煮つけ

春の嵐、と言ったところでしょうか。 先日も、今日も、突風が吹き荒れて、家が揺れる程です。風の音だけで寒く感じるほどです。 今日は突風と共に、晴れたり大粒の雨が降ったりを短時間に繰り返しています。 2月が暖かかったのに、3月になってから冷え込む日がある今年です。 珍しく、スーパーでハタハタを見かけました。 春ですが、なんだか冬のような日もあり、ハタハタを見かけても違和感無しですね。 冷たい海で獲れるハタハタは、この辺りでは遠くから運んでくることが多いのではと思います。 日常に見かける魚ではありませんから、調理の仕方を知らない人も多いと思いますし、売れ残っていました。 値引きシールで格安で有難く手…

日曜日の決まり事・・・？ 本日のお魚金時鯛 鱗をゴシゴシ・・・ 痛っ‼ 鱗が当たったｗ グザッ！ カッコいい～ 今日は煮付け うまうま ( *´艸｀) 金時鯛（キントキダイ）を煮つけように 処理・・・ 金時鯛の鱗は細かいので根気がいる作業！ 鱗とりをきつくあてると、身を痛めてしまうので それも注意が必要！ 味付けは、ほぼ父がしましたがｗ 次郎、頑張ってました。 昨日、1日早くばぁばから ひな祭りの海鮮丼をもらったので お返しに煮つけをお届けに～ 次郎の書いたお品書き（？）を添えてꉂꉂ(๑˃▽˂๑) 読者になる ↑読者待ってま～す ランキング参加中雑談・日記を書きたい人のグループ ランキング参加…

今乗っている車が車検中で、車をディーラーに預けているので、代車を借りてます。日産のセレナです。 それに乗って出かける用事があったので家族4人でのったところ、しきりにB太が 「かっこいいくるまだねー」 となんかめっちゃ連呼してました。 いつもならここで うさばけ「だよねーB太この車買っちゃう？」 B太「かうー！」 みたいな流れなんですが、今日は一味違いました。 B太「だってB太３さいだし、ちょっとむり」 ・・・・ 急に現実路線の回答いただきました。 「う、うん・・・そうだね！」 なぜかこっちがしどろもどろの回答。 成長、してますねー（ちょっと予想外の方向でしたが） メバルの煮つけ作りました。こど…

先日冷凍の鮎を頂きました 氷の中に鮎が…（驚） 豪快です こんな風に冷凍してあるものを頂いたのは初めて まずは解凍しないといけませんが そのまま置いててもなかなか解けないので流水につけて解凍しました それでもほぼ半日 朝から夕方までかかりました（汗） 解凍してみたら35㎝級の鮎が10匹も（再驚） 大きい鮎なので包丁で表面をなでて鱗を取りました 量も多いので鯛を煮る時用の大きな鍋に入れて煮ることに 鮎を並べて 水500㏄ 酒100㏄ みりん100㏄ 醤油100㏄ 砂糖大さじ5 チューブのしょうが5㎝くらい 山椒の実大さじ1くらいを入れて落し蓋をして火にかけました あとは煮汁が1/3くらいになるま…

先日、スーパーで金目鯛が安く売られていた。一匹750円。サイズ的には30cm弱くらいか。 小ぶりではあるけどこれはだいぶ安い。刺身用ということで売られていたけど、ちょっと痩せている感じなので、煮つけにして余すところなくいただくことにした。というかあまりうまく刺身にできる自信がなかったというのもある。 鱗を落として、内臓を処理した後、尾びれを少しカットしたら、いい感じにフライパンにおさまった。 フライパンはティファールの28㎝。 味付けは普通に酒、みりん、しょうゆ、砂糖、しょうが。砂糖多めの甘い感じにするのが、金目鯛の煮つけには合っていると思う。 アルミホイルで落し蓋を作って、中火くらいで煮込ん…

久しぶりに地元のお寿司屋さんに行きました。 お隣のお姉さんに話かけられて、楽しく会話していると、隣で大きな煮付けを食べている小学生の息子君と、チカメキントキを釣ってきたと。 その煮付けは、息子さんが釣った19匹のうちのひとつだと。 なんですと～😮 blog.sakama.tokyo チカメキントキ？聞いたことも食べたこともありません。 近目金時と書くそう。 お姉さんが、厨房の方に話して、煮つけを振舞ってくれました。 高級魚だそうで、目玉周辺のコラーゲンまで完食いたしました。 釣り好き息子君に付き合って、銚子から船でこのチカメキントキをクーラーボックス一杯釣ったそうです。 すごく美しい、赤いお魚…

