ベニサラサドウダン

■ 立夏夕刻の富嶽 二十四節気では立夏となり暦の上でも夏の入口となりました すっかり陽も長くなって時間の感覚を修正しなくてはなりませんね 七十二候では「蛙始鳴(かえるはじめてなく)」とされ田圃に水が満たされてゆくのでしょう 当家のケロ助も声だけは元気に響いているのですけれど 18:01, May 05. 2026. @Fujinomiya-City 立夏夕刻の富嶽 May 05. 2026. Nikon LENS SERIES E 75-150mm F3.5 SONY NEX-7 ■ 春の土用 弐の丑 浜名湖産鰻を白焼で 本年の土用丑は５日あり初回の1月27日と二度目の4月21日は既に過ぎまし…

■ アスパラガスの豚バラ巻 幸福への第一歩 特に珍しいお料理ではありませんけれど、今が旬のアスパラガスならば豚バラ肉をマキマキしてはバリっと焼いていただくのも嬉しいものです。殊に県中部の山間地域ではその栽培が盛んになってきており、この哀愁のイナカ町にある農民市場さんにも運ばれてくるのですな。 接着剤代わりに軽く打ち粉をしてクルクルと豚バラ肉を巻きつけてやるだけ、串打ちも必要ないので支度はあっと言う間に済んでしまいます。あとはコンカッセしたガーリックの香りを移したオリーブオイル（或いは米油）をフライパンに温めてコロコロと転がしつついい色になるまで焼き上げるのみです。 アスパラガスの豚バラ巻 Ca…

■ ネギ詰め手羽先 ※本駄文日記にはセンシティブな表現を含みます 鶏の手羽先に根深葱を仕込んで焼く…といったものがあることを知りました。身肉の中心に骨が貫通しているため串打ちが難しい手羽先ですから、それなら最初っからその中にネギを仕込んでしまいましょうという発想ですね、それは旨そうですよ…早速試しに取り掛かってみましょうか。 新潟県産 越の若どり 手羽先手羽先をボディーから外した根元にはごく僅かな開口部があります。ねっとりと湿り気を帯びたそのスリットに先ずは指を突っ込み、Ｇスポットをまさぐるようにぐりぐりします。あぁん…うっふぅ～ん♪などといった歓喜のうめき声はありませんが、構わずそこに硬いモ…

■ カレーライス 国民食の原点を見つめ直す もちろんカレーを作っては食すこともあります。各種スパイスを調合してインド風にすることもあれば、Ａ社とＢ社のルウをミックスしてみるなどこれまで様々な工夫をしてきましたが、このところはS&Bさんの赤缶カレーパウダールウが気に入っていて、ほぼそれ一本で済ませております。そして辛さやスパイシーさを補うために同社の元祖 " カレーパウダー赤缶 " を併用することも忘れません。 ハウス バーモントカレー 甘口ところが先日ふと思ったことは、テレビCMでよく流れているカレールウに「ハウス バーモントカレー」と云う商品がありまして、それは随分と長い間ニッポンの家庭で愛…

■ 厚揚げの生姜焼 ぶっちぎりで優勝 揚げた豆腐とニク＆ヤサイをお醤油系の甘辛ソースで炒めていただく「家常豆腐」と云うものが中國料理にありますが、まあほぼソレに近いものです。本当はお豆腐を揚げるところからスタートしたいのですけれど、お家でそこからってのはなかなかなにメンドっちいものがありましてね、市販の厚揚げを代用品としてしまうズボラ組下部構成員であります。 厚揚げ生姜焼の食材ただスーパーに行きますと様々な種類の厚揚げが並んでおりまして、昔からあるごくフツーのものから具材を混ぜたオカズ系など、どれにしようか迷ってしまうくらいです。しかも近年は " なめらかもっちり " みたいな食感を持たせた今…

■ 味噌ラーメン 香ばしさと旨味の増強 二十四節気では既に「小雪」の末候に入っており、間もなくやってくる「大雪」への準備期間なのですな。朝晩はすっかり冷え込むようになり、灯油の使用量が明らかに違ってきております。 これまで財務省の悪徳官僚と反日政治家が庶民から搾り上げていたガソリンの暫定税率がようやく廃止されることになり、多くの国民が少しだけ息継ぎが出来るようになるはずですが、残念なことに灯油にはこれまでその暫定税率は適用されておらず補助金によって価格が抑制されていた経緯があります。つまり暫定税率の廃止によってその補助金も打ち切りとなる可能性も否定できず、諸物価の激しい値上がりの中で灯油まで……

■ ボンゴレ・ロッソ 優雅な午後を… 何てことのないアサリのトマトソース・スパゲティーでありますが、ナマエをイタリア語で『ボンゴレ・ロッソ』などと呼べば有難いもののようになってしまうのはフシギなものです。直訳すれば " アサリの赤い料理 " でありまして、やはり現地でも当たり前の名称が付与されているだけなのですよ。 イタリアの料理には面白いものがたくさんありまして「娼婦のパスタ」とか「悪魔の鶏肉」など、凡そ草食動物で神仏を恐れる日本人には馴染めないものが幾つも存在しますが、まあそれも慣れてしまえば平常心でいただけるものではあります。ただし前者の場合はコドモにどうやって説明するのか悩みそうです。…