煮干し系

麺類大好きトモGPです。蕎麦、うどん、ラーメンにパスタと麺類は分け隔てなく大好きなのですが、やはり調理方法であったり味付けに関しては好き嫌いがあります。今回紹介させて頂くラーメンは”煮干し系”、私トモGPはもちろんラーメンが大好きですが実はこの”煮干し系”が苦手だったりします。しかしそんな”煮干し系ラーメン”に対する自分のイメージを変えてくれたお店があります、それが今回紹介するお店”丿貫（へちかん）”です。 煮干し系ラーメン 数年前に堰を切ったよう様に一気に増えた煮干し系のラーメン店、煮干しラーメンの発祥は青森県の津軽地方といわれています。なんでも昔その地方で飲まれていた煮干しの出し汁を使用し…

お昼ご飯に長尾ラーメン名取店に立ち寄る。 青森に本店のあるチェーン店？らしいが初 訪問である。 入口付近には煮干しの美味そうな香りが漂 っている。 入店して券売機を見ていると本日の奨し 津軽煮干し★★BLACKのポップが目に入っ てきた(^。^)コレ二ケッテイ！ 長尾ラーメンの箸は、割りばしではなく 竹箸、初めての経験だ。 少し待って津軽煮干し★★BLACKが到着！ 煮干しの匂い漂う黒いスープは見た目ほど しょっぱくない。 麺は柔らかめに茹でられた中太麺、こういう 麺は基本硬い目が好みなのだがこのスープに はむしろ柔らかめの麺が合う。 チャーシューは小振り、薄切りのものがちり ばめられている。…

用事があって、こちらの方にきたので、 ひさしぶりに寄ってみました 花巻市にある 私の大好きな 麺屋 わかな さんです。 中華そばと ミニ丼のセットを注文しました。 あれ？チャーシューが１枚だ。 furudate.hatenablog.jp ２年前は２枚でした💦 ミニ丼はこちら チャーシューショックはあったものの 味は安定のおいしさ スープがおいしいんですよね。 満腹になりますね。 ランチ限定のセットです。 ランチ限定と言いますが、 ランチ以外の時間帯に来ると 煮干し系のラーメンはすべて売り切れています。 もちろん、みそもありますが、 煮干しが有名なお店ですので。 今度は、 違うものも頼んでみよ…

こんにちは！！まかろに丸です！！ よく私のブログで登場する目黒のラーメン屋さん。 その中でもよく通過をしていたお店がありました。 そのお店は『ぢゅる麺池田』です。 隣のお店が私の行きつけの『黒』というラーメン屋です。 なので、大抵そちらのラーメン屋に行ってました。 その日はいつもと違った味が食べたいな～。 と思い、新規開拓をしました。 ◎これは行くべし！！つけ麺がおいしい 食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131601/13032592/ 前情報も何もなく入ったラーメン屋。 券売機でどんなメニューがあるのかな？と思い、見てました。 ・つけ麺 ・塩つけ麺…