ロブスタ種

コーヒーの甘さ 豆の種類によって甘さがいろいろありますし、浅煎り、中煎り、深煎りでも甘さの特徴が違ってきます。 例えば、エチオピアならフローラル、ワイン、ベリーとかの甘さ（酸味も伴う甘さ＝果物と同じ感じですね）などと表現されます。 浅煎りや中煎りだと、そのような特徴を残すように焙煎しているので、酸味もある甘さになります。酸味も一緒に味わう甘さって、甘酸っぱいフルーツがトッピングされた甘い生クリームケーキのようですね🎵 「スッキリ、華やか」な甘さですかね。 ＊エチオピアやモカマタリなどは、中深煎り、深煎りにしても強い特徴的なフレーバーは残りやすく、コクが加わります。 他には、豆によってチョコレー…

コーヒーソムリエ試験、今回は７項目の「コーヒー豆の種類」。 コーヒーノキは、アカネ科のコフィア属に属する多年生の高木です。 コーヒーノキの３原種は、アラビカ種、ロブスタ種、リベリカ種がコーヒー。うち、アラビカ種、ロブスタ種が生産量の99％を占めています。

こんにちは♪ うっちゃんです(*‘∀‘) 年明けから仕事が再開して平常運転に戻りつつある方、まだ休暇中の方もいるかもしれませんが皆さま調子はいかがでしょうか？ 私は平常運転までもう少しかかりそうです(^^;) さて、今回も引き続きコーヒーについてですが 今回は豆の種類についてを書いていきます(^^)/ コーヒー豆の種類は大きく分けるとロブスタ種とアラビカ種の二つに分かれます♪ ロブスタ種のコーヒーノキは順応性が高く、病気や害虫にも強いので管理しやすいので大量に生産できるため比較的低価格です！そして、カフェインの量は後述するアラビカ種の約2倍含まれていて、香りが濃く、苦みも強い品種でインスタント…

コンビニコーヒーは好きですか？ 最近はどのコンビニチェーンもレジ近くにコーヒーマシーンを置いていて、利用された 事がある方も多いと思います。 毎年味も良くなっていて、どんどん美味しくなっていますよね。 お値段はたったの100円。 ボタンをプッシュするだけで、手軽に美味しいコーヒーが飲めるのも嬉しいところ。 私も挽き立ての香りにつられて、ついつい買ってしまいます。 ホットだけでなく、暑い季節に飲むアイスコーヒーもまた美味しいんですよね^^ ところで、コンビニでコーヒーを買うときに"アラビカ豆100%使用"といった文字を目に したことがあると思います。 アラビカ豆というのは一体どういった特徴がある…