一汁一菜でよいという提案

以前挫折した土井善晴著「一汁一菜でよいという提案」を読了した。この本は料理のレシピ本ではなく、食生活に関する思想本という感じの本。 一汁一菜でよいという提案（新潮文庫） 作者:土井善晴 新潮社 Amazon 前に読んだときはどうも説教臭く感じて読めなかったのだけど、今回はすらすらと読むことができた。それは多分、自分のライフスタイルが昔よりも明確になったからだと思う。 この本は、料理自体を作るのがしんどくて、作らずに何とかしたいという人には向いていない。いまの世の中にはいろんなスタンダードがあって、料理を自分で作っても、作らなくてもいい。 忙しくてしんどいけど、自分で料理をつくって生きていこうと…

専業主婦の私にとって、一番の業務は毎晩の夕食づくりです。幸い夫から「まずい」と文句を言われたことはありませんし、たとえ失敗しても「今回が失敗ということであれば、また今度リベンジということで」と言って私を責めることはありません。けれど、どうしても料理が得意とは言えない私。 算数であれば「1+1＝2」と明確な答えがありますけれど、料理に正解はありません。これでいいんだろうか？どこまで追求すればいいんだろうか？自信もなく、けれども超絶怠惰な私にはその不安定な感覚が不快だったのです。 そんななかで出会った本が、土井善晴さんの「一汁一菜でいいという提案」でした。 yu1-simplist.hatenab…

ずっと気になっていた土井善晴さんの『一汁一菜でよいという提案』を読んだ。 「一汁一菜」とは、ご飯と具沢山の味噌汁、漬物の３品のこと。「ハレとケ」の「ケ」、日本人の日常の食事はその一汁一菜で充分ですよ、という提案である。 おそらく美食の限りを尽くしてきた和食文化の権威が言うのだから、何しろ説得力が違う。家族の食事作りに、毎日の献立にと頭を悩ませている忙しいお母さん達には助け船のような提案であったろう。 「ああ、これでいいのね（母）」とバカ売れにバカ売れしたようで、図書館でもずっと貸出中。一年近くも経ってからようやく借りて読めたのであった（← 買えよ）。 節約と健康目的も兼ねた自炊を習慣化したいと…

『一汁一菜でよいという提案』土井善晴 日常の食事は、ご飯と具だくさんの味噌汁で充分。あれば漬物を添えましょう。無理のない生活のリズムを作り、心身ともに健康であるために「一汁一菜」という生き方をはじめてみませんか――。料理研究家・土井善晴による根源的かつ画期的な提言は、家庭料理に革命をもたらした。一汁一菜の実践法を紹介しながら、食文化の変遷、日本人の心について考察する。著者撮影の食卓風景も数多く掲載。(解説・養老孟司) （Amazonより） 食事を超えた生活・生き方の本。 ”暮らしにおいて大切なことは、自分自身の心の置き場、心地よい場所に帰ってくる生活のリズムを作ることだと思います。その柱となる…

晴耕雨読、という言葉が割と好きです。収納しない系お片付けブロガー優多（ゆた）です。 照る日もあれば曇る日もあって、大した努力をしていなくても棚ぼた的成果を得られる瞬間もあれば、相当に努力したのに報われない夜もあって。 なんだか心のモヤモヤが取れない日は、インターネットから離れて本を開くのがよろし。 捨てる日々と片付けのスタンスに迷いが生まれた時。仕事の比重が想定以上に私生活を圧迫しストレスを感じている時。無性に買い物がしたくて堪らなくなった時。人間関係をリセットしたい危険な衝動にかられた時。 心のバランスを整えるために開く、安定の２冊がこちらです。 「一汁一菜でよいという提案」（土井善晴著/新…

またまた土井善晴さんの「一汁一菜」の話です。 料理研究家の土井善晴さんの「一汁一菜でよいという提案」を読んでみて、 毎日の食事を作るのにどれだけ気が楽になった人が多いことでしょう。 土井善晴さんの根本には「なぜそうなのか」という「問い」が常にあります。「一汁一菜」の思想もそうです。「主菜と副菜と汁物の一汁三菜が日本食の伝統」という固定観念を疑うところから始まりました。 「一汁三菜」は戦後に広まった考え方なんです。 それまで上流社会にはありましたが、庶民は「一汁一菜」でした。 昭和30〜40年代の高度経済成長時代、おかずがたくさん食卓に並ぶことが豊かさの象徴となりました。 それは戦後の栄養不足、…

私の大好きなごはんはこの物価高の中で安値感がましてきたという話です。 小麦などはずいぶん価格が上がっているのに、なぜお米がこの物価高の時に安いのでしょう。 要因は コロナで外食需要が減った 食の多様化や人口減少など お米は 2年前と比べて1割ほど値下がりしているといいます。 お米の一人当たりの年間消費量は 2020年度は50.7キロ ピーク時は1962年の118.3キロです 60年前の半分以下です。 それは昭和37年のことです。 私は高校2年生、東京オリンピックを2年後に控えた高度成長期でした。 今の倍お米食べていたんですね 確かに三食ご飯でしたね たまに食べるパンなんかはおやつという感じでし…