フェーヴ

明日からまたベルギーへ戻るのだが、仕事始まりもあり、都合でいったん英国の家へ帰宅した。もちろん公現祭のガレット・デ・ロワ（オランダ語ではDriekoningentaart ドゥリーコーニンゲンタールト)を大切にたずさえて．．． 英国は英国国教会を持つため、カトリックの行事である公現祭の行事は一般的にならなかった。 だからこのアーモンド・クリームがおいしいタルトを食べる習慣がないのです！ だから売っていないのです！ 東方の三博士が誕生したばかりのイエス・キリストを訪問し、世界に救いの光が広がったことを祝う日であり、今日をもってクリスマスの行事はこれで終わり。 クリスマス・ツリーの片付けも今日する…

季節のイベントに情緒を見出す質ではないほうだ。初詣も行かない。初日の出も初夢も気にしていない。 だけど年の最初に食べるケーキ・甘いものは、毎年きちんと意識する。酒飲みが飲酒にストーリーを絡ませるように、甘党も物語を必要とするのだ。 THE PASTRY COLLECTION 日本人が知らない世界の郷土菓子をめぐる旅 作者:郷土菓子研究社・林周作 KADOKAWA Amazon というわけで今年も何を食べようかと考えていたのだが、今日までケーキを食べそこねていた。先日のbikiniは福袋と焼菓子のみ販売中だったし、他の店でもカフェ営業が休業中などで機会を逸していた。もちろんファミレスやスタバに行…

今日のレッスンはピティヴィエでした。 これにフェーヴを入れるとガレット・デ・ロワになるという話などしながら試食でした。 大体１０月から１１月、２月あたりは体調を崩します。昨年はアップルパイ（ショソン・オ・ポムかな）のときに休んだのでパイ生地は初です。とはいえ、今回は生地は先生が作ってくれてあって、それの扱い方の回。折る、伸ばす、方向変えるなどなど。生地づくりは次回のレッスンになります。 本で見てわかっていても実際に聞いてみながらやるとものすごくわかりやすい。百聞は一見にしかずとはよくいったものです。 下の生地の上にアーモンドクリームを絞って上の生地をかけます。焼くと流れるので平坦になるんですね…

王さまのお菓子：石井睦美（文）・くらはしれい（絵）著のレビューです。 おはなしの内容 りすさんからのひとこと 合わせておすすめ おはなしの内容 王さまのお菓子 小指の先くらいの小さな陶器でできたお人形のミリー。 彼女はこれからパティシエのブラウンさんが作る、 アーモンドクリームがたっぷり詰まったパイの中に入ります。 え？どういうこと？ってわたしたち日本人は思いますが、これは「ガレット・デ・ロワ」と言って、フランスの伝統的なお菓子。もともとはキリストをお祝いするという意味があったのだそう。 今は1月に食べるようになり、「ガレット・デ・ロワ」がケーキ屋さんにたくさん並ぶって言うから、きっと賑やかな…

何気に辻口さんのブランドで一番購入するのが多いのがフェーヴ。 甘いのからしょっぱいのまで、色々あって美味しくて、差し入れにしやすいサイズもあるのが魅力。今回は外装まで夏っぽくて可愛いおつまめプチアソートを買いました。 その右のかわいいパッケージは落花生ストロベリー×カシューフランボワーズ（ヒカリエ限定） 人気メニューの詰め合わせ的な内容ですね。おつまめプチアソートの中身はこんな感じ。 全部夏なパッケージ。 単品であれこれ買おうと思っていたところなのでちょうど良かったです。 開けてみました。 左上から ・ソラマメ×焼きモロコシ醤油 ・ソラマメ×黒トリュフ ・カシュー×わさび醤油 ・アーモンド×珠…

何年か前、まださくらスイーツがそれ程多くない頃に出会ったフェーヴのさくら。 ドハマリして通販して沢山食べた年もありました。 久々にお店の前を通って、懐かしくなって買いました。パッケージも可愛いですよね。 ジッパー付きの袋で中身が見えるのもいいです。 フェーヴのお菓子は豆菓子と何かが入ってることが多いけど、 今回は桜の塩漬けっぽい味のカシューナッツにクランベリーの組み合わせ。 カシューの食感と桜のお菓子ならではの甘じょっぱさにクランベリーの柔らかさと甘さが美味しい。 ネットでは取り扱いが終わっているようなので、店頭にあればチャンスって感じかな。 （3月に買って賞味期限5月だったので）フェーヴのい…

フランスの１月の行事と言えば「ガレット・デ・ロワ」というお菓子を食べることです。このお菓子は、日本のパン屋さんでも１月に販売されるようになったので、ご存じの方もいらっしゃると思います。私も京都に住んでいる間、進々堂さんや志津屋さんで子供達と学校帰りに食べていました。 このお菓子は、ケーキではなくパイです。昔からあるガレット・デ・ロワは、中がアーモンドクリームと決まっているようですが、現在は中にチョコレートクリームが入っているものやリンゴが入っているものもよく見かけます。リンゴが入っているものは、もはやアップルパイだと思うのですが、表示は「ガレット・デ・ロワ（りんご味）」として譲りません。そして…