学名：Brassica chinensis f. honsaitai 中国野菜の一つ。アブラナ科に属する。とう立ちした花茎と蕾を食べる。炒め物、おひたし、あえ物などにする。
関連語 :植物
こんにちは、あーさです。 少し前に子持ち高菜と言う中国のお野菜を食べたんですが、 この度またまた中国野菜と初めましてしました🥬 aaaasa1031.hatenablog.com その中国野菜とは紅菜苔です。 以前からお世話になっている栃木の農家さんから買いました。 紅菜苔の前に勝手に宣伝部隊の仕事させてください(笑) マイファームさんと言うのですがXのDMにて野菜の注文を受けてくれます。 基本的に無農薬でお野菜を栽培されていて、少しレアなお野菜も買えます◎ 夏になるとたくさん唐辛子作ってらっしゃるので辛いの好きな方は いろんな唐辛子が買えてたまらないと思います🔥 いつもDMにて現在買えるお野…
糖質オフだけど楽しみたい、我が家の料理。写真フォルダより。春。 サラダ 「紅菜苔（こうさいたい）の生ハムサラダ」 紅菜苔（こうさいたい）の生ハムサラダ ＊定年前、夕食を簡単に済ませようと立ち寄ったセブンイレブン。野菜コーナーに見慣れないきれいな花束？食べられるなら、サラダを作ろう！ 茎はお浸しにした。 ブログ新人ですけど、ランキングに参加しました。 にほんブログ村
ニガ味がおいしい 昨日、蕗味噌の記事を載せたところ、コメント欄で、教わりました。 厚揚げ焼いて、蕗味噌 いいですね。 淡泊な厚揚げが、フキの香りと苦みが加わり、豊かな味わいに。 ばあちゃんも、喜んで食べました。 フキノトウを刻んで、味噌汁に、というアイディアもいただきました。 これは夫が好きそうなので、次回収穫したら、やってみよう。 ブログをやっていると、情報交換の場になりますね。 せっかく、他の方のオススメでも、自分では作らないものがあります。 たとえばコレ。 憎きツクシ（スギナの子） いくらでも生えてきます。😠 フキノトウと違って、食べません。 さて、本題。 ばあちゃんがもらってきた 菜の…
昨日、「河西鮮魚店」でカツオとタナゴを買いました。 鹿児島県産です。 たたきに タナゴ（ウミタナゴ）は塩焼に 夏が旬の魚ですので、脂の乗りは今一つでしたが、細やかで美味しい身が楽しめます。 落花生ご飯 「Sanukis」で買ったまんのう町産の乾燥落花生を茹でて、冷凍保存していたものを使いました。本当に大粒で香りがよく、ホクホク美味しい落花生です。ご飯にも落花生の香りと甘みがついて、たまらない旨さです。 「春日水神市場」で変わった菜花を見つけました。「紅菜苔」というものです。 詳しいことはわかりませんが、食感はかなり違います。 foodslink.jp 茹でて、サラダに
風邪かなぁ、それともこれは花粉症デビュー？かれこれ一週間、鼻水が止まらない。瞼の上がモクモクしてきたから、熱が出る前兆だ。 早寝すればいいのに、鼻にテッシュつめながら書いてます。かん太村、アゲイン。3度目の来店です。あっちこっち寄り道したのでもう3時半。お目当ての大根は売り切れで、トマトと露地物のブロッコリーと春菊を買いました。 ↑ それからおニューの野菜がこれ 紅菜苔(こうさいたい) かん太村のお姉さんい曰く「ぜひ、生で食べてみてください」 あく抜きとか必要ないのだそうです。花も食べられるんだそうです。 綺麗だけども、苦くはないのかな？ すっご～く、おいしい !!! ここ何年来の内で、一番好…
日曜日。昧爽起床。 また灯りを点けたまま寝てしまった。（下らない）アニメを iPad mini で観ながら寝落ち、ってパターンだな。 朝から雨、時雨れる。 今朝から朝食のトーストに、毎冬恒例になった自家製マーマレードを。うまいよ。 NML で音楽を聴く。■シューベルトのアルペジオーネ・ソナタ D821、シューマンの アダージョとアレグロ op.70、ウェーベルンの 二つの小品、メシアンの「世の終わりのための四重奏曲」〜 第五楽章「イエスの永遠性への賛歌」（編曲版）で、チェロはクラウディオ・ボホルケス、ピアノはクリストフ・エッシェンバッハ（NML）。 ボホルケスはまったく知らないチェリストで、検…
