広島風お好み焼き

来訪ありがとね😭 ゆっくりしてってね 外から「ガッ、ガッガウウ」みたいな声が聞こえてくるので外を見てみると、近所のおっちゃんがメスライオンとじゃれながら走り回っている。 僕は「ほうっ」と思いながら、眺めていると、子ライオンまで知らん間に走り回っている。「ペットでもあるまいに、ライオンと走り回って近所迷惑な」とか思いながら……… という夢だったような…… 6:15 起床。今日は休みで0:00くらいまで起きてて、確か朝の4:00くらいにかみさんが「ん…:@\/>,<!%$…」みたいなことを言ってた。横を向いてかみさんの方を見てみると、薄目が開いてたような気がしたので、とっさに寝てるふり。ライオンの…

▪️お好み焼き ▪️揚げ浸し（残り物） ▪️ブロッコリーとトマト 昨日の晩ごはんです。 また。がお好み焼きを焼いてくれました。 広島風なので焼きそば入りです。 焼き上がり。 ２枚焼いて、ずむり。は４分の３枚、また。は４分の５枚食べました。 お腹いっぱいです。 それでもデザートは別腹。 ホワイトデーなので、また。がコンビニスイーツを買ってくれました。 ずむり。は焼きドーナツサンド。カロリーは驚きの400kcal越えでちょっと後悔。 また。はレアチーズムース。 パンケーキは朝ごはんにしました。 体重が減らない今日この頃。（当たり前） 美味しくいただきました。 静岡からこんにちは。 来週は遠出するの…

昼御飯の写真がたまってしまっていました。 いつもと同じで酢すが... ツナとキャベツのスパゲティ ツナとキャベツの他に、アンチョビ、ニンニク、唐辛子、マヨネーズ、醤油などを使っています。個人的にとても好きなスパゲティです。 豚丼 豚ロース肉と淡路の玉葱の組み合わせ。自家製生姜甘酢漬けを添えています。 広島風お好み焼き ３年ほど本場のお好み焼を食べていないです。そろそろ食べに行きたいですね。 高菜焼飯 高菜が大好物です。 そば飯 丸一倉庫で買った青海苔は香りがいい。 高菜と牛肉のスパゲティ またもや高菜登場です。牛スジ肉も少し入っています。 親鶏かけそば 蕎麦はいつもの卯月製麺「ほっそり細そば」…

昨日家族で「広島風お好み焼き」のお店に行きました。みちのく・東北で広島風お好み焼きに出会えるとは思っていなかったからびっくり。恥ずかしい話、大阪風と広島風のお好み焼きの違いは空で言えるほど詳しくはない・・・。「広島風って焼きそばが入っているんでしょ？」くらいの違いの浅い認識でした。 私が食べたのはイカ天のお好み焼き・ネギ乗せ。私はネギラバーなのでネギがたっぷり乗っていると嬉しい。 （けど、このネギトッピング200円はちょっと高くないかい？） お好み焼きって野菜がたっぷり入っているからお腹いっぱい食べても罪悪感がなくていいよね。最初店主さんがキャベツを乗せた時に「そんなに載せるの？？？」と思った…

お昼ご飯にお好み焼きを作りました。 いつもの「広島風」 安定の旨さですね。 関西風「スジコン焼」 キャベツと生地を混ぜたものの上に牛スジと蒟蒻を甘辛く煮たものを具材として乗せます。出来上がったら葱を乗せます。 関西ではよく食べる下町の味です。もっともいいスジ肉はそれなりに高いですが。 懐かしい美味しさです。 肉そば 牛肉を蕎麦出汁に醤油、酒、みりんを少し加えたもので煮たものを最後にそばに乗せています。 ウルメ節と宗田節から取ったかけ出汁の味をできるだけ損なわないように、肉の旨さを損なわないように注意しました。 葱は九条葱、蕎麦は「卯月製麵」の「ほっそり細そば」を使っています。 オムライス 我な…

皆さん、こんにちは。 いつも「軍師見習いのつぶやき」を読んでくださり、ありがとうございます！ 今日の東京は、晴れ。 気温も上がり、気持ちの良い秋晴れです。 昨日は、職場のメンバーで飲みに行ってきました。 一軒目は、このブログでも何度かご紹介している広島風お好み焼きの店。 mwtnb.hateblo.jp いつもどおり、とっても美味しかったのですが、すっかり大人気店となってしまったため激混み… ゆっくりできそうもなかったので、二軒目に行くことにしました。 二軒目は、となり駅にある「十魚や」さん。 share.google こちらは、マスターがお一人で切り盛りする、なかなかの渋い酒場で、珍しい食べ…

この鉄板の厚さは何センチだろう。一度熱くなったなら容易に熱は逃げないに違いない。お玉一杯の小麦粉を溶いたものをそこにのせてお玉の底で丸く広げる。ここはクレープ屋か？ とうとう始まるな。目が離せない。そう準備する。 すぐ横のタッパに沢山盛られたキャベツをそのクレープにどさり、そしてモヤシをひとつかみ。豚バラ肉を乗せて油とさきほどの溶き水を少し。そして両の鉄ベラでえいやと返す。おお、と思ってみていると、いつのまにか彼は麺を茹でている。茹で頃少し前で彼はそれを湯切りして鉄板の上に乗せる。その時に湯気が派手に上がるが、間を置かずに彼は二枚の鉄ベラで炒める。すると今度は魔法のようにタマゴが出てくる。慣れ…