春の味

もうたけのこが売っていました。 シーズンには早いですが、安かったので手に取りました。 孟宗汁にします。 酒粕が大事です。 思ったより柔らかくきれいなたけのこ。 我が家では細かく薄めに切って作ります。 このほうが食べやすいです。 シイタケも切って入れます。 まずはたけのこから水から茹でます。 そして酒粕を細かくして投入します。シイタケ。豚肉などを加えていきます。最後に厚揚げ。味噌で味を調えて出来上がり。たけのこが柔らかく、 とても美味しく出来上がりました。 今年初の孟宗汁。 春が近くなったようです。

＜最新記事一覧＞ お題「この季節になると食べる（食べたくなる）ものは、何ですか？」 山菜 （ みず・こごみ・しどけ・アイコ・ぜんまい・わらび ） *1 春を採り入れてスナップエンドウ添えのスープ粥 定番スープ粥は、賽の目に切った厚揚げ 旬のスナップエンドウ を加えて色柄良く。副菜 には、納豆・めかぶ・雪菜の和物・チルドのデミハンバーグ。いわば在庫一掃キャンペーン、腹持ち全開ブラザーズ のお出ましだ。 朝ごはんのおにぎり🍙を、セブンイレブンで買うのだが、今朝は店頭にPOPボードが立っていて、閃いてしまった。POP恐るべし提案力。*2 このシュークリーム、間違いなく旨いやつ。あー、しかし朝から糖質…

＜最新記事一覧＞ お題「K-popの曲を聞くなら、どのグループの曲を聞く？」 BTS！ *1 狭い狭い都会の空が少し春めいた 何気に冬からの脱出を感じて、見上げた空に太陽が春めいて力強さを増している気がする。 緊急地震速報 早朝、旧スマホのYahoo!防災アラームが鳴った。不協和音じゃ無いけど、ちょっと不気味な音。既に目は覚めていたのでどうなるのか様子を見ていたら、まずはテレビから緊急地震速報のチャイムが流れ、その後現スマホ、そしてサブスマホ📱から防災アラームが流れた。*2 玉ねぎはメイラード、その後肉・トマト。しっかり野菜に火が通ったら アスパラ、カレールーを入れる。ここからは焦げるので煮込…

あの～その～……私……50年生きてきましたけど……1回も自分で生たけのこを茹でた事ないんですぅ(=ﾟωﾟ)ﾉ びっくりですよね～ 父が居た時は、父にお任せして「コレ！ゆでて～」と押し付け。スミマセン💦 今年は、いつも通り、お義母さんに茹でたたけのこをいただきました。 ありがたいです。 なーんもしなくても旬の味覚をいただけます。 ありがとうございます。と、早速に茹でたけのこで朝ごはんとお弁当に、夕飯にと1日中たけのこ三昧なご飯にいたしましょう。 お品書き たけのこご飯〔たけのこ、油揚げ、スナップエンドウ入り〕 味噌汁〔たけのこ、キャベツ、かぼちゃ、ブロッコリー入り〕 たけのこのオイスターソース炒…

目次 挨拶 昨日の晩酌 終わりに 挨拶 みなさま今日も一日お疲れさまでした！ さっき爪を切ったばかりの、まめです！ 昨日の晩酌 お久しぶりの晩酌報告です！ 晩酌といえばこちら！！！ 安定の『金麦』です！ しかも春の味らしいです！ スタバも春っぽいデザインだったし、もう春かぁ〜。 早いな〜〜〜。 そして、 にんじんサラダ的なやつ！！！ 夫の実家からもらったにんじんです！ いつもは野菜スティックで食べるのですが、今回ありがたいことにたくさんいただいたので味変してみました！ 何となく作ったのですが、意外と美味しかったです！ あとは、写真に撮ってないですが、春菊のおひたし的なやつと、大根と油揚げの煮物…

