単式蒸留焼酎(焼酎乙類)のうち、穀類又は芋類を原料や麹に使用し、清酒かす(酒粕)を原料に使用し、日本の政令で定められた砂糖と米麹や水を使用している焼酎のことを指す。また、これらに該当しない場合は、穀類もしくは芋類と穀類麹もしくは芋類麹が、水を除いた原料の50パーセント以上の重量を占めている焼酎が「本格焼酎」を名乗ることができる。
●本格焼酎● ●芋● 今回もお越し下さりありがとうございます。 今回は本格焼酎の紹介です。 ●旨い焼酎 「良い芋焼酎づくりは良い大地から」という発想 そこから作りだされる旨い焼酎 鹿児島県内の焼酎蔵では、第一号となる農業生産法人を平成16年に取得し、旨い芋焼酎をつくるために研究を重ねた酒造さん それが原口酒造です。 ●原口酒造 さつま芋を栽培段階から研究し、より旨い芋焼酎づくりを精魂こめて醸しているそうです。 明治23年(1890年)創業の老舗蔵元 その原口酒造さんの自信作原口屋甚衛門は、黄金千貫・白豊を原料に黒麹で醸した原酒をベースに白麹造りの熟成焼酎をブレンドしています。 以前から飲んでみ…
●本格焼酎● ●麦● 今回もお越しいただきありがとうございます。 今回は久しぶりに「焼酎」の紹介です。 でも、途中で日本酒の話になったりしています。 ●西の誉 慶応4年、豊前の国大分県の北、下毛郷にてスタートしたそうです。 もともと副業でスタートした酒造りで、自家の地米で造る家内工業的なものだったみたいです。次第に周辺地域に広がる酒造場として発展し、地域の6社が六社が企業合同して西日本銘醸株式会社になったようです。そこから昭和33年に今の西の誉銘醸株式会社となったと書かれていました。 清酒だけではなく、古くから清酒粕を使った粕取焼酎も作っていたそうです。 ●キャラクター焼酎 HPを覗くと、たく…
< その人が呑んで旨いと思えば その酒がなんと呼ばれていたってイイようなもんなんですけど > よく行く焼酎バーは、カウンター奥の壁一面が2段の棚になっていて、当然のことながら焼酎のボトルがずらりと並べられています。 下の段には60本ほどの一升瓶。ショット売り対応の一升瓶で、芋、麦、米、黒糖、泡盛、いろんな種類の本格焼酎です。 芋が圧倒的なんですけど、空になると同じのが補充されることもありますし、違う銘柄に代わることもあります。 客の声を聞いてって、マスターは説明していますけれど、焼酎の仕入れは配達してくれる酒屋さんからのものは少なくって、たいていマスターがあっちの酒屋、こっちのデパートを回って…
●薩摩維新● ●芋焼酎● 「あけましておめでとうございます」 本年もお越し下さりありがとうございます。 ※正月らしく飾ってみました。 今年度最初の記事は「本格焼酎」にしました。正月はゆっくり好きなお酒を楽しみたいと思います。 ●小正醸造 小正醸造株式会社の焼酎は今まで紹介したことが有ります。 「薩摩維新」は、昭和40年代まで広く鹿児島県内で栽培されていた「農林二号」を使っているそうです。 素材の個性を活かし、昔ながらの芋焼酎の味わいを再現して作られた焼酎なんんですよ。 豊かな芋の香りと濃醇な味わいの本格芋焼酎 口当たりもしっかり「芋」って感じがありました。 ●こだわり 原料や麹、そして水にこだ…
どうも、【しろくまスパイス】です🐻 このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。 Twitterでは毎日の料理をアップしています(・∀・) 焼酎って不穏な名前あるよね てことで、今回は芋焼酎 【魔界への誘い 黒麹仕込み】 名前に誘われて購入。果たして魔界に誘う味とは??👿 🔵概要 ◆ザックリまとめると、 ・「黄金千貫」を丁寧に処理して使用 ・「黒麹」特有の香りがありつつ、まろやかな香りと味わい ・「荒ごし濾過」で甘みと深みを残す製法 ※黄金千貫 皮の色は淡い黄土色で、見た目は細長いじゃがいものよう。 でんぷん質で加熱しても少し粉っぽい品種。 ※黒麹…
●きこうじ● ★本格焼酎はこんな感じ ●小鶴 黄麹 今回もお越しくださりありがとうございます。 今回は本格焼酎の紹介です。 ●黄麹とは 黄麹は、長年、日本酒造りに使われてきた種麹 日本人になじみの深い麹です。 現在は、黄麹以外のもので焼酎を作ることが多いです。 黒麹 沖縄で泡盛造りに用いられていた麹。クエン酸を分泌する特徴があります。 もともと暑いところでも腐敗しないので安全な焼酎造りが可能です。 泡盛をはじめ、多くの焼酎が黒麹を使うことが多いです。 白麹 黒麹から突然変異したのが白麹。クエン酸の分泌に加え、糖化能力にも優れています。 まろやかな味わいになるので白麹の焼酎が好きな人も多いです。…
