湯浅醤油

ソフィアです。 先日、日本の食卓には欠かせない調味料、“醤油“、その起源ともいえる町、湯浅にスタッフみんなで訪れました☺️ 皆様は、醤油がどのようにできたのかご存知でしょうか？ 今回、初めて知ったのですが、建長元年（1249）に宋に渡った禅僧覚心が、修行後、日本に持ち帰った味噌の製法が、現在の金山寺味噌の始まりと言われています。 （金山寺味噌とは、和歌山の特産品で、瓜やナスなどの夏野菜を漬け込んで作るなめ味噌の一種です。ご飯にかけて食べると格別な味わいで、何杯でもご飯が進みます笑） その金山寺味噌を作るときに出る、塩の浸透圧によって漬け込んだ野菜からにじみ出す水分をなめてみると、何ともいえない…

15週間目 3日に1回混ぜる最後の週。 もう蓋を開けてもウンともスンとも言わないので、毎回変なものが浮いていないか、匂いを嗅いで腐敗臭がしないかを確認する癖がついてしまった。 腐敗臭はもちろんしないが、アルコールのようなツンとした香りが引き立つようになった。 16週間目 おかしな角度で立つ醤油たち いよいよ、ここから完成までは1週間に1回の撹拌になる。 匂いは相変わらず、アルコールのような香り。 空気の入れ替えのために、蓋を開けてペットボトルの側面をベコベコ押すのだが、その時に中の空気が目に当たった時、アルコール臭で目が少し痛いと感じるほど。 17週間目 (なんかピントが合ってない？) 蓋を開…

8週間目 色が濃くなった 撹拌の時にペットボトルを上下に動かすとモサッとした質感に変わった気がする なんというか、シャバシャバではなく、全体が一体となってまとまってきた感じ？ お醤油にお酒を足したような香りで「ああ、いい匂い」と思わず声が出た 9週間目 色や匂いに変化はないが、蓋を開けた時にプシューッと鳴らなくなった！ なんだか静かなので「お、お醤油さん…生きてらっしゃいますか？」と心配になってしまう しかし、匂いも変ではないし、カビも見えないので多分大丈夫なのだろう(と思うしかない) なにしろ、初めてのお醤油作りなので、何が正解なのかわからずちょっとした違いで不安になる 10週間目 写真では…

この前、お伊勢さんに行った時、その辺りで泊まるのにお宿を探していたら、1泊2日で約9万円と、わたしたちには高額だったので諦めた。(カニ食べ放題付きで探していたので高くなってしまったのもある) zfinchyan.hatenablog.com でも、やっぱりどこかに旅行したーい！ というわけで、色々探していたら、いつも行く和歌山のとれとれヴィレッジが空いていたので「えいやっ」と和歌山へ旅行することにした。 8:30 紀ノ川SA あいにくのどよーんとした曇り空 9:00 湯浅醤油 湯浅醤油、渋い 和歌山に行くたびにアドベンチャーワールドに行っていたけれど、子どもたちも大きくなり、そこまで動物好きで…

昨日王子パパがこちらの醤油をおすそ分けで1階にやってきました ふるさと納税の返礼品です 高価な雰囲気がします😊 1階はモジャが夕食を作るので、モジャが早速ラベルを見ていました このお醤油で何を作ってくれるのか楽しみです❣️ 和歌山のお醤油ですね 和歌山はアクセスが余り良く無くて中々行けませんが、息子たちが2〜3歳の頃和歌山のアドベンチャーワールドに行った事があり、田辺漁港付近で宿泊して、物凄く魚介類が新鮮で美味しかった事今でも覚えています(息子達は覚えていませんが😂) きっと美味しいでしょ〜 期待して待つとします モジャが料理をするようになってから、調味料とかにこだわり出して、買い物に行くと調…

こんにちは！ \(@^0^@)/ Kochiです！ 今回ご紹介しますのはバウムクーヘン専門店マハロさんの 生バウムクーヘン チーズ 有田みかん 湯浅醤油 です チーズ 有田みかん 湯浅醤油 チーズ マハロさんのバウムクーヘンはどれも生バウムクーヘン 生クリームを使用したコクのあるスイーツになっています www.mahalobaum.jp 今回購入したのはどれもSSサイズ 他にもSサイズやMサイズなどもあります 1個の大きさは 直径9㎝ 厚さ3.5㎝ ほどの大きさです 生バウムクーヘンなだけあって生クリームのコクが感じられます 食感も通常のバウムクーヘンよりもフワッと柔らかくてシットリしています…

前回の「湯浅町湯浅伝統的建造物群保存地区」の散策後、醤油ソフトクリームを食べに湯浅醤油へ♪ 果たしてどんなお味なのか、食べる前からワクワク(*´▽｀*) 今回は、湯浅を訪れたら絶対に食べておきたい「醤油ソフトクリーム」についてご紹介します！ \「湯浅町湯浅伝統的建造物保存地区」散策の記事はコチラから▼/ www.one-access.work