根曲がり竹

秘密のケンミンSHOW 極 7月4日放送の見どころ 放送概要 放送日時: 2023年7月4日（火）夜9:00～番組名: 秘密のケンミンSHOW 極 今回の特集内容 希少な山の幸「根曲がり竹」を狙う青森ケンミンハンターに密着！とれたて郷土料理に大満足 大阪府民が大好きロングセラー菓子パン「サンミー」登場！50年以上愛される秘密とは？ 敏腕ケンミン刑事が容疑者の出身県をあばく！カツ丼のトッピングで出身県がわかる？ 特集1: 希少な山の幸「根曲がり竹」 根曲がり竹とは 正式名称: 千島笹（チシマザサ）の若芽特徴: 根元から茎が曲がっているため「根曲がり竹」と呼ばれ、一般的なタケノコとは異なる風味とや…

北海道の猟友Aちゃんから根曲がり竹が送られてきました． とりあえず味噌汁で食べてみましょう． あとは茹でて皮を剥き，いつでも使えるように下ごしらえしておくとしましょう． いいね！と思われましたら，ポチッとお願いします↓ ランキング参加中料理

根曲がり竹をご存知でしょうか。地域によっては姫竹と言うそうですね。長野で何度か食べることがあるのですが、収穫体験もしたことがあります。1kg数千円、東京なら数倍と、足がはやいので貴重なお品。 今年も長野の志賀高原で根曲がり竹の収穫体験ができるようです。回し者ではないですが、おすすめしておきます。笑 www.shigakogen.gr.jp 根曲がり竹の旬と採れる場所は？ 根曲がり竹の美味しい食べ方は？ 長野の方に教えてもらったのは「根曲がり竹とサバ缶の味噌汁」 シンプルに焼いて食べる 天ぷらも美味 根曲がり竹の保存方法は？ 根曲がり竹の旬と採れる場所は？ ５月中旬〜６月にかけてです。山間部の標…

ゆめのお部屋へようこそ。こんにちはゆめです。 前回はいいタケノコがたくさんはえていて、とってもテンションあがりました。 たくさん採れてウキウキ気分。 みなさんはタケノコ採りにいっていますか。 私はまたタケノコ採りにいってきました。 ワクワクします。 前日雨が降ったので、ぐんぐん伸びていると思います。 師匠「少し待ったらのびてくるんじゃない？」 私「驚きの成長力ｗｗｗ」 周りのササも元気に成長しているのでは。相変わらず高い。 このササ、私の身長よりはるかに高いのです。 身長より高いササに囲まれるイベントが人生にくるとは思ってもいなかった。 さて、お目当てのタケノコはというと・・・。 ドーーーーー…

前に送ってもらった根曲がり竹は茹で，水につけて冷蔵庫に入れてあります．毎日水を交換すれば結構もちますが，それももうすぐ払底するので，最後にいろんな食べ方を楽しみたいと考えておりました． weekendhunter.hatenablog.com これを使った料理を一つ．長野の郷土料理に「たけのこ汁」というのがあるそうなのですね． www.maff.go.jp ポイントとしてはサバの水煮缶を使うらしいのですけど，確かになんか美味しいかも知れないと思って作ってみることに．簡単に言うと味噌汁の具に根曲がり竹を刻んだものとサバの水煮缶を煮汁ごと入れると言うことです． 見た目はそれほどじゃないけど，これが…

毎年5月のお楽しみといえば根曲がり竹の炊き込みご飯。 今年は例年よりちょっと遅くなってしまいました。 blog.sapico.net blog.sapico.net blog.sapico.net まずはいつものように根曲がり竹の下ごしらえをします。 根曲がり竹の先を斜めに切って、下の方もカットしたら8分ほど湯で、皮をむいて水にさらすだけの下ごしらえなのですが、忙しいときはちょっと面倒に感じるかもしれませんね。 スーパーでは水煮されている根曲がり竹もありますが、やはりこのシーズンのとれたて根曲がり竹は味が全く違うので毎年頑張って下ごしらえしますよ。 通常は具材を生のままお米と炊くかたのほうが多…

北海道の猟友Aちゃんから根曲がり竹がチルド便で届きました． 向こうにはこっちでいう竹はほぼないので，タケノコと言えばこれのことです．指くらいの太さの細いタケノコです．まず洗いながら土の付いた根っこの方と，先っぽをきります． 終わったらちょっとだけ塩を入れたお湯で８分くらい（太さによって加減）茹でます． ゆであがったら水にさらして皮を剥きます． むきながらつまみ食い．もうなにも味付けしなくても，このままでやばいくらい美味しいです． ちなみに皮をむいていると，たまに側面から小さな(1mmくらい）穴が開いているのがあります．それは虫がはいってますので捨てましょう．蛾かなにかの幼虫だと思います． しか…