ロシア語：пельмени ロシア料理。 ロシア風水餃子。 元々シベリアのアジア系民族の料理で、シベリア餃子とも言う。
ビーツが八百屋に売っていたので一つ買った。ビーツは何時でも何処でも買えるというわけにいかない珍しい野菜だ。ボルシチを作るときは瓶詰めのビーツを使ったり、缶詰のビーツなどはよく見かける。濃い紫色のビーツは良い栄養素がたくさん入っているらしい。初めてのフレッシュ・ビーツは甘酢に漬けてみよう。 皮を剥くと泥臭いような、でも決して嫌な匂いではなく、ロシア料理の匂いを感じる。渋谷にロゴスキーというロシア料理店があって昔家族でよく行ったものだ。父が美味しい店を見つけるのが好きで連れて行ってくれたお店の一つだ。メニューの内容はオーソドックスなロシア伝統料理ばかり。酢漬けのお魚やピクルスの前菜、キノコの壺焼き…
ロシアン餃子ペリメニが美味すぎる このブログ生きてる？(笑) 久しぶりにログインしたので、ちょっと記事書いとこうかな。 以前はキャンプ動画メインだったYouTubeですが、体力の問題で、ほぼほぼ低糖質なパン作りチャンネルと化したBBAが、米ぬか入りのロシアン餃子ペリメニを作ったよ！ 当チャンネルのマスコット、白猫のハク様との対話方式で、謎の肉声ナレーション付きという、誰得仕様に様変わりした当チャンネルをぜひチャンネル登録してね！ 糖尿病を発症してインスリン治療を経て、現在の米ぬか入りの料理のおかげで、今はインスリンも経口薬も一切なしで通常の血糖値を維持しております。 低糖質パン料理、小麦粉料理…
冬の体が喜ぶ食べ物は暖かい汁物だ。 鍋、豚汁、シチュー、サムゲタン、チゲ、ミネストローネ。 体が温まる。 野菜やお豆腐やお肉や豆やコンニャクやどんな食材でも汁物の材料になりやすく栄養品目もバラエティーに富んだ一品になる。 冬の良さは熱々の汁物を美味しく感じられる寒さがあることだ。 酒粕も甘酒にしてショウガをビリビリに効かせて作り飲むサウナにする。 そのぐらい辛い甘酒はショーガオールで汗だくになる。 韓国料理も汁物が多く、唐辛子に深みがあるし荏胡麻の粉や魚介類の塩辛など、体が温まって、健康エキスがタップリ。 寒い寒いロシアも美味しいスープがある。 昔渋谷にロゴスキーという古いロシア料理店があって…
2023.04.24 今日また銀座へ。またまた行く先は赤の広場、 実はこの名前、赤いから赤というわけではないし、 実際クレムリンは赤くないですよ 赤と同時に美しいという意味があるんです それと、クレムリンは城壁という意味なので、 かの国では田舎の町にもクレムリンがあります このあいだは職員祈り会に ロシアの小籠包とも言えるペリメニを持って行って、 パブロにはアルメニアンチョコだったから、 今日は逆パターンで、 パブロの大好きなペリメニはわたしたちが食べて、 祈り会にはアルメニアンチョコってことにしました アルメニアはアルメニアで大変だと聞きました アゼルバイジャンとの仲介役だったロシア軍が ウ…
2023.04.17 イースターに関わる行事はすべて終わったし、 わたしのメールには数日前からロシア雑貨店「赤の広場」から 「イースターのクリーチ出来上がりました」 というメールが来てました 残ったのあるかなあ 安売りしてないかなあ クリスマスに関してはウクライナは 欧米に合わせて12月25日に変更したけど、 イースターはどちらも４月16日。 お残りあるかなあ 「クリーチ食べたい絶対食べたい ってニコライ堂の前で叫べ。」 「って言ったのはパブロだよね。それって何のパロディーだったっけ」 「そればかり覚えてて大元を忘れるなんて」 「司祭『キリスト復活』 民衆『実に復活』だよ。」 「ミサの中の。」…
先週末に続いて今週末も夫とロシア人のソウルフード、シベリア餃子とも呼ばれるロシアの水餃子、「ペリメニ」をつくった。 もっと手をかけるならば肉からミンチマシーンでミンスして用意するのだけれど最近はちょっとサボって合いびき買って玉ねぎのみじん切りとあわせてバタや水加えて塩コショウ。 生地はちゃんと作ります。あれこれ試した挙句、強力粉メインに薄力粉すこし、すこしの塩を加えて牛乳で練る。３０分程度休ませて、時間短縮してくれる数年前に買ったイタリアのパスタマシーンで生地を伸ばしてから型抜き、具をいれてくるり。 おいしくできた。 昔は２時間前後かかっていたけれど、あれこれ試行錯誤の結果、３０分くらいで終え…
あれこれとうだうだと、せんないこともふくめよう考えるのが好きな篠木マリです。みなさんこんにちわ。 こないだの日曜日は、どうしてもリカーマウンテン（リカマン）に行かねばならんかった。ロシア人のソウルフード、「ペリメニ」をつくる予定だったからです。 note.com「ウォッカなくしてペリメニ食らうは犬のみなり」というロシアのことわざ（？）にもある通り、ペリメニはウォッカがないとはじまりません。 そこいらのスーパーやコンビニに並んでるウォッカなんてクソです、クソ。せめて、「ストリチナヤ」にせねば。 ストリチナヤ・プレミアム 750 [ ウォッカ 750ml ] メディア: 食品&飲料 ストリチナヤは…
2019年(令和元年)８月11日(日) 【前回記事】 fuwari-x.hatenablog.com あまりにも教会が多かったヴィリニュスですが、他の旧市街の様子ももう少しご紹介しましょう。 聖マリア教会から旧市街中心部へ戻る途中のこのあたりで、リトアニアのバームクーヘンシャコティス(Šakotis)を売っているお店がありました。試食したところ、相棒はミュンヘンの老舗Kreutzkamm(クロイツカム)よりも好みだと言ったのですが私はいまひとつと意見が分かれたので、このときは他でも見つかると思って買いませんでした。 旧市街へ戻ってシャコティスを探しましたが、ベーカリーなど見て回ってもありません…
2019年(令和元年)８月９日(金) 【前回記事】 fuwari-x.hatenablog.com 午前中はリガ旧市街を散策しました。午後は中央市場へ向かいます。 中央市場は長距離バスターミナルの向こう側なので、到着したときと逆ルートで向かいます。まずは地下道。信号で車道を通ることなく、地下を通ります。今回は相棒が足を負傷していたので、スーツケースを下ろすのは私。ぐーんとはるばる川の方へ行かない限り、信号で渡れる場所はありません。 通路にはお店も入っており、出入口はバス停へ上がる箇所などいくつかあります。バスターミナルへは真っ直ぐ行った最後の階段。実は物乞いもいます。リガは割とホームレスの数が…
2018年(平成30年)8月16日(木) クラクフ2日目。ネコちゃんの救出劇を見ているあいだに、すっかり遅くなってしまいました。入場の予定枚数があるというヴァヴェル城、無事に入れるでしょうか。 ヴァヴェル城は旧市街の外れ、すぐに見えてきました。 坂を上がっていく人でいっぱいです。のんびりしてるんじゃなかった～ 緑の絡まる門がお城への入口。 上ってきた道を振り返ると、クリーム色の建物が旧王宮。1611年、首都がクラクフからワルシャワへ移されましたが、それまでここが国王の居城でした。 チケット売り場はこの建物のようです。でも、そんなに人は多くなさそう。 のんびりヴィスワ川をパチリ。 いやいや、そん…
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