旬野菜

やっと暑さもひと段落、朝はだいぶヒンヤリといてきました旬の秋野菜も、収穫が始まり食欲の秋へと前進していきますね秋といえば・・・これですネ(^_-)-☆＜材料＞ ・さつまいも 250～300ｇ・豚小間切れ 50ｇ・ポン酢 50ml・みりん 50ml＜作り方＞ ・豚小間切れは、少し刻む・サツマイモは、1㎝幅の輪切りに（太ければ縦1/2に切ってから）する ・具材がかぶるくらいの水と、白だし大さじ1杯入れて火にかける ・沸騰したら、ポン酢とみりんを入れる ・落し蓋をして中火で約10分をめどにして煮詰めるいもが崩れるのでかき混ぜないように(^_^)/焦げないように気を付けて ・汁気が無くなるまで煮詰めた…

■ なす祭り Prologue 今が旬の茄子を農民市場で とにかく新鮮な野菜が欲しい…そんな思いで農民市場に向かいました。 地元の農家さんが持ち込むものが中心なのでお目当ての野菜がないこともしばしばありますけれど、当たりを引けば一般のスーパーでは太刀打ちできないような鮮度と品質が担保された野菜を手に入れることが出来るのです。 この日は何と言っても朝採りのトウモロコシが抜群でした。切り口に瑞々しさが残っており、またヒゲもしっとり柔らかで、本当に今朝収穫したものであることがスグに判ります。 朝採りトウモロコシせっかくですから帰宅後は急ぎスチーマの準備を始め、その豊かな甘みと香りが失われないうちに加…

梅雨も終盤です夏野菜もたくさん出回ってきましたね(^_-)-☆今回は、夏野菜の一つオクラです(^_^)/＜材料＞ ・オクラ 4～5本・チクワ（生食用） 1本・塩こぶ 一つまみ合わせ調味料・ごま油 大さじ1杯・塩 小さじ1/4杯・お酢 小さじ1杯＜作り方＞ ・オクラは板摺して、産毛を取りさっと茹で氷水で占め、１㎝の斜め切り・チクワは、オクラと同じぐらいの厚さに切る ・調味料を合わせておく ・ボウルに具材を入れて混ぜる ・合わせ調味料を入れてよく混ぜる・味がなじむまで冷蔵庫で２～３時間入れておく・味がなじみ具材が冷えたら 器に盛って・・・・ で・き・あ・が・り 仕上げに白ごま振ってネ(^_-)-☆…

【一ツ木通り】沿い、『本間』の隣にやたら行列のできる店が在る。 調べてみるとどうやら《蕎麦》屋さんのよう。勿論、麺類は須らく好物なので、機会を伺っていた。 今日は別店を目当てに移動中、標題店に行列がないのに気づき暖簾をくぐると「直ぐにご案内しますので、外でお待ちください」と。 極熱のなか厳しいが、２分もしないうちに中に招き入れられる。ラッキーだ。 その後は続々の来客で、店先には常のように人の列が。 店内は厨房を囲むＬ字型十一席のカウンター、二人掛けのテーブルが五卓。 オーダーは各所に置かれた「お品書き」を見て直接。会計は渡された伝票を持ち、食後に入り口前のレジで。 食したのは、車海老と旬野菜天…

こんばんは😊 今日も暑かったですね！ 今日はふるさと納税品で旬野菜 が届きました。 ふるさと納税とはどういう制度？ 長崎県松浦市の季節の旬野菜を注文。 今日の晩御飯は まとめ ふるさと納税とはどういう制度？ 自分の故郷や応援したい自治体など 好きな自治体を選んで寄付ができる制度のこと。 手続きをすれば実質自己負担額2,000円のみで 応援したい地域の名産品や食料品 などをもらえるという国の制度となっています。 応援したい自治体に寄付をすると 寄付した分が所得税や住民税から控除されます。(上限あり) 長崎県松浦市の季節の旬野菜を注文。 届いたのがこちら 夏野菜が沢山入っていました。 野菜のメモも…

こんばんは😊 ふぅーっやっと土曜日だ✨ (心の声が漏れてます) 昨日も今日も暑かったですね。 これが毎日続くと夏はどうなってしまうんでしょうか💦 旬の朝取れトマトを購入 今日の晩ご飯は まとめ 今日は朝から車で買い物へ 近くの農家がやっている トマトの直売所🍅 5.6月限定で販売されていてる 旬の朝取れトマトを購入 ツヤツヤでハリがあって 綺麗😊 こんなお肌になりたい（願望）✨ 6個入り６００円でした！ 次から次へと車が止まって 買いに来る人が 名前を言って取りに来ていましたよ🍅 電話での取り置きもされているみたいです。 今日の晩ご飯は 暑いのであまり揚げ物はしたくなかったんですが…。 豚カツ…

春休みの終わり、入学、進学の時期ですね皆さん新しいスタートですね(^_-)-☆at新しい経験たくさんあることでしょう、頑張っていきましょう＼(^o^)／＜材料＞ ・山ウド 1本・梅干し 2個・油揚げ 1枚 合わせ調味料 ・ みりん 大さじ1.5杯 ・ 白だし 大さじ1杯＜作り方＞ ・山ウドは、皮を剥いて斜め切りにして酢水につけてあくを抜く・油揚げをオーブントースターで3分焼いて横半分に切って1㎝幅に切る・梅干しは、種を抜いて粗く刻む ・鍋に、具材と合わせ調味料、具材がかぶるくらいの水を入れて中火にかける ・煮立ったら ・落し蓋をして、7分～10分位水気が無くなるまで煮込んだら 器に盛って・・・…