品種

[No.041] コルヴィーナ：「風と時が魔法をかける」ヴェネトの静かなる錬金術師 コルヴィーナの「ステータス」 特徴1：「チェリー」と「ほろ苦さ」の二面性 特徴2：風と時が魔法をかける「アパッシメント」 産地による「キャラ変」 1. ヴァルポリチェッラ型 2. アマローネ型 3. リパッソ型 どんな料理と合わせる？ カジュアルなイタリアン（ヴァルポリチェッラ型） 濃厚な煮込み料理やクセの強いチーズ（アマローネ・リパッソ型） まとめ [No.041] コルヴィーナ：「風と時が魔法をかける」ヴェネトの静かなる錬金術師 代表的なブドウ品種の個性を数値化・言語化し、その特徴を分かりやすく整理した「ブ…

馬の「品種（Breed）」とは、一体誰が、どのようにして決めているのだろう。 生物学でいう「種（Species）」とは違って、馬の品種には、人間の歴史や経済、美意識……そして「こういう馬が欲しい」という感情が深く関わっている。 今回は、馬の品種がどうやって確立していくのかを自分なりに整理しながら、「閉鎖型」と「開放型」という二つの血統管理の考え方についてまとめておくことにした。 品種確立のロードマップ ①在来集団（Landrace）の存在 ②目的の設定と選択交配 ③血統の管理と固定 ④公的認定とスタンダードの策定 血統管理の二つの哲学「閉鎖型」と「開放型」 ＜閉鎖型スタッドブック＞ ■ 191…

春の訪れとともに、 空や海に負けないほど美しい青色をした 「ネモフィラ畑」は、 まるで宝石を敷き詰めたカーペットのよう。 近年、多くの人を魅了していて、 梅・桜・チューリップと肩を並べ、 春の花として定番になりつつあるようです。 そんな「ネモフィラ」の見頃の時期は、 例年、4月中旬〜5月上旬頃の ちょうどGW辺りになります。 そもそも「ネモフィラ」ってどんな花？ 基本情報 日本でのネモフィラの歴史 名前の由来 花言葉 ネモフィラの品種 栽培 ネモフィラ畑の絶景スポット 茨城県ひたちなか市「国営ひたち海浜公園」 北海道展望花畑 四季彩の丘 福島県いわき市「いわき市フラワーセンター」 栃木県那須町…

[No.040] アッシルティコ：「火山と烈風に研ぎ澄まされた」エーゲ海の白銀の守護者 アッシルティコの「ステータス」 特徴1：一切の甘さを排した「レモンと塩」 特徴2：過酷な島を守り抜く「鳥の巣（クルーラ）」 産地による「キャラ変」 1. サントリーニ（ステンレスタンク）型 2. サントリーニ（樽熟成／ニクテリ）型 どんな料理と合わせる？ グリルやフリットにした魚介類 塩気や酸味の効いたサラダ・前菜 まとめ [No.040] アッシルティコ：「火山と烈風に研ぎ澄まされた」エーゲ海の白銀の守護者 代表的なブドウ品種の個性を数値化・言語化し、その特徴を分かりやすく整理した「ブドウ品種のキャラクタ…

[No.038] ヴェルメンティーノ：「地中海の風をはこぶ」気ままな旅人 ヴェルメンティーノの「ステータス」 特徴1：「グレープフルーツ」と「地中海のハーブ」 特徴2：海を渡る「気ままな旅人」 産地による「キャラ変」 1. アイランド（サルデーニャ・コルシカ等）型 2. メインランド（トスカーナ・プロヴァンス等）型 どんな料理と合わせる？ 生の魚介やシンプルなフリット（アイランド型） ハーブを使ったグリル料理（メインランド型） まとめ [No.038] ヴェルメンティーノ：「地中海の風をはこぶ」気ままな旅人 代表的なブドウ品種の個性を数値化・言語化し、その特徴を分かりやすく整理した「ブドウ品種…

[No.037] マスカット・ベーリーA：「甘美な旋律を奏でる」和の看板娘 マスカット・ベーリーAの「ステータス」 特徴1：唯一無二の「イチゴ飴」と「綿あめ」の香り 特徴2：日本の気候に打ち勝った「交配の傑作」 産地による「キャラ変」 1. スタンダード（ステンレスタンク）型 2. 樽熟成（オーク樽）型 どんな料理と合わせる？ 甘辛い和食やお惣菜（スタンダード型） スパイスや少し重めのお肉料理（樽熟成型） まとめ [No.037] マスカット・ベーリーA：「甘美な旋律を奏でる」和の看板娘 代表的なブドウ品種の個性を数値化・言語化し、その特徴を分かりやすく整理した「ブドウ品種のキャラクター図鑑」…

[No.036] トレッビアーノ / ユニ・ブラン：「さりげない気品を秘めた」素朴な村娘 トレッビアーノ / ユニ・ブランの「ステータス」 特徴1：「レモン水」のようなピュアな香り 特徴2：フランスに渡って「琥珀色の宝石」へ変身 産地による「キャラ変」 1. イタリア（スタンダード）型：トレッビアーノ 2. イタリア（アブルッツォ州の上級）型：トレッビアーノ 3. フランス（コニャック地方）型：ユニ・ブラン どんな料理と合わせる？ カジュアルなイタリアンや魚介料理（スタンダード型） 少しコクのある白身肉料理（上級・熟成型） まとめ [No.036] トレッビアーノ / ユニ・ブラン：「さりげな…