非常に粗末な食事のたとえ。汁物もおかずも一品の食事の意から。
一汁三菜
『一汁一菜でよいと至るまで 』を読んで、そう思いました。 著者は『おかずのクッキング』(テレビ朝日)や『きょうの料理』(NHK)でおなじみの土井善晴さんです。 著者がご自身の経験を紹介しながら、「一汁一菜」という提案をするに至った道のりを書き留めてまとめたのが本書です。 著書を読むまで、土井善晴さんがこんな方だとは知りませんでした。 番組を観て、「親しみやすいおじさんだなぁ」なんて勝手に思っていました。 読んでみて知りましたが、すごい方だったんですね。 超一流の料理人だったとは！ こういう人が、「家庭料理という文化を守る」とか言って、 行き着いた先が「一汁一菜」だったなんて。 哲学を感じますね…
少し前から ハレとケを意識してごはんとお味噌汁を中心にした 一汁一菜を取り入れている 我が家ですが私の調理頻度が若干増えたのと 夫の協力もありお肉を食べる頻度が 週4～6程度だったのが 週2～4くらいまで減りました。 お肉を買う頻度も 明らかに減ったので食費も減ったかな！？ と思いきやその分、お米の消費が増えたので そしてお米の値段が高いので食費は月10万ちょいと ほぼ横ばいです😂 ふるさと納税で毎月5kg 無農薬米を頂いていますが基本的にごはん食なのと おやつもおにぎりにすることが 多かったりして月5kgでは足りないので 結局買い足しています。 食生活を変えて 体調の変化はどうか？ について…
今どき ネットでもSNSでも いくらでも調べられるのでわざわざお金を出して レシピ本を買うというパターンは 昔よりも少ないと思うんです。 でも、私は お気に入りのレシピが 多く載っていて いいなと思ったレシピ本は 時々買っています。 自分で料理する分には その場でレシピ検索をして 済ませることが多いのですが夫に「何食べたい？」と 聞かれたときに「これ！」と答えるには レシピ本があると 食べたいものも調理法も まとめて簡単に伝えられるので ちょうどいいのです。 子供も料理が割と好きなので 子供向けの料理本を何冊か 持っているのですがママ何食べたい～？と 聞かれたときは子供が喜ぶ 華やかなメニュー…
『一汁一菜でよいという提案』―― 誰かを想ってつくるということ 今日を味わう食卓のかたち 味噌汁は、今日を包むあたたかさ 暮らしを支える、やさしい営み ほっと一息、心をゆるめる場所へ 『一汁一菜でよいという提案』―― こんにちは。心と魂の調和スピリチュアル・リトリートサロンLucentSignのママセラピストふじはらなほです☺ 今日は、土井善晴さんの『一汁一菜でよいという提案』という本をご紹介します。 日々日常的にご飯を作る多くの人に響く本だと思います。 一汁一菜でよいという提案（新潮文庫） 作者:土井善晴 新潮社 Amazon 誰かを想ってつくるということ ごはんを作るという行為は、ただの作…
2025年5月6日(火) 21:10 日記を書く。今日も仕事は休み。朝6時半に起きた。洗濯機を動かしてから歯磨き。今日は雨なので室内干し。この前買った室内干しスタンドが活躍した。洗濯が一通り終わった後、まだ眠いので寝袋に身体を捩じ込ませて二度寝をする。しかしスッと眠れる訳でもなく、スマホで映画を観たりしていた。今日は『100日間のシンプルライフ』を途中まで観た。 11時半頃に寝袋から出てそのまま寝袋を丸め畳んで片付ける。その後は瞑想をしたり、読書したり、メモをしたり、日記を書いたりしていた。17時頃にようやく雨がパラパラ程度の弱い感じになったので外に出た。PUDOに届いた荷物を取りに行った。昨…
2025年5月5日(月) 22:18 日記を書く。朝6時半に起床。洗濯機を動かした後、歯磨きをした。寝袋とエアーマットを丸めて収納袋に入れて片付ける。7時頃に洗濯が終了。洗濯ピンチ、ハンガーを使い、外の物干し竿に洗濯物を干す。 7時半頃に朝食を作る。ホットケーキを作った。昨日も同じものを食べた。今日はインスタントコーヒーと共に食べた。朝食後は瞑想をしたり、読書をしたり、メモをしたり、紙のノートに日記を書いたりした。 13時頃、書類を整理し始める。会社、役所、保健所、病院等の様々な書類が溜まっていたので要るものと要らないものを整理した。個人情報が記載されている不要なものはハサミで切って燃えるゴミ…
冬休みに読んだ本で 良かったものが いろいろあるのですが そのうちの1冊。 50歳まで バリバリ働いてきた著者が 仕事を辞めて諸般の事情で 暮らしをダウンサイジングした結果老後に必要なのは お金よりも家事力だと気づいた、 そして家事って最高という本です。 （と私は理解した） 著者の言う 「家事ができている」とは清潔な片付いた部屋で 美味しいものを食べ お気に入りの服を着て過ごしている状態。 確かにこれは 老若男女問わず、 幸せに過ごすために必要なことだと 思います。 それを簡単にこなすには モノを最初に減らすこと。 モノがなければ やることは増えようがない。 その通りだと思います。 まずは、洋…
昨日からの雪が 降り積もって、 ほぼ 家ごもり状態です 雪の止み間に ちょこちょこ 外へ出て 雪かきをしていますが、 あっという間に また積もる 伯母が入院している 病院では コロナや インフルエンザが 流行ってるとかで、 しばらく 面会禁止になりました 伯母は 早く退院して 家に帰りたがってたけれど、 この雪では なかなか 外にも出られないし 家の中は 寒いしで、 今は あったかい病院で ゆっくりしているのが いいのかも。。 ・ ・ ・ 今日の ムーミンママの言葉 人生って、ほんとに おもしろいものよね。 銀のおぼんの使い方は 一つきりだと、 みんなが 信じてきたのに、 ぜんぜん べつの、 …
料理研究家の土井善晴が勧めている「一汁一菜」についての話題です。 土井善晴さんいわく 和食の伝統的なスタイルは、みそ汁、漬物、ご飯でした。 この一汁一菜を日常の食事の基本と考えれば、家庭料理は何も難しいことはありません。 グルメブームやSNSの普及によって、年々立派で凝ったおかずが求められる傾向にもあります。 料理研究家の土井善晴さんいわく、そうした傾向は、“ハレ（特別の日）”と“ケ（日常）”の混同だといいいます。土井さんは多くの人が今、「ハレの価値観をケの食卓に持ち込んでいる」と指摘しています。 家庭料理は、家族の心のよりどころ。だからこそ持続可能で、食べると安心できる、「ふつうのおいしさ」…
ご飯と味噌汁だけ。家庭料理は、その「一汁一菜」で十分だといっているのが 料理研究家土井善晴さんです。味噌汁のだしはとらなくてもいい。具は好きなものを、という「一汁一菜でよいという提案」は 毎日、料理を作る共稼ぎの夫婦、一人暮らしの人などに「これでいいんだ」と料理に対する考え方を一新しました。 本来、料理にはケとハレがあるが、それらがごちゃまぜになっているのが原因だと、土井さんは見ています。 「家庭でもレストランのような料理をつくり、まるでグルメ番組のように「おいしい」と言われないといけないという強い思いがあります。 おいしい、まずいでない。家庭料理は「ふつう」がいいのです。 家庭料理は家族の心…
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