無水料理

そうそうこんなシリーズっぽく、下手な料理を紹介していましたっけ（笑） 最近ストウブ料理がマイブームになりつつあります。 キッチンの棚に放置されているのを見つけて、もうちょっと使ってやらないと可哀そうだと引っ張り出しました。 今日は肉じゃがの巻 材料は、豚肉、ジャガイモ、タマネギ、ニンジン。 調味料は、醤油とみりんだけ。塩も砂糖も使いません。 スナップえんどうを最後に添えます。 こいつを茹でた時に塩をつかったな でら旨い(^^)v しばらくストウブを使った無水料理が続きそうです！

ホットクックで作る親子丼。 改良しました！ 無水で作れたので、おいしさアップ⤴️ 無水＆密閉で作ることがお料理上手のコツ。 お水を使わないので、素材のうま味が薄まらずにぎゅっと詰め込まれます。 そして、密閉すると酸素に触れないので、酸化せずに美味しく出来上がります。 【材料】（２～３人分） 鳥もも肉 250g 玉ねぎ 小２（正味280ｇでした） 砂糖 大さじ1.5 醤油 大さじ2 料理酒 大さじ3 みりん 大さじ1 だしの素 小さじ1/2 卵５個 【作り方】 玉ねぎを繊維に沿って切り、鶏もも肉もひと口サイズに切ります。 玉ねぎ・鶏モモ肉・調味料の順にホットクックに入れて まぜ技ユニットとうち鍋…

※当ページのリンクには広告が含まれています。 ずぼらママのゆるくです。私は２年間ほぼ毎日ホットクックットクックを使っています。 このサイトでは、実際にホットクックを使いおいしかったものやその時に感じたことなどを正直に綴ります。ホットクックで誰でも簡単においしくできるレシピを共有していきます。 ホットクックで調味料を入れない、無水プルコギ肉じゃがを作りました。 コストコプルコギにしょうゆ、みりんを加えた肉じゃがはこちらから↓ ホットクック コストコプルコギ肉じゃが しょうゆみりん酒入り - ゆるく料理日記 【準備】１０分【加熱時間】約３５分 【予約調理】○【混ぜ技ユニット】あり【手軽さ】☆☆☆☆…

久しぶりに玉ねぎスープを作りました！ 勝間和代さんが本かブログかで言っていたスープです。 使うのは、玉ねぎと海塩とオリーブオイルだけ！ お水入れないヨ～ これ本当美味しいんてすよ〜 あま～くて、高級レストランの味！ これが家庭で食べられるとは… 玉ねぎの量はお好みで。 今回は小さい玉ねぎだったので10玉近く使ったかな？ 皮を剥くのが手間だわ〜 というわけで 皮むきは子どもたちに手伝ってもらいやした。 大量の玉ねぎを粗みじん。 これ、絶対に手で刻まねばなりません！ 理由は手順を書いた後に書きますね。 玉ねぎ667ｇの0.6％。 まあ、だいたい700×0.6で、4.2ｇ入れます。 で、計った海塩を…

Instagramで「カンロ飴アンバサダー」に就任しました。 添加物が使われているイメージの飴ですが、カンロ飴は砂糖・水飴・醤油・食塩だけで作られているシンプルなものだと知り興味を持ちました。 水飴が使われていることもあり、コク・テリを出す料理に向いているそう。 飴を料理に使うなんて、びっくりですよね😂 Instagramでも紹介した 無水調理のカンロ飴肉じゃがです。 ストウブなどの無水鍋で作るよりもっと簡単なホットクックバージョン。 材料 2〜3人分 豚バラ肉（薄切り） 200g じゃがいも 大2個 にんじん 1/2本 玉ねぎ 1/2個 いんげん 5本 しらたき 1袋 〈A〉 カンロ飴 4個…

無水調理で素材本来の味を引き出す鍋と言えば、名古屋の愛知ドビーが製造する「バーミキュラ」。メイド・イン・ジャパンの鋳物ホーロー鍋です。料理の好きな方ならばご存知の方もいるかと思います。2019年12月17 日のガイアの夜明けでも取り上げられました。 ごはんがおいしい炊飯器を紹介するテレビ番組の中で、俳優の菅田将暉さんがバーミキュラのライスポットを絶賛していました。 // リンク // リンク // リンク // バーミキュラヴィレッジとは スタジオエリア 製造実演 調理実演 ダインエリア まとめ バーミキュラヴィレッジとは 2020年9月19日土曜日14時〜の製造実演の見学に行っていました。場…

あいかわらず、毎日もっとクック料理にはまっています。私があまりにも褒めまくるので、結構周りのホットクックユーザーがもっとクックを買い足しました。 とにかく、何がすばらしいかというと 「真の無水料理が完成できる」 ことです。こちらお昼に作ったものですが、大根と大根の葉とえのきと豚肉を入れて、材料の総分量の5%相当の味噌を溶かずにいれて、あとはもっとクックをつけて 「手動炒め10分」 で完成したものです。出来上がるまで20分ぐらいしかかかっていません。 これまでのホットクックの売りというのは無水料理でしたが、無水料理と言いたいがために、レシピはやたらめったらお酒ばっかり使うので、私は苦手でした。 …

