行記と同様、情報や諸注意に関して覚えている範囲…
市場概要 世界の発酵飲料市場は2022年に400万米ドルに達し、2023-2030年の予測期間中にCAGR 5.8%で成長し、2030年には650万米ドルに達すると予測されています。 発酵飲料には、コンブチャ、ケフィア、クラフトビール、従来の発酵飲料など多様な製品が含まれます。発酵飲料市場は、プロバイオティクスと独特の味に対する消費者の需要の増加に後押しされ、一貫した拡大を目撃しています。同市場の成長は、健康志向の高まりと本格的な手作り志向の高まりに後押しされており、世界的な普及を牽引しています。 コンブチャ、ジンジャービール、クワス、ケフィア飲料は、発酵過程でアルコールが残留する可能性があ…
東浩紀は、柄谷行人が『探究Ⅰ』で述べている「他者」とか「教える・学ぶ」関係は父と子の話だといい、小学生くらいの子どもを抱えた柄谷が「父になれないぼく」についての話を書いているのだと主張している（『現代日本の批評1975－2001』講談社、69頁）。 東も若い頃は『探究Ⅰ』の議論にかなり影響されたといい、事実彼の『観光客の哲学』や『訂正可能性の哲学』には、『探究Ⅰ』で論じられているウィトゲンシュタインのパラドックス（クリプキのクワス算）や固有名の問題、家族的類似の問題などが出てき、柄谷の直接的な影響を感じさせる。 今の東の認識では、柄谷の『探究Ⅰ』の議論は単純すぎるといい、コミュニケーションを語…
今日は食べる世界旅行の月次です。先月の台湾に続いて今日はロシアです。 目指す店は駅前のFIビルの2階にあります チャイカ 外観 チャイカとはロシア語で「カモメ」のことです。 チャイカ ドリンクメニュー チャイカ 前菜メニュー チャイカ 一品料理メニュー クワス！微アル！ 飲むライ麦パン。アルコール感はありません。 ja.wikipedia.org サーロ（豚背脂の塩漬け） 脂は正義な旨さ。さっぱりしててまだまだ全然いけてしまう…。背徳の味。 ペリメニ ↓相似じゃない？！ itagiappo.com アグレス（左）きのこのロシア漬け（右）カブースタ（奥） スメタナ スメタナはサワークリームではな…
本記事では、前回に引き続きイェレヴァンの観光について書いていきます。 おおまかには、一日目のイェレヴァン徒歩観光・および滞在中にちょくちょく寄った場所を見ていく感じで、時系列に出来るだけ従いつつ街の全体像について説明していければと思います。 前回の記事↓ gtotaku888.hatenablog.com 読む際はBGMとしてこちらをお楽しみください。 www.youtube.com 1. 空港到着 2. イェレヴァン中心街～ソヴィエトアルメニア建国50周年記念塔 3. 勝利公園、アルメニアの母 4. ツェツィルナカベルト 5. 子供鉄道へGO 6. アルメニア歴史博物館 7. いろんなモニュ…
第16回サイゼミ 2024年4月8日に埼玉県の行田でブロッコリーマンが経営するカフェのスペースを借りて第16回サイゼミを催した（参加13人）。都内から埼玉の北端まで2時間くらいかかるのでだいぶ小旅行感があり、ついでに現地の蕎麦やフライを楽しんでいる人が多かった。 テーマは最近出版された東浩紀『訂正可能性の哲学』について。2年半前くらいに第11回サイゼミでやった『観光客の哲学』の続編でもある。書籍の内容は要約しない前提で主に俺が思ったことについて書く。 saize-lw.hatenablog.com また、俺は『訂正可能性の哲学』だけでなく実践編と位置付けられている『訂正する力』と東がデータサイ…
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