●メンズ弁当● ●映画鑑賞● 今回もお越し下さりありがとうございます。 今回はメンズ弁当の紹介と映画館で大失敗しちゃったお話をしようと思います。 ●本日のお弁当1 筑前煮のお弁当です。 彩りも良くていい感じですね。 毎回こんな感じで作れたらいいのですが…。 ●トンカツ弁当 男のお弁当って感じのを作りたくて…。 こんな感じにしてみました。 ごはん、千切りキャベツ、トンカツ ●みそ煮込 名古屋のみそ煮込みうどんですね。 スガキヤの袋麺美味しいです。 名古屋には3年住んでいたので、なんだか僕には懐かしの味です。 ●ちらし寿司 患者さんに頂きました。 料理を作るのが好きな方は、味に深みが有りますね。良…
●本格焼酎● ★焼酎はこんな感じ ●磨(みがき) ●長期熟成 麦と米を主原料にした小正醸造さんのメローコヅル磨 メローコヅルは、1957年 昭和32年、二代目小正嘉之助によって作られた焼酎です。 日本で初めての長期熟成米焼酎と言われています。 戦後は物資・食糧不足に陥っていた時代なので、贅沢に米を原料とした焼酎づくりは時に批難されることもあったそうです。 ●味と品質の追求 世界の蒸留酒が長い熟成期間を経ることは知られていました。そこに着目し、三度の蒸留を行ってアルコール度数を上げることを考えたそうです。 ただアルコール度数を上げて、香りや味わいが低下してしまうことが多いので苦労したそうです。 …
●とうもろこし● ★今回はこんな感じ ●皆さんがよく知ってる「海童」ですね! ※濱田酒造の有名な焼酎「海童(かいどう)」 今回もお越しいただきありがとうございます。 今回は焼酎の紹介ですが、ちょっと変わった焼酎の紹介になります。 トウモロコシの焼酎飲んだこと有りますか? ●Kibi畑 北海道ブレンド 北海道の大地ですくすく育ったとうきび 「トウモロコシ」から甘くておいしい焼酎を作り出す! 北広島産のとうもろこし+北海道産の米で製造したブレンドだそうです。 ※トウモロコシはデートコーンを使用 ●濱田酒造 焼酎の本場:鹿児島の濱田酒造 1年半の間じっくり熟成させた本格焼酎 総合物流企業『センコーグ…
どうも、【しろくまスパイス】です🐻 このブログは主に、スパイスや変わった料理、お酒をメインに書いている『食』関係のブログです。 Twitterでは毎日の料理をアップしています(・∀・) 「元老院」の意味知ってる?? てことで今回は、黄金色の焼酎 【元老院】 黄金色で名前は元老院……これは気になる! ってことで買ってみました。 🔹概要 鹿児島県肝属郡錦江町城元の【白玉醸造合名会社】の本格焼酎 芋焼酎の「魔王」はかなり有名ですが、同じ蔵元の焼酎です。 樫樽貯蔵をしているため、淡い琥珀色で樽の香りもうっすら。 ■原材料 麦、さつまいも、麦こうじ、米こうじ ■アルコール度数 25度 ■裏の説明書き 舜…
これは高野山へ般若湯を買いに行った際に見つけてついでに買ったやつですね。この形状のお燗瓶はかならず買うマン!味は樽酒でした。樽酒はどこのを飲んでもだいたい樽酒なので樽酒スキーとしては安心して飲めます。 それを飲んだあと北秋田を飲みましたね。 北秋田は良い酒でしたね。またいつか買うと思います。
1963年に創業された矢島酒店は、日本全国の蔵元と直接取引を行い、200を超える蔵元と2000種類以上の銘柄を揃えた地酒専門店です。2002年には業界に先駆けてECサイトを開設し、現在では会員数4万人を超える規模に成長しています。ターゲットとしては、自分で銘柄を選ぶことができる熟練者から、プロの意見を参考に日本酒を楽しみたい初心者まで幅広い顧客層を持ち、男性が8割、女性が2割というユーザー比率を持っています。店舗は、大手量販店にはない専門店ならではの品揃えで、年間5万件を超える発送実績があります。さらに、本格焼酎、有名シャトーのワイン、ナチュラルワイン、果実酒、北海道の職人が作る酒器や八街産の…
