コーヒーのある日常

ドリップコーヒーを淹れる時、最初にお湯を注ぐ作業が蒸らしの工程になります。 その蒸らしの作業はコーヒー豆に含まれる炭酸ガスを抜くことです。 蒸らしの時間経過で炭酸ガスが多く抜け、コーヒーの味わいが変わります。 おいしいコーヒーを淹れるために、適切な時間で行うことが必要です。 本記事は、適切な蒸らし時間の設定や蒸らしの必要性について解説します。 蒸らす意味 必要性について 蒸らしの時間設定について 蒸らし時間の差で、どのように味がかわるのか？ コーヒーをうまく蒸らすには？ 最後に 蒸らす意味 必要性について 蒸らしとは、コーヒーとお湯をなじませることです。 コーヒー豆は焙煎することにより、炭酸ガ…

みなさんはコーヒーを、「自分で上手に淹れることできない」と 感じることがありませんか？ また、これからドリップコーヒーに挑戦してみようと考えている方は 「自分でコーヒーを淹れてみたいけどよくわからない」と思うことありませんか？ 今回はコーヒーの味が変わる、抽出時間について解説します。 indix 抽出時間の違いで、コーヒーの味は何が変わるのか？ コーヒーの味を決める要素の特徴について ベストの抽出時間はどれくらい？ 抽出時間について 雑味を出さないための抽出時間確認方法 どのように時間配分して、コーヒーを入れるのか？ 抽出時間を考えたコーヒーの淹れ方 まとめ 抽出時間の違いで、コーヒーの味は何…

前回のブログ内容の続きになります。 前回の内容はこちらから<(_ _)> https://happiness-spread-with-coffee.hatenablog.com/entry/2021/03/08/232304 3つ目に、使用するドリッパーの種類が違うこと。 ドリッパーには、様々な形状、素材のものがあり、それによって、 ①コーヒー豆とお湯が接触する時間が変化すること ②注がれたお湯がドリッパーから落ちるスピードが変化すること ③ドリッパーの素材によって温まりやすいもの、そうでないものがあり、 それにより、抽出するお湯の温度が変化すること この3点によって、味わいに影響を与えます。…

皆さんは、ご自分でコーヒーを淹れた経験がありますか？ 自分で淹れたコーヒーは何だか美味しく感じますよね。 その中でも、『今日のコーヒーの味は何だか前と違う』、『何か苦みが強いな』 等の事を感じた経験があるのではないでしょうか。 その感覚は、気のせいでは無く、実際に起こりうる事なのです。 何故、この様な現象が起こるのでしょうか。 その要因は、いくつかあります。 1つ目に、コーヒーの焙煎度合いが違うこと。 コーヒー豆は、まだ焙煎されいない『生豆』と呼ばれる豆を加熱処理する事で 出来ています。 この加熱処理の方法により、出来る豆自体の品質が変化し、 抽出されたコーヒーの味わいも大きく変化します。 大…

僕は、コーヒーが好きだ。 味わうのも好きだし、淹れる事も好き。 朝のゆったりした時間に、自分で淹れたコーヒーを飲んで、ほっと一息。 昼食後の休憩にもほっと一息。 夜のリラックスタイムでもほっと一息。 ほっと一息してばかりではあるが、コーヒーは、僕の日常に無くてはならないものになっている。 最初から、こんなにもコーヒーが好きだった訳ではない。 確かに、喫茶店等に行き、コーヒーを楽しむ事は度々あった。 しかし、自分でハンドドリップで淹れたり、コーヒーの種類や味までにこだわる事はなかった。 僕が、こんなにもコーヒーの魅力に取りつかれたのは、ある本との出会いがあったからだ。 ある日、読書が好きな僕は、…

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僕はコーヒーが好きで、時間があれば家で生豆を手鍋で焙煎してコーヒーを楽しんでいます。 こんな事書くと、さぞかしコーヒーに知識よ経験があり、道具や豆などにこだわりがあると思われそうですが、全く違います。 ◆ど素人コーヒー好き 僕はコーヒーのド素人なんです。知識や難しい事は全然分かりません。詳しい方からしたら、笑われてしまうくらい、全然分かっていないレベルです。 ツイッターやブログを見ると、世の中には、たくさんのコーヒー好きな方がいらっしゃって、様々な知識があり舌があり、経験があり、情報があり。 勝負するわけではありませんが、最近コーヒーを学び始めた僕なんか全てにおいて、到底かなうわけないのです。…

×81 巨大ITネット広告、自社優遇なら独禁法違反も 公取委: 日本経済新聞 (令和3年2月17日)デジタル・プラットフォーム事業者の取引慣行等に関する実態調査(デジタル広告分野)について(最終報告)：公正取引委員会 ×75 電通決算からみる「変化」への本気度｜村上誠典(TAKA) | 経営者・投資家｜note ×56 ユニクロ | LifeWear magazine | 村上春樹に26の質問 ×43 習慣化のために僕がやっていること ×28 「テレビで一言もしゃべらなかったこともあった」芸能界入りしてからの24年間を振り返る（ゲスト：長嶋一茂）【前編】 | AdverTimes（アドタイ） …