ピェンロー鍋

夕食にピェンローを作った。妹尾河童氏のエッセイで紹介されていた中国風の鍋料理だ。実のところ中国には存在しないというあたり、妹尾氏らしくておもしろい。 自炊。何にしようか 作者:高山 なおみ 朝日新聞出版 Amazon 今日は白菜を大量消費するために、このピェンローで夕食を済ませることにしたのだ。作るのは簡単、材料も少ないし、とてもおいしい。ただし、レシピと共に必ず書かれているように、この料理は余計なアレンジは禁忌となっている。豆腐や醤油、それから他の野菜を使った途端に、ただの煮込み過ぎた寄せ鍋になってしまうのだ。鍋料理としては"制限"が厳しい。 レシピは検索すればいくらでも出てくるが、概ねこん…

ピェンロー鍋をつくりました。 ピェンロー鍋とは、干しいたけのダシで白菜を煮込んで、春雨と食べる鍋です。 いきなり、干しいたけがなかったので、乾燥きのこミックスと昆布でダシをとりました。 お葬式でもらったしいたけ茶も入れました(*^^*) で、白菜の芯の部分を先に煮込みます。 酒と塩を少々加えまして、 柔らかくなるまで煮ます。２０分位？ このようになったら、肉を入れます。食べごたえのある鶏ももと油の旨味の豚、両方入れてみました。 そこへごま油を多めに回しかけます。 そして５分ほど水につけておいた春雨をたっぷり投入し、 白菜の葉の部分で蓋をしてさらに１５分位煮れば、 ピェンロー鍋の完成でーす＼(^…

今日の献立 令和４年１２月４日

急に寒くなったので朝はストーブのお世話になるようになりました。 これまでは部屋が暑くなるので避けていた煮込み料理も、室温が上がってありがたい季節です。 というわけで今シーズン初の鍋料理をしました。 我が家の鍋といえば一番人気はこれ。 blog.sapico.net ピェンローです。 白菜と北海道産豚バラ肉とさくらどりの鶏もも肉、そして干し椎茸と緑豆はるさめだけとは思えない美味しさ！ 今シーズンも何回食べることになるかわかりませんが、白菜がお高くなりませんように。 それでは！！

最近ハマってる食べもの紹介していいですか？作っても撮るの忘れるから写真はないけどさ…ごめんよ。 まずはこの韓国のチキン頼むとついてくる大根。 要は大根の甘酢漬けなんだが、肉頼んだとしてもこっちばかり食べてる。結構砂糖入るから食べすぎ注意。お酒のアテにも最高だよ。飲み屋行っても漬物あったら絶対頼むし、ピクルスにキムチ…日本のものに限らず漬物大好きだ。 これもおもしろい。 お次はその漬物流れと言っちゃなんだが酸菜白肉鍋。台湾とか中国の北のほうでよく食べられてるやつで、酸っぱい白菜漬けと豚のお鍋。台湾旅行で初めて食べたかな。 酸菜って本当は数週間とか漬けて発酵させるらしいんだが家ではそんなことやって…

先日夫ともみじ谷大吊橋に行ったときに買った白菜1株。みなとみらい時代は1/4づつ購入していたくらいなので、さぁどうやって食べよう？と思っていたら「ピェンローピェンロー」と唱える男が横に（夫） 干し椎茸はある、豚バラも、春雨も、もちろん白菜も…鶏もも肉は夫が買ってきてくれて、祝初ピェンロー（私は） ダンチュウでレシピは何度となく眺めており、レシピ作者の妹尾河童さんの名前が異様に気になっていた。河童さん。 干し椎茸の出汁にごま油。具材は上記の5つだけ。おいしかった〜。翌日もピェンロー。 アジアの食べ物は響きが可愛いと俄然日本で人気になる気がするよ。ビャンビャン麺、モーモーチャーチャー、ピェンロー。…

