手作り豆腐

豆腐の容器がないとかで 値上げ＆品薄の未来が。。(*_*; そしてそう遠くない未来・・ 豆腐が高級食材になり買えなくなるか、 たまにしか巡り合えないレア食品になる（笑） 我が家の備蓄としては、 生協の宅配でロングライフ豆腐を 定期的に買っているので すぐに豆腐に困る！ということは ありません。 リンク この豆腐は賞味期限が過ぎても 全然食べられます。（自己責任で） ロシアの方と結婚している日本人の YouTubeで賞味期限切れのロングライフ 豆腐を食べているのを見てマネしたら 全然食べられました（笑） やはり海外勢はたくましい！ 見習うとこ満載です！ ロングライフ豆腐って 長期保存できるのに余…

お出かけしていても暖かい日でした。午前中は買い物と所用で出かけ、午後は歯科治療が続いているので土曜日は、歯科医院通いをしています。神経を抜いた歯の再治療をしてますがなかなか上手くいかず、長い通院になりそうです。 本日の夕飯です ・のり巻き ・ベジブロスのすまし汁 ・野菜の納豆和え ・手作り豆腐 先週に引き続き今週ものり巻きにしました。海苔が湿気るのも嫌だし、来週の土曜日は実家へ行かなくてはならないのでのり巻き作る時間はないし～と思い作ってしまいました。 ・レタス、唐揚げ、タルタル ・キャベツのナムル、梅干し ・肉みそ、キムチ ・納豆 あるもので色々組み合わせてみました。それなりに美味しくできま…

食事会場に行くと びっくり6組くらいの人たちがいた こんなに泊まっていたのだ。 ご飯は、納豆とのり、 豆腐が鍋に火をいれてある 消えたら食べられるとのこと。 ここでも出来てを食べさせたい ということなのだろう。 でもこの人数で行うのは大変だろう。 味噌汁なども遅れている。 ご飯はまずまず、ワイフは銀山のご飯は おいしかったなと改めて言っていた。 豆腐の火がきえたので食べる。 これは熱いけどうまい。 残念ながらまだ調子が悪いので、 あまり食べられない。 逆にワイフは珍しくご飯のお代わりをしていた。 結局30分以上かけた朝食だった。 部屋に戻ってみると布団は上げられていた。 しばらくゆっくりする。

金沢 雨、一日中小雨が降ってました。午後からは「サボテン」の種を植えました。うまく育ってくれればいいのですが、明日は晴れる予報です。 白山市の創造の森（石川県農林総合研究センター林業試験場樹木公園）では、約130種類、約900本の桜が植えられており、撮りに行きました。少し足を延ばして「河内じばさん」で、おいしいそばを頂きました（笑） 白山市河内地区にある「河内じばさん」は、地元で採れた新鮮な食材や特産品を販売する施設です。その名物は、なんといっても地元産の大豆と白山の美味しい水で作られた「半固とうふ」です。 じばさん定食は、 河内産のコシヒカリ、手作り豆腐を使った料理、お蕎麦など、地元の食材を…

TH69です。 美味しそうなゴーヤを手に入れたので、ゴーヤチャンプルー用の豆腐を作りました。 レシピはこちらです。絞り袋(濾し袋)はさらしで自作しました。 最初ににがり液を作っておきます。にがりの指定量に4倍の水を加えにがり液にします。 大豆は規定量の半分の水に一晩浸けました。大豆を生のまま砕いて生呉を作ります。 ミキサーは必須です。豆と適量の戻し水を入れてミキサーに掛けます。 泡がすごいので入れ過ぎない方がいいかもです。クリーム状になればOKです。 できた生呉(なまご)は別の鍋などに移し数回に分けて行います。最後はもどし汁を少し残し、その水でミキサーをジャーっとやると無駄なくきれいになります…

ご近所の手作りお豆腐屋さんに、併設レストランができたという情報を入手致しました。 営業時間はなんと朝の6:30から！さっすが早起き代表、町のお豆腐屋さん。 早速お邪魔してきましたの備忘です。 19号線から通り１本南へ入って、栗子餅でお馴染み信玄堂さんを通り過ぎ、わかりやすい看板を目印に無事到着。 簡素ながらかわいいお店を発見でございます。 朝は朝で何かモーニングぽいメニューがあるのかな、と想像もしたのですが、潔く一日通して同じでございました。 時間はモーニング、だけどコーヒーはないの。 店内には2人掛テーブル、4人掛テーブルが各1つづつと、カウンターに4席。 まだ新しい木の香りがいたします。そ…

TH69です。 夕食のおかずに卯の花を作りました。 以前、大豆とにがりで豆腐を手作りした時に、出たおからを半分だけ使い残りは冷凍していました。そのおからを使って再び卯の花作りに挑戦しました。 レシピはこちらです。前回はやや甘味が強くだしの味が濃かったので修正しました。 用意した具材とおからです。鶏肉とごぼうは在庫切れで、冷凍したものが少しだけでした。 残すのが邪魔臭いので、揚げも糸こんにゃくも全部使います。にんじんは100gにしました。 ちょっと詰め込みすぎたかも…。フードプロセッサーの蓋が締まるか心配です(汗)。 2回蓋を開けて具材の位置を変えながらですが、一応全て細かく出来ました。このフー…