肉食

円安もあり、訪日韓国客が増える中、宗教上の理由で特定の肉が食べられない人向けのメニューを提供したり、ヴィーガン向けの食事を提供する店がどんどん増えています。 多様化の時代であり、こうしたことは想定の範囲内なのですが、今回はそもそもなぜヴィーガンが増えているのか？*1という点に着目してみましょう。 ヴィーガンの年 ベジタリアンから派生 ヴィーガンの考え 「補助金を出せ」 ヴィーガン増加 ヴィーガンの年 エコノミスト誌は2019年をヴィーガンの年と名付けました。 英国での肉の消費量が、10年前と比して17%も下がっていたからです。 近年ではWHOも健康のために野菜などでできた代替肉を推奨したり、畜…

蟻の思いも天に昇る(ありのおもいもてんにのぼる) 蟻のような弱小な虫でも、一心に努力すればその願いがかなえられるの意で、無力な者でも一念発起すれば、その願いは天に届き、望みを達することができるというたとえ。 ここで言う蟻は私たちが想像している小さな微力で勤勉な生き物でしょうけど、アフリカには肉食の蟻も居て山羊や羊をあっという間に食べつくすとか。 アフリカまで行かなくてもここ沖縄でもゾッとしたことがあります。 とある宿泊設備で働いていたとき、「蟻が居るから除去してください！」と慌てた様子の内線電話が来ました。受付のお姉さんは何を大げさなことを、、、出かけて行くと、廊下に川が流れています、、、 大…

４年前から、金魚（コメット）を一匹飼っている。 肛門の形からしてオスだと思っているので、「金太郎」と名付けている。なんだかんだで可愛がっているが、だんだん、先祖のフナのように大きくなってきた。 私は子供のころからわりと金魚を飼ってきたが、イメージとして「あまり餌をやらなくても１か月くらい、水槽に付いたコケなどを食べて生きていられる」と認識している。しかし、家にいるときはさすがに１日２回くらい、ペットショップで買ってきた粉末の餌を与えている。 水槽には、水の浄化目的で、ヒメタニシを入れている。水替えのたびに、底のジャリからすくいあげ、「メス17匹オス10匹性別不明の稚貝7匹」というふうに総数を数…

「中国人は肉と魚を区別しないんだって？」と、職場の英語教師に聞かれました。なんでも中国人留学生との英語の授業で食生活や食習慣に関するフリーディスカッションをしていたときにそういう話になったのだそうです。一瞬、そんなことはないはずだけどな……と思ったのですが、すぐ気づきました。そうか、その中国人留学生は“葷”と“素”のことを話したのですね。“葷（hūn）” と“素（sù）” はいわば対の概念で、“葷”は肉や魚などのいわゆる「なまぐさもの」、素はそうした動物性蛋白質を用いていない野菜やいわゆる「精進料理」を指します。おそらく仏教から来た概念なのでしょう。また“葷”には「臭気のある」という意味があっ…

最近の気温の上昇は、特に夏時期の 上昇の気温の上昇の度合いを観察すると、 その上昇変化の大きさが、毎年大きく なって来ています。 毎年の最高気温をどこかの都市が前年度の 気温を抜いた記事は、見ない日はありません。気温の上昇については、熱中症には戸外、 屋内共に気を使いな乍生活をして、病気への 気配りを配慮しながら、一方では夏の 過ごし方では、1にも2にも体力を付けて いかないといけないと言うことになるで しょう。 こんなことをつれずれと考えながら、 和食の好きな私の食生活にも洋食の肉食部分 を取り入れて必要が有ると思いました。 そこで献立を肉類の献立を多く加えて これからの夏を過ごしていければ…

アメリカAP通信6/14 ネイチャー・サイエンティフィック・リポーツ誌に発表された論文によると、性別と肉食の好みは関連していると、これまで以上に自信を持って言えるようになっているようです これまで、一部の国では男性が女性よりも肉を多く食べていることをすでにわかっていましたし、裕福な国の人々のほうが全体的に肉を多く食べていることもわかっていました 最新の研究結果では、男性と女性が食生活について選択する社会的、経済的自由を持つと、両者の差はさらに大きくなり、男性は肉をより多く食べ、女性はより少なく食べるようになることが示唆されています。 4大陸23カ国の2万8000人以上の人々に、毎日どれくらいの…

Ａ. 草食動物は肉食動物よりも長い消化管を持っています。牛や羊は、人間の4倍以上、長いのです。しかし、日本人とアメリカ人の腸の長さは、ほぼ同じであるそうです。