未明起床。曇。雨だったようだが、上がったらしい。 まだ暗いうち、ふとんの中で自分の脳内を覗き込んでいたのだが、昨晩の『君の膵臓をたべたい』がよっぽど印象深かったんだなと思う。まあ、ただのエンタメといえばそうなんだが――でも、ただのラブストーリーでもないし（いやでも、切ないラブストーリーだ）、ただの悲劇でもない。そうだな、主人公君、彼が、ほんと変人というか、「彼女」のような特殊な事情がないと、こんな男の子、ふつうはあまり接触したくはないよね。自分の世界に閉じ籠もっていて、他人に興味がない。でも、「彼女」はなぜか（それは作劇術上の御都合主義かも知れないが、わたしは納得していいと思う）彼のことが気に…
スーパーの野菜コーナーに、菜の花？この季節に栽培しているのかと不思議に思いながらも、可愛い黄色の花に手が伸びる。名前を確認すると、アスパラ菜とあった。アスパラの葉は細くてこれとは違うようだが、どういうこと？ 不思議に思いながらも、お花のサラダが食べたくなって購入しました。 アスパラ菜のサラダ もくじ 夕食 マグロのづけのアスパラ菜添え スペアリブ アスパラ菜の花サラダ 昼食 ブランパンのチーズドッグ ひとこと アスパラ菜とは？ 夕食 マグロのづけのアスパラ菜添え 〇マグロ（めばちマグロ）・ショウガ・昆布だしの素・酒・アスパラ菜・塩 マグロの柵を薄く切り、すり下ろしたショウガ、昆布だしの素、酒少…
寒くて陽が短くなってきてますが、まだ新しいアイテムでます。それがいいことなのかは分かりませんが、、、果菜類ほとんどないですが、ほとんどないものもカボチャ以外これで終わりだと思います。※11月から秋単価になってます。【ベビーリーフ】水菜、からし菜、春菊、小松菜【ハーブ他】パセリ、ナスタチウム、セルフィーユ、パクチー、レモングラス、フェンネルリーフ、マーシュ（少し）、ランドクレソン（少し）、ディル【果菜】 トマトの形をしたもの各種、加賀太きゅうり（少し）、万願寺唐辛子（B品 少し）、ししとう（少し）、カラーピーマン（少し）、ジャンボピーマン（少し）、ゴーヤ（少し）、ミニパプリカ（赤・黄色・オレンジ…
終る終る詐欺ですが、果菜まだしょぼしょぼあります。明日はわかりません。とうとう10月も終わりです。11～12月は秋単価になり、葉物、カブ、花蕾類、果菜、秋単価になるのでよろしくお願いします。（ハウスの野菜に移行していきます）そ～めんかぼちゃ、落花生、売り切れです。2年連続そ～めんかぼちゃ売り切れ、、、・・・ついに時代が追い付いたか？「どうせマイクロで少し採れるだけだろう」とダメもとで10月頭に播いた葉物がベビーサイズまで成長しました。読みづらいったらありゃしません。【ベビーリーフ】水菜、からし菜、春菊、小松菜。山東菜、ターサイ、ホウレンソウ【ハーブ他】パセリ、ナスタチウム、セルフィーユ、パクチ…
とうとう朝の気温がマイナスに突入しそうです。ダメもとで注文いただいても良いですが、夏の葉物・ハーブ、果菜は基本ないものと思って下さい。代わりに大根各種・カブ各種出していきます。【ベビーリーフ】水菜、からし菜、春菊、小松菜。山東菜、ターサイ、ホウレンソウ【ハーブ他】穂じそ（赤）、パセリ、ナスタチウム、セルフィーユ、パクチー（少し）、レモングラス、フェンネルリーフ、マーシュ（少し）、ランドクレソン（少し）、ディル【果菜】 トマトの形をした者各種、加賀太きゅうり（少し）、万願寺唐辛子（少し）、ししとう（少し）、ピーマン（少し）、ジャンボピーマン（少し）、ゴーヤ（少し）、ミニパプリカ（赤・黄色・オレン…
一気に寒くなってきました。そのうち四季無くなって、雨季と乾季しかなくなるんじゃなかろうか。果菜もう採ったら終わり、強い霜降りたら終わりです。基本ないものと思って下さい。注文される方はダメもとで。トマトはあるにはありますが、トマトの形をした何かです。カブいいです。【ベビーリーフ】水菜、からし菜、春菊、小松菜。山東菜、ターサイ【ハーブ他】穂じそ（緑・赤）、パセリ、ナスタチウム、セルフィーユ、パクチー、レモングラス、フェンネルリーフ、マーシュ【果菜】ミニトマト（赤・黄色・黒・淡黄・プチぷよ赤・プチぷよ黄色）、中玉トマト（赤2種・黄色）、中玉イタリアントマト、大玉トマト2種、加熱用トマト（牛の心臓、少…
朝晩寒くなってきてだいぶ果菜の量が少なくなってきました。露地の葉物、特にアブラナ科の（小松菜、山東菜、ターサイ、水菜、からし菜、カブ、紅菜苔、チーマディラーパあたり）、アブラムシ酷くなってきました。こんなに酷い年初めてってくらい、、、今年は春から秋までアブラムシに泣かされます、、、葉物ご注文の方は、ご了承いただいた上でご注文下さい。カブは首切って出すこともできます。【ベビーリーフ】水菜、からし菜、春菊【ハーブ他】スイートバジル（緑、少し）、穂じそ（緑・赤）、パセリ、ナスタチウム、セルフィーユ、パクチー、レモングラス、フェンネル、マーシュ【果菜】ミニトマト（赤・黄色・黒・淡黄・プチぷよ赤・プチぷ…