あいかわらず、もっとクックを多用しています。 参考 katsumakazuyo.hatenablog.com とにかく私の感覚ではホットクックの価値が倍増した感じです。 もともとホットクックの一番の売りというのはかき混ぜてくれることでしたけれども、あのかき混ぜ棒がちょっと私の感覚では弱くて、それこそ肉じゃがをレシピ通りに作ると肉じゃがを破壊するので有名だったように、かき混ぜ能力があまり高くない上に、さらに食材を壊してしまうのです。 ところがもっとクックはゴムベラでかき混ぜますので、当たり前ですが、食材の破壊がほぼゼロです。しかも通常の炒め物では加熱をさせすぎるので、ゴムベラが痛んでしまいますけ…

2023年購入して良かったものは、staubの鍋です！！ 値段は、高いですが、それに相当する価値がありました！ ご飯も炊けるし、無水料理も簡単にできます！ 唐揚げも中はしっとり、外はサクッと揚がるし、しかもすごくおいしいです！！ 購入する前は、料理好きな人にしか向かない鍋なのではと思っていましたが 料理苦手な人こそ持っていた方がいい鍋でした！ 特に鍋料理は、確実においしく仕上がります！！カレーやシチューは、本当にレストラン並みの煮込み具合に仕上がります！！ ポテサラなんてこれでしか作れないくらいおいしいです！ 何より、野菜を入れて煮るだけで味付けなしでも野菜のうまみが引き出されて、それだけで非…

今週のお題「買って良かった2023」。今年の初めに作った買いたいものリストのうち、年末まで買いたいと思い続けていたものを、買った。

年末になると大掃除と一緒に気になる鍋の焦げ。 今までいろいろな洗剤で試してきましたが、ズバリ焦げが取れない。。。 でも数日前、ついに見つけました！ 鍋の焦げが取れる洗剤。（効果は上の写真） 焦げについては諦めていたのですが、昨日買い物をしている時に見つけました。 やはり焦げは気になる。。。 パッケージに惹かれ、これなら焦げが落ちるかもと買ってきました。 今までいろいろ試していたのが嘘のように、サラッと焦げが取れました。 焦げを拭き取り、鍋を洗った後の達成感。最高です！ これから「鍋の焦げを取りたい」と考えている方の参考になりましたら幸いです。 【10年物の超頑固な焦げが落ちた】 鍋の焦げを取る…

圧力鍋を「ガスから電気」に換えてみた 圧力鍋の得意技 それでも外せないのが豆 ワタシは最低限の機能の電気圧力鍋を買いました。 不要な機能を減らして安い物を買う方がお得 アイリスオーヤマ電気圧力鍋は内釜に取っ手が無い 内釜はアルミ製 これから購入する方 終わりに 圧力鍋を「ガスから電気」に換えてみた 買ったのはアイリスオーヤマの ３リットル こちらの使い勝手も更新していきます。 圧力鍋の得意技 ★光熱費の節約 早いですから 当然節約になりました。 ★怖いと思うひと 多いですね ガスだと 確かに 怖い気がしました。 なぜなら オモリが シュルシュルと 蒸気を出して 回るからです。 ★慣れです。 怖…

電気圧力鍋 もっと早く買えば良かったと言う 「口コミ」が多い アイリスオーヤマの電気圧力鍋で3合の米を炊いてみた 今回は2回目 ワタシ的に 圧力鍋を購入して 良かったと思うこと ワタシが買った電気圧力鍋は アイリスオーヤマ 困った事 ヨーグルトメーカーは要らない？ 電気圧力鍋 もっと早く買えば良かったと言う 「口コミ」が多い 私もそう思いました。 放ったらかしで良い これが最高に楽ちんですね 鶏手羽なんて、最高 柔らかく骨離れが良い 時短料理にならないと言う人もいます。 たしかに チャチャっと作り 直ぐ食べる こんなひとは、待つのが煩わしい でも 空いてる時間や夜に仕込んで １品を作りおきして…

『ストーブ鍋』

【オンライン限定】 ティファール 電気圧力鍋 時短 3L 4人用 1台12役 おまかせ手料理 無水調理 「ラクラ・クッカー コンパクト」 独自の煮込み鍋 レシピブック付き ブラック CY3518JPA ティファール(T-fal) Amazon 新しい時代のキッチンを彩る、ティファールの電気圧力鍋「ラクラ・クッカー コンパクト」が、お料理の可能性を広げる画期的な進化を遂げました。日々の忙しさに追われる中で、手軽に美味しく栄養満点の料理を楽しみたい方々にぴったりな1台12役のマルチなアシスタントです。 この電気圧力鍋は、2種類の炊飯モードを搭載。白米と玄米、どちらも完璧な炊き上がりを実現し、食卓に…

みなさん、こんにちは。フランス在住のYoco(@yoco_paris)です。 今日はフランスの2大おしゃれ鍋 ル・クルーゼとストウブの定番ココットを比較したいと思います。 ・長く使えるいいお鍋が欲しい！ ・ル・クルーゼとストウブはどっちが良いのか？ と考えている方も多いのではないでしょうか。 2社はどちらも良さそうだけど、 結局どちらを買うべきか？迷う場合には煮込み以外の調理法によって選ぶと言うのが両方使っている私の結論です！あとは見た目の好みもありますよね。 我が家はル・クルーゼとストウブを両方使っています。 ⇨ストウブ:24cm、ル・クルーゼ:26cm どちらも丸型ココットです。 それぞれ…