はじめまして!お酒を楽しむことが趣味のマルちゃんです。仕事は農業関連と飲食店の見習いオーナーです。 この仕事をしていると、東京でも地方でも、皆から美味しいお酒のおススメを聞かれることがあります。そんな話をシェアしているうちに、皆から「おいしい酒を教えてください!」と言われることもあります。 ここでは、健康的にをモットー!に、酒好きな私が飲んだお酒の話を中心に、美味しいものを紹介していきたいと思っております。温かい目で見ていただければ幸いです。 白は純真さと潔白、赤は大胆さと勇気、青は警戒と忍耐と正義を表しています。縞模様は独立当時の13の入植地を表し、星は現在の州を表しております。 そう、ここ…
自治会対抗親睦ソフトボール大会は6年ぶりの優勝でした🏆決勝戦含め5試合。昼食時間も15分ほどの過密な時間ながら、みなさんが怪我なく頑張ってくれました。選手のみなさんありがとうございます。御苦労様でした。 お問い合わせください。https://line.me/ti/p/3N3TsPEdWZ #宮下酒店〒899-2501鹿児島県日置市伊集院町下谷口1985-6電話(FAX兼) : 099-272-2442携帯電話 09033240773 https://todonavi.com/item/miyashitashigeosaketen/?locale=ja&ts=1576805230293 さとふる…
主に一般向け製品やサービスを提供している企業等からのリリース、お知らせを不定期に収集しています。対象企業は徐々に数を増やしていく予定です。キャンペーン情報、イベント情報等の関連する情報も掲載しています。 ランキング参加中インターネット Hamee 2024-04-18 モバイルアクセサリーブランド「iFace(アイフェイス)」「ケアベア™」・「スポンジ・ボブ」・「バーバパパ」デザインのスマホケース&AirPodsケースが登場! 2024年4月18日(木)AM8時からオンライン予約開始 楽天市場 Amazon Yahoo! Hamee 2024-04-18 トレンドを取り入れたビーズの組み合わせ…
今日は晴れていました。 先日レモンを頂いたので、塩レモンサワーを作って飲みました。 作り方をメモしておきます。 材料はレモン1個、塩小さじ1/3くらい、焼酎100mL、炭酸水200mLくらいです。 レモンは洗って、8等分に切ってタッパーに入れて、塩を加えて蓋をして振って、冷蔵庫の中にしばらく入れておきました。 グラスに塩レモンを入れて、焼酎と炭酸水を加えて混ぜました。 さっぱりして美味しかったです。 今日、使用した焼酎はこちら。 むぎ焼酎 いいちこ。 品名は本格焼酎。 原材料名は大麦(オーストラリア産、国産)、大麦麹。 内容量は200mL。 アルコール分は12度。 製造者は大分県宇佐市の三和酒…
矢島酒店:伝統と革新を兼ね備えた日本酒専門ECサイト 矢島酒店の歴史と現在 1963年の創業以来、矢島酒店は日本全国の蔵元を訪ね、厳選された日本酒を取り扱う地酒専門店として成長してきました。2002年には業界で先駆けてECサイトを開設し、現在では会員数4万人を超える信頼と実績のある日本酒専門店となっています。200蔵を超える蔵元から2000種類以上の銘柄を取り揃え、専門店ならではの豊富な品揃えを誇ります。 独自の品揃えとサービス 地酒とその他の酒類の取り扱い 矢島酒店では、大手量販店にはない特色ある日本酒のラインナップを提供しています。また、本格焼酎や有名シャトーのワイン、トレンドのナチュラル…
先日、知人からプレゼントをいただきました。 それは、宮城県黒木本店の本格焼酎中々です。 少しだけ禁酒しようと思っていたのですが、いただいたからには呑まなくてはいけません。 商品説明です。 『原材料は全て宮崎県児湯郡の大地で育った麦と厳選した九州産の麦を使用しています。 仕込みは丁寧に手間をかけ、本桶で仕込んでいます。 原料栽培は私達が運営する農業生産法人「蘇る大地の会」を契約農家で行い、蒸留した後の焼酎粕から肥料と飼料を作り地域に活かす独自の自然循環農法に取り組んでいます。』 一口、そのままいただきましたところ、香ばしい上品な香りに、コクと甘みがあり、とてもおいしいです。 そのままいただきたい…
先日発売になった「dancyu」は、餃子好きならば、絶対に見逃せない内容となっている。 「dancyu」としては、10年ぶりとなるメイン特集だけに、掲載店も一新。 《餃子の新星》という特集タイトルにふさわしい、フレッシュな店が並んでいる。 その中の企画として、「餃子と○○がすごい店13」というものが掲載されていた。 そのうち、僕が行ったことのある店は2軒だけ。 1軒は、【焼餃子とインスピレーションが凄い店】という、世田谷区代田橋の「餃子SUNSU」 確かにここは、インスピレーションとオリジナリティが溢れる店で、訪問時、大感激したことを思い出す。 そしてもう1軒は、まだこのブログで紹介をさせてい…