もう、とうとう10月ですね、、、何もなさないまま日々が過ぎて行きます。毎年そうなんですが、いつ霜が降りるかで野菜の状況変わってくるので読めません。夏の果菜類、今週はあると思いますが、いつ無くなるかもしれない時期であまり期待しないでください。ここで変わっていくのが秋の葉物ですが、今年は虫が多い、、、9月になったら虫が少なくなるというのが北海道の定説だったのですが、去年今年と状況違いますね。これから毎年そうなのか、、、去年と同じく多い青虫系統に加え、春から今年はアブラムシが多いです。虫嫌な人は頼まない方がいいかもですが、これでBT材掛けるって話になるのも違う気もするのでうちはこのままやっていきます…
だんだん秋野菜めいてきましたが、この時期テクスチャーが若干固くなりますが味が濃くなるなごりの夏野菜、走りの秋野菜、どちらも楽しめる贅沢な時期です。それぞれの数は（ただでさえ一品目当たり少ないけど）少なくなりますが、種類の一番多くなる時期でもあります。いろいろ採れるもの多くて楽しいっす。【ベビーリーフ】水菜、からし菜、春菊【ハーブ他】ルッコラ、スイートバジル（緑・紫 ※紫は少し）、しそ（赤）、穂じそ（緑）、パセリ、ナスタチウム、セルフィーユ、パクチー、レモングラス、フェンネル【果菜】ミニトマト（赤・黄色・黒・淡黄・プチぷよ赤・プチぷよ黄色）、中玉トマト（赤2種・黄色）、中玉イタリアントマト、大玉…
９月１５日で９歳になりました くまねこ お誕生日おめでとう 陸山家で唯一の室内飼いの猫ですよ 奥から くまねこ本人 空（兄ちゃん） 陸山母さん 海（姉ちゃん）が居ないけど 呼びました～ くまねこには、半年違いの空と海の二人の兄と姉が居ます くまねこには、一緒に生まれた 尾曲虎之介とプルプルというきょうだいもいます 産まれた年の１２月までは皆一緒に固まって こんな風になっていました ぷるぷるは同じ市内の猫と犬のいる家に、尾曲虎之介は老猫の跡継ぎに水戸の方へ貰われていきました 山田寺の仏塔 但し横顔（笑）に 似てるかしら プルプルは陸山母さん似 くまねこは父さん似かな 早いもので みんな９歳 アッ…
昨年と同じ長かった夏も秋に代わりかけてきた今日この頃朝晩肌寒くなってきました。秋口の葉物いろいろ出てきました。【ベビーリーフ】水菜、からし菜、小松菜、春菊、ターサイ【ハーブ他】ルッコラ、スイートバジル（緑・紫 ※紫は少し）、しそ（赤）、穂じそ（緑）、パセリ、ナスタチウム、セルフィーユ、パクチー、レモングラス、フェンネル、ランドクレソン（ベビー）、三つ葉（大）【果菜】ミニトマト（赤・黄色・黒・淡黄・プチぷよ赤・プチぷよ黄色）、中玉トマト（赤2種・黄色）、中玉イタリアントマト、大玉トマト3種、加熱用トマト（牛の心臓）、オクラ、ズッキーニ（緑・黄色・ロマネスコ ※日によって各種の量変わります）、ナス…
『紅菜苔』菜の花の仲間でトウ立ちした花蕾と茎の部分を折りながら収穫する所謂「摘み菜」の一種。中国野菜「菜芯（サイシン）」または「菜苔（サイタイ）」の赤茎のもの。味落ちるので花咲かせない方が良いのですが、サラダや下部のみ軽い火入れで付け合せるお客さん多いので、写真くらいまで咲かせる時もあります(咲かせないで出す時もあります）。菜の花に似ているため苦みがありそうですが、全くなく花蕾類の中でも特に甘みのある野菜です。赤い茎と黄色い花、甘みがあるため生で使いがちですが、本来は火入れして使うことの方が多い野菜で、炒め物や火鍋なんかにも良く入ります。ただ、火を入れると色が落ちて緑になるので、これまたアイデ…
こんにちは、あーさです。 自炊記録いきます🍚 お付き合いくださいませ。 玄米ご飯 鶏もも肉のパン粉焼き かぼちゃとパンチェッタのサラダ お味噌汁 自家製キムチ パン粉焼きって見た目がなかなかいい感じに仕上がらへんけど 結構おいしいので好きです。 この日はたしかバジルとタイムとオレガノで香りづけしたかな？ 香りは細かいことはわからないですが、美味しかったです(笑) 玄米ごはん ごろごろさん お味噌汁 豚と昆布の炒め煮 ごろごろさんとは鶏むね肉を1cm角ぐらいに切ったものと 大葉をなんやかんやでひとまとめにして焼いたものです。 高たんぱく低カロリー低価格でも美味しいと言う最高ランクの料理です👏 グ…
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