根曲がり竹

北海道の猟友Aちゃんから根曲がり竹が送られてきました． とりあえず味噌汁で食べてみましょう． あとは茹でて皮を剥き，いつでも使えるように下ごしらえしておくとしましょう． いいね！と思われましたら，ポチッとお願いします↓ ランキング参加中料理

根曲がり竹をご存知でしょうか。地域によっては姫竹と言うそうですね。長野で何度か食べることがあるのですが、収穫体験もしたことがあります。1kg数千円、東京なら数倍と、足がはやいので貴重なお品。 今年も長野の志賀高原で根曲がり竹の収穫体験ができるようです。回し者ではないですが、おすすめしておきます。笑 www.shigakogen.gr.jp 根曲がり竹の旬と採れる場所は？ 根曲がり竹の美味しい食べ方は？ 長野の方に教えてもらったのは「根曲がり竹とサバ缶の味噌汁」 シンプルに焼いて食べる 天ぷらも美味 根曲がり竹の保存方法は？ 根曲がり竹の旬と採れる場所は？ ５月中旬〜６月にかけてです。山間部の標…

ゆめのお部屋へようこそ。こんにちはゆめです。 前回はいいタケノコがたくさんはえていて、とってもテンションあがりました。 たくさん採れてウキウキ気分。 みなさんはタケノコ採りにいっていますか。 私はまたタケノコ採りにいってきました。 ワクワクします。 前日雨が降ったので、ぐんぐん伸びていると思います。 師匠「少し待ったらのびてくるんじゃない？」 私「驚きの成長力ｗｗｗ」 周りのササも元気に成長しているのでは。相変わらず高い。 このササ、私の身長よりはるかに高いのです。 身長より高いササに囲まれるイベントが人生にくるとは思ってもいなかった。 さて、お目当てのタケノコはというと・・・。 ドーーーーー…

志賀パークホテル 客室６階からの眺望 先日から紹介している草津白根山・志賀高原エリアでは『志賀パークホテル』に宿泊しました😊訪問２日前の予約、日曜宿泊～月曜チェックアウトで空いていました 団体客と個人が数組と言ったところで多分GW～夏の本格シーズンの合間の日曜日だから空いていたと思います。 shiga-park.co.jp ではホテル周辺の景色を紹介します❗ 日中にサクッと下見しましたが山の上に天の川が昇る場所で夏場なら山方向に光害がありませんので月がない深夜に抜群な天の川が見えそうです。 今回の訪問は満月で天の川は見ることはできませんでしたが夜景の撮影をしてみました😊 空がやっと暗くなった頃…

毎年5月のお楽しみといえば根曲がり竹の炊き込みご飯。 今年は例年よりちょっと遅くなってしまいました。 blog.sapico.net blog.sapico.net blog.sapico.net まずはいつものように根曲がり竹の下ごしらえをします。 根曲がり竹の先を斜めに切って、下の方もカットしたら8分ほど湯で、皮をむいて水にさらすだけの下ごしらえなのですが、忙しいときはちょっと面倒に感じるかもしれませんね。 スーパーでは水煮されている根曲がり竹もありますが、やはりこのシーズンのとれたて根曲がり竹は味が全く違うので毎年頑張って下ごしらえしますよ。 通常は具材を生のままお米と炊くかたのほうが多…

北海道の猟友Aちゃんから根曲がり竹がチルド便で届きました． 向こうにはこっちでいう竹はほぼないので，タケノコと言えばこれのことです．指くらいの太さの細いタケノコです．まず洗いながら土の付いた根っこの方と，先っぽをきります． 終わったらちょっとだけ塩を入れたお湯で８分くらい（太さによって加減）茹でます． ゆであがったら水にさらして皮を剥きます． むきながらつまみ食い．もうなにも味付けしなくても，このままでやばいくらい美味しいです． ちなみに皮をむいていると，たまに側面から小さな(1mmくらい）穴が開いているのがあります．それは虫がはいってますので捨てましょう．蛾かなにかの幼虫だと思います． しか…

「根曲がり竹と鯖缶の味噌汁」は信州特に北信地域の伝統的な郷土料理。 毎年この時期になると食べたくなります。調べてみると新潟や青森秋田にもあるようです。具材を購入して妻に調理を頼んだら、自分で挑戦してみて！となってしまいました。今日はそんな備忘録です。 1.購入した「根曲がり竹と鯖缶」 ※根曲がり竹は人気のためこれだけで650円しました。 2.皮を剝いて先っぽと根元の固いところを落とします 3.１回で食べられる量(今回は味噌汁３杯分)を斜め切り 4.ほんだしと切った筍を煮ます。(アクはでません) ※この間に鯖缶を二等分に・・半分はそのまま食す用 5.食べる直前に鯖缶の半分と汁を投入して完成 ※長…