中華そば うえたい【板野郡北島町】 ワタクシ、徳島ラーメンでも醤油（かえし）が強すぎるタイプ、 食べた後に唇がベタバタになるほど脂が強いタイプは苦手です。 こちら「うえたい」さんのラーメン（中華そば）は 醤油が立ちすぎてなく、スープは濃厚なのに脂っこくない という絶妙なバランス。 麺もシコシコで、太さ・硬さともスープを引き立てます。 しかも、チャーハンとの相性がバツグン！！！！ 麺をすすり、スープを口に含んでからの、パラパラ炒飯。 得も言われぬハーモニー。 これぞチャーハンとラーメンのマリアージュ（結婚）！ それもそのはず、チャーハンのご飯は 普通のライス（白飯）とは別に炊いているそうです。 …
