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ダーラーピー
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ダーラーピー

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ツレヅレ食ナルモノ•14日前

餃子団子とダーラーピー

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。近頃、何故か自分の中の餃子欲がフツフツと沸き上がっていました。 普通の皮を使用できないため、これまで大根やら油揚げやらライスペーパーやら、餃子の皮代用品で作ってきたけれど、なんかもう全部面倒じゃない？と、ズボラな自分が圧倒的に勝ってしまったので餃子の餡を作ってそのままお団子にしてしまった。 お鍋の肉団子が餃子団子になっただけの、家鍋です。これでもちゃんと香りは餃子。 もうひとつのメイン食材は、ダーラーピー。初めて知った2年前からずっと愛用中。ot-icecream.hatenablog.com スープは薄味にして自家製ポン酢とマーラータンジャンで調…

#餃子#ダーラーピー#肉団子#家鍋#グルテンフリー

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ツレヅレ食ナルモノ•6ヶ月前

アレを見た翌日のメニューはマーラータン一択でした

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。9月17日放送のマツコの知らない世界。あれを見てしまったら、もう翌日はマーラータンしか選択肢なかった。 なんて宣言してみたけれど、お店で食べたことないし、作ったこともなかったので、家にある使えそうなものを並べてみた。 鶏がらスープ 豆板醤 花椒 辣油 五香粉 シナモン ピンクペッパー にんにく 生姜 唐辛子 七味 ダーラーピー ot-icecream.hatenablog.com ゴマ油でスパイス類と豚肉を炒めてから、水を入れて煮込めばスープはオッケー。 具材は何でもあり。この日あったのはキクラゲ・ブロッコリー・カボチャ・油揚げ。そして、茹でておい…

#マーラータン#マツコの知らない世界#花椒#ダーラーピー#シビカラ
ツレヅレ食ナルモノ•1年前

あさりとレタスの胡麻油鍋

※本記事はアフィリエイト広告を利用しています。そろそろ鍋じまいかと思いきや、意外と寒い日が続いた3月終盤。10年前くらいから大好きで作り続けているお鍋にしました。あまりにも慣れすぎていて、逆に分量がわからない。すべてだいたいの適量です。[材料] あさり 400g レタス 好きなだけ 春雨(今回はダーラーピー) 200g えのき 1/2束 水 3カップ 鶏ガラスープ 小さじ2 胡麻油 適量 お鍋に水と鶏ガラスープを入れて沸騰したらあさりを投入。殻が全部開くまで加熱。 茹でた春雨とえのきを入れて再び加熱。 この時点で胡麻油を回しかけます。量はお好みで。私はけっこうかけちゃう。 そしてレタスをモリモ…

#あさり#レタス#鍋#ダーラーピー#カリフォルニアワイン
ツレヅレ食ナルモノ•2年前

完成ニュータンタンダーラーピー

定期的にやってくる無性に激辛を欲する日。そうだ、ニュータンタンみたいな旨辛スープを作って、ずっと食べたかったダーラーピーに挑戦しよう、と思い立ちました。 東北大拉皮（ダーラーピー）300g 228円(税抜)@業務スーパー中国の極太春雨。SNSやYouTubeでもよく目にします。 原材料を見てもただ春雨がめちゃくちゃ太いだけってことがわかります。実際乾燥状態でもきしめんより太い。 茹で時間は、15分。予想通り時間はかかるけど、先に茹で始めてからスープ作りをすれば問題なし。 スープは担担麺のそれではなく、あくまでもニュータンタン、中華タンタン系のひき肉と卵の旨辛スープです。にんにくたっぷり3個分み…

#ダーラーピー#業務スーパー#ニュータンタン#激辛