白菜が高〜〜〜い！ こんなに高くなければ 白菜一玉ぐらい食べられちゃうのが 白菜の鍋 ピェンローです。 これ大好きで 白菜が高いのに まだ９月のうちにもう２回も食べちゃいました。 そしてこれから涼しくなって寒くなると かなりの頻度で食卓に上がる鍋です。 出会いはこの本 河童の対談 おしゃべりを食べる から。 この本でピェンローに出会って以来 鍋といったらこれ。 一番のお気に入り鍋です。 もうピェンロー歴は３０年以上になります。 干し椎茸とその戻し汁 白菜 豚バラ 鳥のもも肉 ビーフン（うちは 春雨） と ごま油 で作る鍋です。 そして食べるときには 自分でつけだれを作って食べます。 塩 一味唐…

朝ごはん：ピェンロー鍋 夜ごはん：ピェンロー鍋残り汁かるぼなーら雑炊 最近、ピェンロー鍋の汁が余りがちなので、食べ終わったあと冷蔵庫で保存して雑炊の素にしている。 今日は、冷蔵庫に余っていたベーコンを雑炊に加えたらなんだか異様な味になってしまったので、もうどうにでもなれという思いで卵と粉チーズをたっぷり入れてカルボナーラ風にしてみた。 これがめちゃくちゃうまい！！！ ベースが和風なのでどうなることかと思ったが、まったくお互いの風味を邪魔することなく調和している！どちらかというと、ピェンローの残り汁が「ブースター」の役割を果たし、旨さを底上げしているような印象だ。導入化粧水のようなイメージ。まあ…

朝ごはん：昨日のマックの残り、マグロの漬け丼 夜ごはん：ピェンロー鍋 昨日の蕁麻疹は未だ引かない、痒くはないが痕になってしまった。 ＿ 今日は一日中完成した動画の修正作業をしていた。いったんFIXまでもっていった動画を一度分解し、再構築していくのはストレスがとんでもない。かんぺきに組み上げた時計を分解して、中にある歯車の大きさを1つだけ変えたうえでもう一度組み立て直すようなもので、些細な修正１つでもなんだかんだとんでもない工数がかかってしまう。ゲームのデバッグにおけるバグ潰しがバグを呼ぶのと似ている感じがある、いま現在も作業は終了の兆しをみせていない、今日中に終わるかどうか。

朝ごはん：ピェンロー鍋 夜ごはん：カニ2本、もち３こ うそみたいな夕食を食べてしまった。 _ https://www.amazon.co.jp/gp/product/B0DPKCJN86/ref=ppx_yo_dt_b_d_asin_title_351_o00?ie=UTF8&psc=1 「庭の話」を読んだ。なんだか尻切れトンボで終わってしまい、けっきょく結論は？といった本だったが、今じぶんが最も深く考えていること（「人ではないものに他者性を求める」「脱プラットフォーム」）についてかなりのページを割いて論じられており、たいへん面白かった。なにより、最終「よくわからない」という結論に着地するとい…

ピェンロー鍋(妹尾河童式)、中華おこわ(鶏もも・海老・干し蝦・干し椎茸・香菜の根)、ピータン (刻み生姜・香菜の葉)

朝ごはん：からあげ丼 夜ごはん：ピェンロー鍋 ＿ アナログゲームで負けた時の所作について一生悩んでいる。 いわゆるデジタルのゲームでは、勝敗が付いたときにはド派手な演出がつくことがほとんどだ。敗者にはデカデカとルーザーの文字が、勝者には紙吹雪と拍手が送られる。それだけでお互いの構図（勝者と敗者）が明確に立ち上がり、お互いのマインドセットも確固たるものとなる。演出の方が戦いに終止符を打ってくれるのだ。ゆえにあと引くものがない。負けたものは悔しく、勝ったものが優越感を得て、強制的に円満に終わることができる。 しかしながらアナログゲームの場合、もちろん演出が自動的になされるわけではないので、負けた時…

今年も早いもので、もう終わり。 皆様はいかがお過ごしですか？ 仕事は納まりましたか？ 筆者は年末の業務ラッシュで疲弊しております。 それでも年の瀬っぽいことがしたい！ 今年の総決算ということで、今年話題になってた気がする料理を作っていきます。 世界一おいしいらしい料理 ルンダン ルンダン作るよ ルンダン食べるよ カリカリの豚に緑のやつつけて食うやつ チチャロン チチャロン作るよ チチャロン食べるよ 致死量のごま油 ピェンロー鍋 ピェンロー鍋作るよ ピェンロー鍋食べるよ 最後に 世界一おいしいらしい料理 ルンダン あれはいつ話題になったんだろうか？ 今年なのか何年か前なのか？2016年らしい。 …