黒カレイが一尾三切れで一盛りになって298円。買いです。 切り身が一人100円ならお得感満載で買えますね。隣の鯖の一尾盛り198円がチラチラしつつも、買いです。 魚売り場の人が「子持ちですよ～。立派な卵でお得ですよ～」と呼びかけをしていらっしゃいました。 ああ、そうか。 ただの「カレイ」と「子持ちカレイ」では、一般的には「子持ち」のほうが魅力的でした。 すっかり痛風ケアが身についてしまった私には、「子持ち」は避けたいものになっていました。 でも、黒カレイでこの値段。お隣さんに子持ちはどうかと思うけれども、娘は好物。 ええい、買ってしまえ！ 黒カレイの煮つけ 黒カレイの煮つけの痛風ケアメニュー …

我がジュニア、ついにオフショアDebut！帰省中に運よく出船のタイミング、まだまだ水温高く釣果は期待できない状況とはいえ、一緒に釣りに行くのは小学生時代のキス釣り以来！？ 船でも酔わないと自信満々だったので念のためのアネロンだけ飲ませ、ボス、後輩クンと玄界灘へGO！

お盆はいつも（混むし高いし）で家でじっとしている私ですが、今年は数年前から気になっていた宿が予約できたので 四国の三大岬 室戸岬・足摺岬・そして佐田岬を巡る旅を計画して行ってきました。 三泊四日のロングドライブ旅です。 1日目 昼食：ラーメン東大 大道本店 むろと廃校水族館 室戸世界ジオパークセンター 室戸スカイライン山頂展望台 室戸岬灯台 御厨人窟 室戸岬の先端に到着 夕日鑑賞 宿泊：室戸荘 夕食 1日目：走行ルート及び距離 1日目 朝6:30に名古屋を出発 渋滞なく順調に高速道路を進み9:15には淡路島に到達しました。 10:30には徳島市内に到着。 なんか市内に飾りが多いな～と思ったら …

たまに無性に食べたくなる やっぱり暑いと料理をする気が失せ 簡単な物や冷たい物ばかり食べている気がする 今週末まで熱波が続くし 体力を保つためにも ここはガッツリ系を作ることに 陽が昇ると暑さで断念しかねないので パートナーさんが出て行った5時半から料理開始 火を通して冷凍していたソーキ（ポークスペアリブ）1/3と こんにゃく、ゴボウ、それから人参を入れて煮る 20分ほど中火にかけ、火からおろし タオルで包みゆっくり冷ます 最近、毎朝観ている百条委員会関連ニュース 時差があるのでリアルタイムではないけど 穏やかな雰囲気の奥谷委員長が声を荒げたのはびっくり 公益通報制度の専門家に 「独裁者が反対…

こんにちは、ららぽです。 南房総の海の幸が食べられると聞き早速行ってきました～！ YAMATO SAKANA 野田店 2024年8月8日オープン 南房総の獲れたての魚を漁港で直接買い付けている「株式会社ヤマトサカナ」さんは、おもに千葉県を中心として展開している「回転寿司やまと」や「海鮮居酒屋やまでん丸」なども手掛けているグループ。 その水産会社が今月、野田市に定食屋さんをオープンしたのです！ やったね～野田！なんも関係ないけど・・・ 店内へ入ると、いきなりの水槽。 右へ行くと鮮魚店。 左がお魚食堂となっています。 水槽に横たわるヒラメは一尾￥5800 タコは一杯￥5980 伊勢エビは一尾￥29…

朝ごはん pic.twitter.com/lZBNAcTmp0 — たかの朱美 (@gohan_takano) 2024年9月3日 10時のおやつ pic.twitter.com/CFLf049MYh — たかの朱美 (@gohan_takano) 2024年9月4日 昼ごはん、ホンコン焼きそば pic.twitter.com/WAMJqHnD8g — たかの朱美 (@gohan_takano) 2024年9月4日 晩ごはん pic.twitter.com/fffPi4UEYy — たかの朱美 (@gohan_takano) 2024年9月4日 デザートにピオーネ pic.twitter.co…

