ムチュカリッツァ

昨日はひさしぶりのパーテイ出張。個人宅での17歳のお誕生日パーティでした。 自分の17歳の頃は・・・・・遠すぎてよく思い出せない。。。キラキラと輝く日々をイメージしてメニューとテーブルプランを考えました。 メニュー： Ajvar（アイバル）/ ローストパプリカのスプレッド Namaz od oraha i tahinija / クルミとゴマのスプレッド--正教会修道院のレシピで Krem čorba od Celera（クレーム・チョルバ・オド・セルラ） / セロリのクリームスープ--ティトー大統領晩餐会のレシピで Šopska salata（ショプスカ・サラータ） / ショプ地方のサラダ M…

おかげさまで2020年初回のSerbian Night（セルビアンナイト）も無事終了。 正教会に属するセルビア人はローマ時代から続くユリウス暦でクリスマスや新年を祝います。一般的なカレンダーのグレゴリオ暦からは２週間遅れのため、セルビアンナイト当日の1月15日は新年の2日にあたりました。 折しも オープン間もない渋谷スクランブルスクエアのＴＳＵＴＡＹＡでは、12月末から「旧暦で時間を刻む人々の新年と暮らし」と銘打ちセルビア共和国にスポットをあてたフェアも開催中。関連本とならび食品、雑貨が紹介されていました。 わたしもGrandSoccoの手刺繍製品を何点か購入。 年末には『イェレナと学ぶセルビ…

12月12日㈭にセルビア大使館で開催された、毎日新聞旅行主催「美味しく学ぶニュースな国際講座 セルビア編」で料理を担当しました。 平時に特派員の常駐しない国のニュースは、何か特別な事件が起こらない限り手に入れることが難しいため、そのような国の情勢や観光情報、文化などをお国料理を通して学ぶ、というこの企画。襟を正しつつ、学びの機会として楽しみに臨みました。 国際関係に興味をお持ちの新聞読者が中心ということもあり、当日は熱気と質疑応答の濃さ、深さに多大な刺激をうけました。主催の毎日新聞旅行社様より許可を得ましたので、会の内容を掲載させていただきます。

おかげさまで3月のSerbian Night＠渋谷も無事終了。 いろいろな場所で出張を重ね、渋谷に戻ってお客様に会うとほっとして「あぁ今月も頑張ったなぁ」と、リズムを感じるようになりました。いつもありがとうございます。 有難いことに満員御礼の今月も、リピーターとはじめてのお客様がほぼ半々。４人掛け、2人掛けなどにすれば席数を増やせるのですが、テーブルを囲んだそれぞれが大皿から分かち合うスタイルは、さしずめ「同じ釜の飯を食べる」ようなもの。初対面のお客様たちが、もとからの仲間同士のように肩を寄せ合い帰っていかれる空気は、生まれなくなってしまいそう。 満員御礼が続くようになったら、席数ではなく回数…

毎月第2㈬はゆる・Serbian Night & Lunch＠ソンベカフェ」の日。 2018年2月14日に2回目を開催。 出張料理をしているとコロコロと重い荷物を引いて移動するため、いろいろな場所バリアフリー事情に詳しくなる。 下りの電車や、郊外のほうがスペースも人も余裕があるね。 「お先にどうぞ」と譲りあっていると、移動時間が余計にかかってしまうのだけど。

2017年11月20 日㈪はセルビア大使館で開催された、セルビアワイン”Toplicki Vinogradi”紹介イベントで料理を担当しました。 現在日本に輸入されているセルビアワインは、王室ワインの“アレクサンドロビッチ”のみ。2018年より、セルビアだけにしかないプロクパッツという希少品種100%の赤ワインを含む”Toplički vinogradi”社のワインの販売が予定されているそうです。

2017年9月29日は、セルビアにゆかりのあるみなさまの集まりに出張。26名様の立食パーティでした。

★ムチュカリッツァ 肉少しでほとんどがスープでした。 味は日本にもありそうで異国感は余りない。 ★曇のち雨 一時風雨が強かった。 視程悪い。気圧980hPa(220m)