朝ごはん：ピェンロー鍋 夜ごはん：カレー アルコール：タコハイロング缶、ウーロンハイ 今この日記を書いている段階ではまだ夜ご飯のカレーは食べられていない。今仕込んでいる真っ最中で、このままいけば夕飯はカレーになるだろうという見立てである。最近そういうことが多いな、夕飯を作っている最中の隙間時間を利用して日々の記録をつけている。 仕事がほぼ納まったので、ロング缶を解禁して夕方からしっぽりと飲んでいた。なにか見たかった映画かなにかを見ながら過ごそうと思っていたが、久しぶりの大量のアルコールに脳みそが良い感じに鈍麻し、何一つ見ることができなかった、ただ多幸感だけが残っている。別に、これでいいのだ。無…

朝ごはん：洋風ネギトロ丼 夜ごはん：カニピェンロー ＿ 数日前に作った洋風ネギトロが美味しすぎて、毎日惜しむようにちびちびと食べている。いよいよ今日なくなってしまった。 白米の上に乗せたあと、卵黄を1つ落とすと最高にうまい。 ネギトロはかなりクリスマスカラーなので、クリスマスの定番になればよいのではと思っている。チキンを買いにケンタッキーの列に並ぶより、ネギトロをいったほうがよっぽどよいのではないか。チキンよりも体によさそうだし。 ただ、生鮮食品ゆえに「翌日の割引」がまったく期待できないのは寂しい。チキンやケーキはクリスマス翌日に投げ売りされている光景を目にできるが、ネギトロはその日売れなけれ…

食事の途中、さっきまでスプーンをつかっていたはずの祖母が、毛糸の巻かれた編み棒でごはんを食べようとしているのを目撃し、ショックを受ける。しかも、さっきまで自身が孫（わたしの妹）にマフラーを編んでやろうとその手ににぎっていた編み棒でである。制止すると、「（これを使って）食べていけないなんて母親（ひいばあちゃんのとうとつな登場、わたしは顔すら見たことがない！）に教わらなかった！」と居直り、直後「もったいない！」と口走りながらスープを毛糸とティッシュの詰まった丼に捨てていて、もう無理だと思ってしまった。しまいには、コップが空になっていたので、彼女の好物である豆乳コーヒーを汲んで目の前に置いておいたら…

先週の金・土でソロキャンプに行ってきた。場所はいつもの秋葉神社前キャンプ場。 設営はこんな感じ。

朝ごはん：手羽元とじゃがいもの煮込み 夜ごはん：ピェンロー鍋 昨晩、突然カニが食べたくなり、楽天でランキング上位のカニをポチった。2kg 完全に突発的な欲求に従って購入したので、購入確定した後やにわに焦り始める。2kgも買ってしまったが冷凍庫に入りきるだろうか、そもそも一人で食べきれるのか？そもそも、そもそもおれってカニが好きだったっけ。 そしてそれがさっき自宅に到着した。 悶々としている内にものすごい速度でカニが届いてしまった。昨日の夜にポチって今日の午前中に来た。とんでもない。物流がスムーズ過ぎる。自分で購入したくせにそのスピード感にビビってしまう。まさか本当に来るとは。どうしてくれよう。…

朝ごはん pic.twitter.com/hnaqsNRFld — たかの朱美 (@gohan_takano) 2024年12月10日 晩ごはん pic.twitter.com/UYF5F6DwsS — たかの朱美 (@gohan_takano) 2024年12月11日 明日のために白菜と肉団子のスープを煮る pic.twitter.com/9Nx1OtjCOz — たかの朱美 (@gohan_takano) 2024年12月11日 自称サバサバ系の人はサバサバしていません。言っていることは悪口が多くて割とネチネチ系です。 — ぱやぱやくん (@paya_paya_kun) 2024年12月1…