料理が好き

サンラータンには、 絶対えのきを入れたいkogemaです。 2〜3cmぐらいかな、 しっかりほぐして入れると このえのきの食感が、なぜか フカヒレっぽい食感になるのが好きです。 (↑あくまでもフカヒレ感は個人の感想です。笑) きのこは使い道が多いから好きです。 ちなみに犬猫達も大好きで 黒犬ピン子の 今年のダイエットにもよく使いました。 もやしと一緒に さっと茹でて、梅肉とあわせても ちょっとしたおつまみになります。 (今は、お酒はほぼ飲みませんが) ちなみに、病気で亡くなった福島の叔父は 集落でも有名なきのこ狩りの名人でした。 玄関に大きな段ボールいっぱいに 適当な感じでどさっと松茸がはいっ…

本来ならば、 まず無駄を色々としっかり省いてから 増やすことを考えるのが お金の増やし方だと思うんですが 無駄は省けるけど、 増やすのが難しい、現在の私の暮らしは ざっくりだけど毎月11万円〜12万円ぐらいで 成り立っています。 病気のため 生活に関わる最低限の外出以外は禁止で 人との交流も医療関係者以外は原則禁止なので 若干特殊な環境での暮らし方ですが 「大事に使う、大事に食べる」と 「身の丈で、続けられる範囲で」 が、kogema家の物価高対策です。笑 一時期、30kg台にすぐ転がり落ちる体重になり 洋服も下着も全部買い替えかなぁ (これは、大出費になりそう。涙) と、思っていましたが 主…

レタスは オイスターソース炒めと 柚子胡椒チキンで使いきり。 もやしは、焼きそばのあとは 味噌汁やら、あえ物にして。 だいたいですが、 買ってきたお野菜の半分は 犬猫達の手作りご飯にも使うので 我が家、お野菜の買い出しへ ちょこちょこと行くことになります。 (お肉は一カ月分を買って冷凍) まだ白菜が微妙に残りつつありましたが 牛乳がなくなったので買い出しへ。 にんじん、牛蒡、油揚げ、たまご、 豆腐、えのき、しそ、しめじ、牛乳。 半犬猫も食べられる食材は 犬猫達に半分あげる分として、 これでしばらく、お家に残る白菜と 冷凍しているお肉などと合わせて くりまわして… さて、今回は何日買い出し行かず…

ちょっと見かけたレシピにチャレンジ。 えのきの明太和え。 レモン汁を入れるとさっぱりとあったけど ちょっと私には この酢の感じがいらなかったかも。笑 大好きな料理家さんが レシピはあくまで目安で、慣れたら そこから「自分の好き」に自由に変えればいい。 と、おっしゃってました。 自分のレシピ、おうちご飯にするのは ここからスタートです。 近く、また明太子を買ってきて、 リベンジとアレンジしようかなと思います。 さて、先日の買い出しで レタスを買いました。 レタスは生で食べるより 炒めちゃうのが好きです。 炒めるとセロリとかレタスにある 独特なクセのような味が減る気がして。 (個人的には、あのクセ…

突然、思い立って白味噌作り。 普通のお味噌は、1月〜2月頃仕込み予定で 今年は新豆で作ってみようかなと。 お豆にも新豆というのがあって 巷に流通するのが12月末頃からなのだとか。 さて、隙間に時間ができれば 常に勉強や予定、仕事を次々入れ込んで 隙間なくきっちりと 埋めていくような生活をしていた昔の私。 まだ時々スイッチが入ってしまうけれど これでもだいぶゆるくなったんです。 ゆるい生活をしてしまうと どんどん自分がダメになって 使えない人間になる気がしてしまって… そんな自分になるのが、正直怖かったのです。 受け入れるのに、 すごい時間もかかりましたが 今はだんだんゆるくなっていく 自分や自…

11月も半ば過ぎているといるのに 昨日ベランダにて、 雨戸に何度もぶつかってきて 我が家に入りたがってる蚊を発見。 まだ、今年は蚊がいるなぁ。笑 犬と暮らすと、蚊のでる時期には 予防薬を飲ませる必要があります。 (子犬でも、健康な犬でも) フィラリア症といって 正確には犬糸状虫症という 犬と蚊を媒介して成長する寄生虫の病気です。 さて、犬のフィラリアという病気は 渋谷の名犬ハチ公の亡くなった原因のひとつ とも、されています。 保管場所が変わってなければ、 現在は東大に臓器が保存されていると思います。 (確か、飼い主の方が東大の関係者か先生だったかと) ちょっと面白いのが、 その蚊というのは吸血…

今月末までギリギリ持ちそうな油。 できたら買うのは 来月にまわしたいな…と思う時に限って、 今日何たべようかな？と考えると 揚げ物系のメニューを思い出してしまいます。 笑 (ダメとなるほど、なんちゃらです。笑) 照り焼きチキンバーガーのポテトも然り。笑 片栗粉をつけてあげると カラッとした揚がりになりますが 油がすぐ汚れるので うちはつけずにじっくり揚げます。 写真は馬鈴薯、でもおすすめはメークイン。 冷たい油から入れてじんわりあげると ホクホクの仕上がりになります。 揚がった目安は 端に少し焦げ色がついたかなぁ？ そんな程度で引き上げます。 はっきりつくほど揚げると固くなります。 9月になる…