雪解けとともに芽吹いた山菜は、春ならではのごちそうです。今日は、アサツキのお浸しと、フキノトウ・アサツキの天ぷらを作ってみました。 アサツキのお浸し アサツキは細長い葉が特徴の野草で、ネギのような風味があります。シンプルにお浸しにすると、春の香りを存分に楽しめます。 作り方 １．採ったばかりのアサツキをよく洗い、根元の部分を取り除く。 ２．沸騰したお湯にさっとくぐらせて湯がき、冷水に取る。 ３．軽く水気を切り、食べやすい長さに切る。 ４．醤油やポン酢をかけ、お好みでかつお節をまぶして完成！シャキシャキとした食感と、ほのかな辛みが絶品です。 フキノトウとアサツキの天ぷら 天ぷらにすると、山菜の香…
akita-mori.com