足もとに ふきのとう 見っけ♪ 水仙もまだたくさん咲いています。 いい香り～。 メジロが木の間をアッチコッチと飛び回っています。 乗馬クラブのお馬さんを眺めて癒されて、 ご近所をぐるっと周ったらちょうどお昼時になりました。 最近オープンしたコミュニティカフェで日替わりランチを頂きました。 デザートのスノーボールクッキーもついて￥700。 お味も量も良くて、とてもお得なお値段です＾-＾ 春探しの散歩の〆はランチにあったフキノトウの天ぷらです。 最初に見つけたフキノトウではないですよ。 ほのかな苦みは春の味。 今年もフキ味噌を作りたくてウズウズしています。 収穫はもう少し先になりそうです。

こごみをいただきました。 しょうゆ漬けとぬか漬けにしてみました。 しょうゆ漬け ぬか漬け 醤油漬け 材料： 茹でたこごみ 醤油 鷹の爪 昆布 これらを入れて漬けてみました。漬けすぎると辛くなったので、具合をみて引き上げるか、水か出汁を入れて薄めた方が良いかもしれません。 ぬか漬けは、糠をつけたまま食べることがあるのですが、これは落とした方が良さそうでした。糠とこごみのえぐみが気になりました。 生のこごみを食べたのは初めてでした。季節を感じるほろ苦い大人の味でした。いつかこごみが採れるようなところで暮らしてみたいものです。

＜最新記事一覧＞ リーフレタス買ったはいいがやはり余る問題 ヨークベニマルで旨そうな リーフレタス が安価で提供されていたので、思わず購入した。何にでも添えれば見栄えするし、ちぎってそのまま食べてもいい。しかしまだまだ使いきれないので本日はいつもの スープ粥 の器に敷いた。試食させてもらってかなり旨くて目を見開いた 生協の特級ウインナー と豆腐、先日買ったパセリもまだ残っている、オールスターキャスト。 アスパラを毎日仕入れべったら漬けにはきゅうりで減塩効果 アスパラガスが月～水まで毎日1束98円の野菜特売デーだもんで、毎日1束ずつ仕入れた。足元をピーラーで剥いて繊維質っぽさを和らげる。これは普…

＜最新記事一覧＞ お題「最近よく使うアプリを教えてください！」 Duolingo！ *1 定期的にやって来る生姜焼き欲_2024.04.04 ラッキーである。豚ロース薄切り の特売品が連れて帰れとテレパシーを送って来ていた。我が家の冷凍庫にはまだ在庫があるが、すぐまたローテーションが回って来る。 春の味・三ツ葉たっぷりの味噌汁を添えて_2024.04.13 この日も付け合わせは、紫玉ねぎ入りレタスサラダ。生姜焼き の味の濃さで食べ進められるので、いつも必要になる KALDI サラダの旨タレ は、必要なしの模様。 つなぎ飯 ; 胃腸を労わるかきたまうどん なんで戻って来るかな？と思うけど、休憩に…

観光ライドだったあまちゃん２００の翌週は、札幌から浜益、増毛を経由する増毛300でした。 ajhokkaido.jp 獲得標高はそれほどでもないので大丈夫そうだったんですが、問題は天気。 5月の下旬だというのに気温はほとんど10℃以下＆向かい風祭りなのはちょっと厳しそうです。 そんなわけで、基本的には冬装備を継続するとして、シューズはノースウェーブのSPDシューズを採用。 sports-w.com 真冬用なのでさすがに昼間は多少暑いんですが、20℃未満だったらまあ大丈夫。 日中はジオラインの薄手を着て、夜は厚手に着替える作戦で挑むことにしました。 前日入り 仕事を終えて、下道を通って札幌へ行き…

「深夜食堂」という作品はドラマではなく、マンガで知った。2010年よりも数年前のことだったと思う。 当時…というかその前から、僕は「食についての漫画」が好きで(…というか食についてのエッセイやら読み物全般が好きなのだけど…)、よく読んでいた。 ビッグ錠＆牛次郎の「包丁人味平」をはじめとする名作やら怪作、おおひなたごうの「目玉焼きの黄身いつつぶす？」やら「極道めし」やらコンビニで売られるペラい紙の安いコミックなど手当たり次第に読んでいたのだが、食をテーマにしつつ、食に絡めた人間模様を情緒たっぷりに描いた「深夜食堂」は僕の目には新鮮に映った。 単行本を何冊か買って読んでいたが、先程久しぶりに本棚を…

