パン生地

【天然酵母】日本で作る！「くるみとドライプルーンの天然酵母パン」 数日かけて元気にした天然酵母、強力粉、薄力粉、スペルト小麦、水、砂糖、塩を混ぜて、パン生地を作り。 香ばしいくるみとほんのり甘いドライプルーンを混ぜた「くるみとプルーンの天然酵母パン」 【天然酵母】日本で作る！「くるみとドライプルーンの天然酵母パン」 今年の夏に日本へ一時帰国した時の天然酵母パン作り。 もう季節は秋を過ぎ、冬になってしまいましたが、、 日本の暑い夏の気候のおかげで、発酵がいつもよりも早く進んでくれて。 発酵を促進させる「折り畳む工程」の手間をちょっと省いて作った記録を書きたいと思います。 以前ご紹介しました「スペ…

【天然酵母】日本で作る！「スペルト小麦と胚芽の天然酵母パン」 元気な天然酵母、スペルト小麦、強力粉、小麦胚芽、お水、塩を混ぜて、日本で作る「スペルト小麦と胚芽の天然酵母パン」 【天然酵母】日本で作る！「スペルト小麦と胚芽の天然酵母パン」 今年の夏に日本へ一時帰国した時の天然酵母パン作り。 もう季節は秋から冬へ向かっていますが、、 記録として残しておきたいので、今日は暑い日本の夏に作った「スペルト小麦と胚芽の天然酵母パン」のパン生地作りをご紹介します◎ 材料は、元気な天然酵母、水、スペルト小麦、強力粉、小麦胚芽、塩。 作る手順は、5つ。 天然酵母を数日かけて元気にする。※ 元気な天然酵母、お水、…

【天然酵母】日本で作る！数日かけて元気にした天然酵母を使う「プレーンベーグル」 しばらく冷蔵庫で眠っている天然酵母を数日かけて元気にして。 元気な天然酵母、強力粉、スペルト小麦、お水、砂糖、塩を混ぜて一晩放置してベーグル生地を作り。 次の日に、ベーグルの形を作り、照りを出すためにさっと茹でて、焼く。 天然酵母を使って作る「プレーンベーグル」 【天然酵母】日本で作る！数日かけて元気にした天然酵母を使う「プレーンベーグル」 ちょっと前になりますが。 先日ご紹介しました、「くるみといちじくの天然酵母パン」 日本へ一時帰国した際、冷蔵庫で眠っている天然酵母を数日かけて元気にして。 「くるみといちじくの…

【天然酵母】日本で作る！数日かけて元気にした天然酵母を使う「くるみといちじくの天然酵母パン」 数日かけて元気にした天然酵母、強力粉、薄力粉、スペルト小麦、水、砂糖、塩で作る天然酵母パン生地に、くるみとドライのいちじくを混ぜた「くるみといちじくの天然酵母パン」 先日ご紹介しました、日本で作る！しばらく冷蔵庫で保管している「天然酵母」を数日かけて元気にする方法。 ふわっとカリッとした天然酵母パンを焼くためには、とっても大事なポイント◎ 【天然酵母パン】日本で作る！しばらく冷蔵庫で保管している「天然酵母」を数日かけて元気にする方法とは？ は、こちらからどうぞ♡ konyhamemo.com 今日は、…

4月17日（水） 新緑のモミジの木陰を利用してブルーベリーの土作り。 ピートモスやもみ殻をブレンドして袋詰めし、40袋ほど作った。（森の工房みみずく生活介護） 4月18日（木） 午後からの自由活動でカラフルなパン生地を作った。 森の工房あやめのパン工房で廃棄される小麦粉（製造過程で出る廃粉）を絵具で色づけした水と混ぜて、こねて、思い思いの形に成形する。 手でこねたり、 ペットボトルを使って伸ばしたり、パン生地の感触を楽しんだ。 スライムやぎょうざ、ハートにツリーなど、こんなパンがあったらいいなを形にした。 第2森の工房AMA1階屋上のブルーベリー畑。 ミツバチがたくさん飛んでいて、行ったり来た…

牛乳&ドライイーストを使ってホームベーカリーで作る！簡単「動物パン」パン生地の作り方。 ホームベーカリーに、牛乳、バター、塩、砂糖、溶き卵を入れた後。 薄力粉、ドライイーストを入れて。 パン生地コースで作る、ホームベーカリー任せの簡単「動物パン」のパン生地。 以前、ご紹介しました「動物パン」のパン生地。 前日に手でこねて、パン生地を作り、一晩寝かせて作る「動物パン」 うさぎや、くまさんなどの形を作る様子をご紹介しました。 以前の記事、牛乳なし。ドライイーストを使って！一晩寝かせて作る「動物パン」パン生地の作り方・レシピ。 は、こちらからどうぞ♡ konyhamemo.com 以前の記事、ドライ…

【天然酵母】ハンガリーのカッテージチーズおやつパン「Túróstáska:トゥーローシュターシュカ」 カッテージチーズにレモンとお砂糖を混ぜて、爽やかな甘いカッテージチーズクリームをパン生地に包んだ、ハンガリーの菓子パン「Túróstáska:トゥーローシュターシュカ」 ハンガリー語の意味は、 Túrós:トゥーローシュ =カッテージチーズの táska:ターシュカ =バッグ 直訳すると、カッテージチーズのバッグ。 パン生地の中にカッテージチーズのクリームが入っているので、こう呼ばれるのかな〜っと◎ 【天然酵母】ハンガリーのカッテージチーズおやつパン「Túróstáska:トゥーローシュターシ…