第四十二候「禾乃登」 （こくものすなわちみのる） ９月２日～９月７日頃 稲穂が実り、日ごとに熟し、次第に首を垂らしていきます。 私が小さい頃、実家の周辺は田んぼしかなかったので、 この時期になると田んぼ一面黄金に染まり 風に揺れて黄金の海のように見えました。 現在は住宅地になり、田んぼは1/３ほどになってしまいました。 この時期は台風の襲来が多くなります。 農家の方は気の抜けない時期です。 禾という字は「のぎ」と読みます。 稲の穂先にある毛のことをいうそうです。 麦や粟の穀物の総称でもあります。 季節の魚介 「いわし」 海の生態系を支えるたんぱく質ということから 「海の米」とも呼ばれるそうです…

お昼を早めにチャチャっと食べて、 （冷凍しておいたガーリックチーズナン） 鉛筆画教室に行きました。 今日から、アメリカ人のローレンを描き始めました。 夕方は、夫のクリニックに行くので、 みんなとのお茶はせずにさっさと帰宅。 クリニックでは、 先日の血液検査の結果を聞きました。 おおむね良好。 薬を飲んでいるのもあるけど、 お酒を飲まないと、γGTPとかも正常値に。 コレステロールも下がりすぎたくらいだから 薬の量も減らしてくれました。 一度うちに帰ってから、 駅の方へも散歩。 途中、英語サークルのアメリカ人の男の子二人にも会いました。 メバルとシイタケの煮つけ 刺身湯葉こんにゃく（市販品） ニ…

こんにちは、あーさです。 また自炊記録です。 そろそろ現実に追いついてきました。 お付き合いくださいませ☘ ムーシーロー かぼちゃの煮つけ オクラのおかか和え 肉味噌キュウリ 肉味噌キュウリはインスタで見つけたレシピです。 https://www.instagram.com/reel/C9zTJOByCC0/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA== Shunさんと言う方がアップしていたのですが 久々にこんなにそそられるレシピを見つけました✨ これですね！ 肉味噌の上に千切りきゅうりと千切り大葉を乗せたものなのですが （細かい工程の説明…

こんばんは。 まんまるです。台風10号、各地で土砂崩れなど深刻な被害をもたらしつつも、私の住んでいる地域は強風もあまりなく、やたら警戒した割には何もなく通りすぎてくれました。 さて、今日のお話は、グルメ系。 天満橋のお寿司屋さん「はまだ寿司」に家族で行っていたのでその感想です。 まだ新しいお店。 贅沢にもカウンターでいただかせてもらいました。 自慢じゃないけど、私はお寿司は回る系の方が得意でして😅😅 値段が皿の色で違う回る寿司で十分満足できる質です。 いわゆる、そこそこ高い＆おいしいお寿司屋さん（庶民育ちの私は夫と結婚していなければ生涯行かなかったであろうお寿司屋さん）も数件経験していますが、…

糖質コントロールするだけでなく、必要な栄養素もマルチサポートしたい！ RIZAPグループ株式会社の子会社である健康コーポレーション株式会社の『サポートミール』 ！ 注文してから5営業日前後で自宅に冷凍された状態で届く『サポートミール』 ！ 『1週間セットA』の『チーズ入りハンバーグ』が美味しい！ 『1週間セットA』の『鶏肉のエスニック焼き』が美味しい！ 『1週間セットA』の『チキンのトマトソースがけ』が美味しい！ 『1週間セットA』の『あじの香味だれ』が美味しい！ 『1週間セットA』の『さばのカレームニエル』が美味しい！ 『1週間セットA』の『さばの味噌煮』が美味しい！ 『1週間セットA』の『…

8/31（土） 日記を書きながら、8月最終日かとふと思う。 仙台に来てから、3ヶ月。 仕事は覚えてきたし、（ミスは相変わらず多いが）要領も少しずつ見えてくるようになった。 休日も、なんだかんだほぼ毎回どこかに出かけている。電車に乗っているだけのことが多いので、何かを成した感じはあまりないが、乗破した路線を数えるとそれなりになる。 今日は帰りの電車で「移動する人はうまくいく」っていう本を読んでいたが、今後も未知の場所へ出かけ、未知の人に出会い、初体験を増やすということを大切にしたい。 遅くなったが、日記である。 4時前に起きた。土曜日には初電に乗って出かけるという暮らしが身についてしまったのか、…