【蜜滴焼き芋】温めても良し、冷たくても良しデザート感覚の焼き芋🍠です。 蜜滴(みつてき)やきいもとは 鹿児島県産のサツマイモ(紅はるか)を生芋で3ヶ月糖化熟成させ、最適に温度変化させながら遠赤外線釜でジックリ焼くことで、トロリとした甘みとコクの旨味を有する糖度50の焼き芋です。ご自宅では、自然解凍や湯煎、レンジ加熱でお召し上がりください。蜜滴は、ケンファームの商標登録です。 農業醸造家・八木健太郎によるケンファーム株式会社と農事組合法人ルターの木 (代表・理事長 八木健太郎 〒891-2123 鹿児島県垂水市本町48番地2/以下ケンファーム) お問い合わせください。https://line.m…
この記事が「正直不動産2」に関するものとしては最終となる。今回もたぶん誰も取り上げようなんて考えないと思われる内容。最初の頃と思われる展示内容。 最新の会場のもの。 展示内容がいくつか変わっているのだね。 他の展示内容には触れない。あれ? 酒のビンが2本になっている。 720mlの日本酒のビンがない。 一番上の写真では3本だったのに・・・。 どこかの会場に出張したのかな?出張していた720mlのものはNHKプラスクロスSHIBUYAの会場にあった。 各会場を転々としていたのかな? 長旅お疲れ様。ひだまり荘ブースにあったワイン 写真が撮りずらい位置にあったさてここからは上に登場した酒のラベルに書…
伊集院の中心街より図書館までの坂の桜が満開です🌸🌸🌸 我が向江町自治会は4/7(日)に花見と運動会があり、BBQ🍖に焼きそば食べ放題とビール🍺、焼酎🍶、ソフトドリンク飲み放題。 明日からの天気で桜は散ってしまうかな。当日の天気が良ければ良しとしょう👍 お問い合わせください。https://line.me/ti/p/3N3TsPEdWZ #宮下酒店〒899-2501鹿児島県日置市伊集院町下谷口1985-6電話(FAX兼) : 099-272-2442携帯電話 09033240773 https://todonavi.com/item/miyashitashigeosaketen/?locale=…
日置市吹上町花熟里信号から【日置市吹上人工芝サッカー場入り口】までのカーブは、「あっねカーブ❗️」と言われてます。気をつけて運転せねば‼️ お問い合わせください。https://line.me/ti/p/3N3TsPEdWZ #宮下酒店〒899-2501鹿児島県日置市伊集院町下谷口1985-6電話(FAX兼) : 099-272-2442携帯電話 09033240773 https://todonavi.com/item/miyashitashigeosaketen/?locale=ja&ts=1576805230293 さとふるサイトhttps://www.satofull.jp/produ…
今日は同僚二人と四谷で日本酒飲み放題! brewing-japan.com かいのみ 外観 かいのみは2階にあります お通しのさつま揚げとしじみの味噌汁 しじみの味噌汁が沁みるのです。 日本酒のセルフ飲み放題のお店です 席利用は90分〜180分の30分単位。今日は『お席ご利用【120分コース】※スタンダード 2,200円』にしました。※料理のL.O.が45分前、飲み物のL.O.は15分前です。 ・地酒は全国から毎日50種をご用意してます。お好みのお酒や初めて出会うお酒をお好みの量でお楽しみ下さい!もちろん、季節ごとの旬のお酒も多数ご用意しています! ・本格焼酎だって力入れてます!焼酎は芋・麦を…
主に一般向け製品やサービスを提供している企業等からのリリース、お知らせを不定期に収集しています。対象企業は徐々に数を増やしていく予定です。キャンペーン情報、イベント情報等の関連する情報も掲載しています。 ランキング参加中インターネット Hamee 2024-03-25 Hamee、イラストや写真を使って商品を自由にカスタマイズできる新サービス「CustoMee(カスタミィ)」正式版を3月25日(月)リリース。登録クリエイター及び導入企業募集開始 モバイルアクセサリーブランド「iFace(アイフェイス)」などを展開するHamee(ハミィ)株式会社(本社:神奈川県小田原市、代表取締役社長:水島 育…