野菜ソムリエ

『第１回 全国いちご選手権』 一般社団法人 日本野菜ソムリエ協会では、毎月１回「野菜ソムリエサミット」の特別企画として『全国青果物選手権』を開催。 全国からエントリーを募り、商品名や産地・生産者情報などをすべて伏せて、野菜ソムリエたちが食味。価値ある青果物や加工品を評価・認証し、生産者を応援します。 今回は、２０２３年２月２日に『第１回 全国いちご選手権』を開催。６３品のいちごがエントリーされました。 最高金賞は、埼玉県オリジナル品種のいちご 埼玉県からエントリーされた６品すべてが入賞以上を獲得し、美味しいイチゴを生産している県として、全国初「第１回 全国いちご選手権プレミアムいちご県」に認定…

ランキング参加中飲み物 ランキング参加中食べ物 ランキング参加中喫茶店 宇陀市のカフェ モア・グリーンでモーニングです ここですね！ 横を通る度にずっと気になってました 中々、時間的にお邪魔出来なくて・・・ では～店内へ 可愛いカフェです テーブル席へ 暖かいお茶 モーニングをお願いしました ( ﾟДﾟ)おっ～店内にはサボテンが～ 値札が付いてるのは売って頂けます でっ、モーニングです (≧▽≦)おっ～野菜がいっぱい付いてます 聞くと、ママさんは野菜ソムリエなんです 美味しそう～ 頂きます～(≧▽≦)美味い！ コーヒーでいっぷくさせて頂けました お土産にサボテンをお買い上げ～ NMAXのフロン…

鮭フレーク入りのポテトサラダは春らしい彩りで食卓が華やかになるのでおすすめ✨ あれば大葉の千切りも一緒に加えると、じゃがいも・鮭フレーク・大葉の3色のコントラストがきれいな副菜に。 ちょうど雛祭りに飾る菱餅の色（白・緑・赤）の色合いと一緒で春らしい雰囲気になります。 ポテトサラダ自体の味付けは通常通りマヨネーズと塩こしょうでOKですが、鮭フレークで塩味が加わる分、マヨネーズ少なめで豆乳などを入れても美味しいです！

炒め料理のイメージが強いアスパラですが、茹でても美味しい！ すぐに火が通るので、茹で時間は1分程度でOK。 鍋よりもフライパンに浅く水を張って茹でるぐらいがちょうどいいです。 茹で上がったら食べやすい長さに切って、塩昆布と混ぜれば最高のおかず&おつまみに。 塩昆布だけでも美味しいですが、ごま油をひと回し加えて和えるとさらに美味しくなるのでおすすめです✨

春になると都市部のスーパーでも見かけることのあるウド。 ウドは山菜の中で唯一、生で食べることができます。 生食に向くのはウドの白い部分。 （緑の部分はアクが強いのできんぴらや天ぷらにおすすめ！） 白い部分を薄くスライスして、サラダに入れたりピクルスに入れたり。 シンプルな風味なので、色んな具材と合わせられます。 こちらはウドと生ハムのサラダ。 上の写真では、さっと茹でたレンコンと一緒に、自家製フレンチドレッシングをかけています。 適当なドレッシングが冷蔵庫にない場合は、油（オリーブオイルなど）と酢（レモン汁でも可）を2：1の割合で混ぜ合わせて、塩こしょうを加えた簡単ドレッシングでOK。 あっと…

いちごって特売のときでも他のフルーツよりお値段高めなので、できるだけ美味しいものを選びたい。 実はいちごの鮮度や美味しさは見た目でかなり区別がつくので、ぜひお店で選ぶときはこういった点に注目してみてください！ ・表面に張りとツヤがある ・全体的に色が鮮やか ・ツブツブがはっきりしている ちなみに色に関しては、最近は完熟の状態がピンク色という珍しいものも増えているので、特殊な品種でないことを確認しておきましょう。 また、いちご狩りの際は茎と繋がっている状態で選ぶことになりますが、そんなときは次の写真のようにヘタがピンと反り返っているものが甘くておすすめ。 なお、いちごは洗うと一気に傷みやすくなっ…

山菜と聞くとアク抜きが必要だったり調理が面倒だったりして使いづらいという印象があるかもしれませんが、意外とアク抜きが必要ない山菜も多いのです。 中でもおすすめは「こごみ」。 近年は都市部でも流通しているのを見かけるようになったので、皆さんの周りでも売っているかもしれません。 こごみはアク抜きが必要ないだけでなく、茹でてマヨネーズをつけるだけで最高に美味しい、優秀な山菜。 味のイメージは、アスパラにほんのり甘みをプラスして青臭さを除いた感じ。 つまりすごく美味しい。 先端のくるんと丸まった部分に土が入っている可能性があるので、茹でる前に水を張ったボウルにしばらく入れて土を取り除くのがおすすめ。 …