王道家

超超お久しぶりです。 久々にブログを使ってみようかとおもいます。 去年の夏頃から家系ラーメンにハマっており、当時近所にあった王道家を中心として結構な頻度で言っております。 家系ラーメンについて、率直な感想や、おもったことをを書いていこうと思います。（あくまで自分の感想なので、気に食わなかったら無視してください） 家系ラーメンは東京の醤油ラーメンと九州の豚骨ラーメンのスープを混ぜたものではない 良く家系は東京醤油ラーメンと九州ラーメンを混ぜたものと言われます。私もそう思っていたのですが、どうやらただ混ぜただけでは家系の味にはならないらしいのです。 スープの材料は豚ガラ・鶏ガラと両者の材料を合わせ…

一ヶ月前に『最上川』の跡地にオープンの新店は『王道家』が展開する｛ラーメンショップ系｝ 店内は厨房を囲むＬ字型十一席のカウンター、四人掛けのテーブルが一卓。 １１時ピッタリの店頭着で、先の客が店内に吸い込まれて行くタイミング。 丁度自分の前で満席となり、一旦入店、入り口右手の券売機で食券を購入し外待ちに。 食したのは、チャーシューメン（3枚）+中盛。値段は880+100で９８０円。 １３分の待ちで入店。着席後、３分の待ちで供された一杯。 随分と重量のある丼が印象的。 そして見た目は、いかにも｛ラーショ｝のそれ。 チャーシューは長めの短冊大、４㎜厚が三枚。醤油の鹹さが染み、肉々しい噛み心地。 一…

2022年に喰った192杯の中で、特に印象に残った店をぽっつらぽっつら書いていく 超久々の「麺's ノンノ」 んで最後にMVPでも発表、、するかー ◾️支那ソバ おさだ@大山 ここは去年喰ったチャーシューの中で1番旨かったかもしれない 焼豚に限定すれば人生1位かもしれん そんくらい、支那そばなのにトッピングに感動した店 ◾️図鑑@渋谷 早く間借り営業から独立しないのかな？ 良い素材も使ってる感すごいし、今思い返してみてもラードの使い方とイケメン店主の華麗なるワンオペが見事 ◾️盛雲亭@白金高輪 純すみ系タンメンね、スープが茶色く濁っている面白いタンメン ◾️Ramen Break Beats@…

ご麺ください！おうちで食べられるおいしいHOME麺をお探しですか？どうも、にゃいパパです。 本ブログでは、これまで250杯以上の通販・お取り寄せラーメンを食べてきた管理人がおうちで食べられる本格的なおいしいラーメンをご紹介しています。 今回は"お店の味をそのまま"いただけるラーメン通販サイト『ヌードルツアーズ 通販サイト』より「王道家監修」の「家系ラーメン」をいただきます！ 商品ページはコチラ 「王道家」は千葉県柏市にあり、家系総本山「吉村家」で修行されYoutubeでも人気の清水社長が営む超話題店。 www.youtube.com 自分もずっと気になっていたところ、なんと「ヌードルツアーズ」…

おはようございます。実は今日は大事な仕事吉となるか 凶となるかはTwitterでお伝えしますね。 あぁなんだかはやいなぁまた１週間始まりますね。地震も多いので災害起きないように日々祈りながら。 さぁ今回ご紹介してるお店は２００人超の大行列！気合と笑顔で怒涛の注文を捌く「との丸家ラーメン」の開店の朝に密着！王道家直系のとの丸家昨年１１月に開店したばかりのお店今回は仕込みの様子を動画にしたものすごくおいしそうこういう動画ってわたくしすごく好きラーメンのおいしさの原点に迫るそんな感覚になりますね。ぜひご覧ください そしてこちらは各SNSですこちらの併せてご覧ください。王道家公式チャンネルTwitte…

前回オープンのブログ↓ takumiinui.hatenablog.com 期待は裏切られ、私は天理スタミナラーメンを食した。まぁ、それはいい。 その後グーグルの評価も低く、不安の中再び奈良県へ 時刻も前回と同じ16:00頃。今回は空いているが、あいていた。 私は初日食べることすらできませんでしたが、食べた人のお店ダメポイントをみていきます。 ミッション1 水はセルフです。初日は水がセルフとは知らず、位置もわからない客がいたようです。 玄関入って左側にあります。 女の店員さんが水はセルフですと言ってくれました。 改善、努力が伝わります。 ミッション2 自分の席番号を覚える。会計に持っていくとき…

めちゃめちゃ楽しみに奈良まで行き16:00到着。準備中？？？ Twitter確認。 反省点は思いやりの心とプレオープンではなく、オープンで閉めたというもう一度修行してほしいと思わせる対応。 実力不足？それを食べに来てるんでしょうが‥そんなラーメン屋は味が美味しい以前の問題。 材料不足のほうがあきらめつきます。 ホンマに期待してただけにショック かわりに天スタ↓ takumiinui.hatenablog.com