【天然酵母】日本で作る！「くるみとドライプルーンの天然酵母パン」 数日かけて元気にした天然酵母、強力粉、薄力粉、スペルト小麦、水、砂糖、塩を混ぜて、パン生地を作り。 香ばしいくるみとほんのり甘いドライプルーンを混ぜた「くるみとプルーンの天然酵母パン」 【天然酵母】日本で作る！「くるみとドライプルーンの天然酵母パン」 今年の夏に日本へ一時帰国した時の天然酵母パン作り。 もう季節は秋を過ぎ、冬になってしまいましたが、、 日本の暑い夏の気候のおかげで、発酵がいつもよりも早く進んでくれて。 発酵を促進させる「折り畳む工程」の手間をちょっと省いて作った記録を書きたいと思います。 以前ご紹介しました「スペ…

知人を訪問するのに、お菓子を作ろうと思いました。 リンゴにしようかバナナにしようかと悩みましたが、バナナに決定。 バナナとくるみのパウンドケーキ 《材料》 バナナ2本 無塩バター60g きび砂糖60g 卵2個 ホットケーキミックス150g くるみ少々 ココアパウダー大さじ1 《下準備》 ・パウンド型に合わせてクッキングシートを敷く。 ・バナナは1本を輪切りにし、1本を潰してペースト状にする。 ・くるみは粗く刻む。 《作り方》 1️⃣ バターを600Wのレンジで40秒加熱して溶かし、きび砂糖を加えて混ぜる。 2️⃣ 卵を溶いて、2〜3回に分けて加え、混ぜる。 3️⃣ 潰したバナナとくるみを加えて…

旅の反省 四国への旅は、大成功だったと言っていい。第1目標であった、父を砥部焼の里へ連れていくことはできた。父も楽しんでいたようだ。 僕の目的は、父が砥部の製陶エリアを巡っている間に、とべ動物園へ行くこと。以前も行ったことがある動物園だが、今回も素晴らしかった。気候が良かったのか、ご機嫌が良かったのか、どの動物も元気いっぱいに動き回っていた。 他にも、かつて住んでいた高松市を父に案内することができたことも、良かった。短い間だったがフェリーで瀬戸内海の島に渡ることができた。父がぼそりと言った「船は楽しいな」という言葉は、本当に嬉しかった。 たべるたのしみ 作者:甲斐 みのり サンクチュアリ出版 …

よく噛んでゆっくり食べるために手に入れた箸。 箸の先から３cmの部分だけ色が違うので、その部分までしか使わないように食べることでひと口の量を減らせる優れモノ。２年ほど前に、埼玉県三芳町のふるさと納税返礼品としてゲットしました。 使いはじめたころは、「どうせすぎに意識しなくなって、ドカ食いをするようになっちゃうんだろうな」と思っていました。ところが、箸の先の色の違いが意外と心理に働くようで、無意識の状態でも箸でつかむ量が減るようになっていました。おかげで、ひと口の量を減らす食べ方は今でも続けられています。驚くことに、外食で普通の箸を使ったときにもひと口の量を少なくできるようになりました。ラーメン…

9月30日はクルミの日 秋の訪れを食で知る。 祖母が作ってくれた思い出の「くるみもち」 日本食にも活躍!ナッツを使った料理 ナッツの健康効果 n-3系(オメガ3系脂肪酸) ナッツの種類によって含まれている脂肪酸は異なる アーモンドVSくるみ 低糖質のナッツ。くるみの糖質は、アーモンドの約1/2量です 9月30日はクルミの日 秋の訪れを食で知る。 デパ地下を彩る、木の実を使った秋色のパンやスイーツ。 「くるみ」が主役のスイーツと言えば、スイスの伝統菓子エンガディナー。 くるみをヌガーキャラメルでからめて、クッキー生地で包んだボリューミーなお菓子。 日本で似たような、くるみのお菓子と言えば「くるみ…

こんにちはふぁそらです♪ 今日はお取り寄せスイーツのご紹介です。 「くるみの慶希」 ずっしり重たいこのケーキ 「素財そのものの美味しさ」 という言葉がよく似合う、こだわりのケーキです。 くるみと安納芋のハーモニー 開けると木箱に入ってるんです。この木箱のまま焼いてるんですね。 木の優しい熱の伝わり方でしっとりとした焼きあがり。 トップには胡桃がこれでもかとたっぷり。 整然と並ぶくるみに作り手のブレのなさを感じます。 そしてカットしてみると中にもくるみがぎっしりと入っています。 そして生地はお芋！良質なバターと黒糖。 自然の甘みと香りがとても上品です。 身体によくないと言われるものは一切使用して…

こんにちは、四十雀です。 さて、今回のブログは、先月我が家で夏休みを利用した旅をした際のお話であります。 それは、長野県の道の駅に立ち寄ったときのこと。多分、「道の駅マルメロの駅ながと」さんだったと記憶はしております・・・。 丁度こちらを訪れたのは午後2時か3時過ぎのこと。 お昼を食べていた訳でもなく、丁度小腹も空いておりましたので、ここにて遅めのランチを取ることといたしました。 今回、注文してみましたのはそば。しかも、つゆにくるみを入れて食べるという、実は私も経験したことのないものでした。 へ〜、こんなそばがあるんだ〜。 あ、ちなみに薬味が2つあるのは大盛りにしたからです笑 初めての経験でし…