森の工房あやめのパン工房。グラハムブレッドの成形。全粒粉(グラハム粉)70%のパンで少しべたつく生地なので一気に成形する。 焼きあがったグラハムブレッド。全粒粉が多めなので食物繊維やカリウム、マグネシウムなどの栄養素が豊富。 リュスティックの窯入れ。朝一番で成形し一番最初に窯入れされる。スリップピールに生地を置き、 オーブンに流し込む。 13分ほどで焼き上がり。一般的なリュスティックよりも小ぶりなのが特徴で、おやつ感覚で食べられる。 焼き上がったパンは種類ごとに個包装して、 販売先や納品先別に振り分けられる。 本日の給食。今日はみんな大好きな麺類で肉うどんとおにぎり、肉団子の甘酢和え。 遊フォ…