昨夜の献立。 胡瓜と人参の糠漬け、青柴漬け、トマトと紫蘇のサラダ、枝豆。 枝豆は今季の初物。例年、空豆が終わり夏らしくなってきてから枝豆を食べているように思う。梅雨の鬱陶しさから残暑が続く頃まで。7〜9月まで目一杯食べるので、9月頃には完全に飽きているのだけど、ますます安くて美味しいものが出回れるので「これを食べなくては損…」とばかりに食べてしまうのだ。 昨日の枝豆は青臭さが美味しかった。穀物のような旨味があるものもあるが、昨日のものは青い豆らしい爽やかな香りが良かった。 そしてトマトは紫蘇と和えたサラダ。これは本当に頻度高く食べているし、青柴漬けも食卓に上っているので「紫蘇の爽やかさ」が特に…

なにから書いていこうか迷ったんですけど、やっぱり食べ物から紹介していこうかと！ 笹寿司とのっぺ両方、新潟県の郷土料理の一つです。到着したその日に民泊でふるまっていただきました。笹寿司は自分で作りました。楽しかった(笑)作るっていうほどでもないけど、笹の葉に酢飯、その上に好きな具材をトッピング。具材は家庭により様々らしいですが、一般的にはゼンマイ、姫タケ、野沢菜、ふき、紅ショウガ、卵、等々。つまりお好み。この日は、ゼンマイ、鯖の水煮、卵、紅ショウガでした。特にゼンマイが美味でした。ゼンマイは丸二日程かけてゆっくり水に戻していかないと柔らかくならないそう。しかもお家のすぐ近くで採れたゼンマイだそう…

５月４日 朝、晴れ、８度。 「伊沢蘭軒」少し読む。「断腸亭日乗」再読。 イッちゃん筍の土佐煮を作りたり。味わい佳なり。 昼飯後、露台で午睡。五月の日差し烈し。 午後、三人で散歩。幸福なり。 タラの芽少しあり、２つ持ち帰りて天ぷらにする。春の味なり。 映画「砂の器」を二人で見る。夜１３度、星多し。

4月になったので幡ヶ谷「kasiki」さんの月替わりのスープとアイスのメニューをいただきにまいりました。 今年は桜が遅かったので、ようやくやってきたかなと思われるようになった春らしさを感じさせる内容のようで期待が高まります。 はるかのスープ/よもぎとヴェッキオサンペーリのアイス。 はるかは日向夏の自然交雑から生まれた品種の柑橘、ヴェッキオサンペーリはシチリアの熟成ワインです。 よもぎのアイスは見た目ほど草気が強くなくて、ほんのりな風味。 ヴェッキオサンペーリで深い甘みが加わって、お店のSNSで説明されていた「春の野山の風景」が思い浮かぶような香りが広がります。 そして、「意外」と言ったら失礼か…

近所からいただいた山菜、独活（ウド）を水彩画で描いてみました 酢味噌和えが美味しい！ 天ぷらも良いですね！ 春の味はエネルギッシュで元気出ます！

ちょっと恒例みたいになりかけている椿山荘のアフタヌーンティーへ。 前回は苺とチョコレートでしたが、今回はより一層春めいて桜アフタヌーンティーです。 来年なら桜も散っているような時期なので心配していましたが、今年の東京は桜が遅かったためむしろひとつも咲き始めてもいないような自体でした。 桜アフタヌーンティー。 桜がまだでも桜アフタヌーンティーはあるということで、これぞ花より団子といった風情で楽しむことにします。 最上段に甘いもの。 中段にスコーン。 最下段にセイボリー。 桜一色というわけでもない感じ。 意外な食材も見えていてテンションが上がります。 スコーンに付けるお供は左からプレーンのクロテッ…