蕗味噌

乗り切れるか⁈5月 皆様こんにちは、ぺんたんです 紺色のジャージを着たツーちゃんがひょっこりと現れた 「いま、お茶の帰り、、」 お友達のおばあちゃんがお茶の先生をしてみえるので ツーちゃんはそのお茶教室に通っているのだ 「お茶菓子、、なんだった？」 「ウグイス餅、、めちゃ美味しかったぁ〜」 「でね、お茶教室で、、蚊に刺されちゃって、、」 と ジャージの裾をまくりあげて ほっそりした白い足をみせてくれる 「え？どこ？どこ刺されたの？」 ツーちゃんの白い足には蚊に刺されたあとがどこにも見当たらない 「ウフフフ、、」 今月のうまいもん♪ 相変わらず変拍子に振り回され 全くリズムに乗り切れないぺんたん…

想い出に、そっと寄り添うコーヒーを。 いつもご来店ありがとうございます。 自家焙煎ふたば珈琲 広報担当のぐんちゃんです。 今週のお題「レイングッズ」 →よっぽど雨降らないと傘ささないんですよね、前世イギリス人だったのかなぁ。 お知らせです！ パウンドケーキ・ シフォンケーキの 事前予約受付中！ 本日20日(土) 15時までにご連絡 いただければ、 21日(日)店頭でお渡し できます。 ぜひご利用ください♪ さて、 5月20日・21日 コーヒー豆&スイーツは、 こちらです。 Coffee ふたばブレンド ふれんちブレンド リントン・マンデリン（インドネシア） Sweets 黒糖のシフォンケーキ …

ニガ味がおいしい 昨日、蕗味噌の記事を載せたところ、コメント欄で、教わりました。 厚揚げ焼いて、蕗味噌 いいですね。 淡泊な厚揚げが、フキの香りと苦みが加わり、豊かな味わいに。 ばあちゃんも、喜んで食べました。 フキノトウを刻んで、味噌汁に、というアイディアもいただきました。 これは夫が好きそうなので、次回収穫したら、やってみよう。 ブログをやっていると、情報交換の場になりますね。 せっかく、他の方のオススメでも、自分では作らないものがあります。 たとえばコレ。 憎きツクシ（スギナの子） いくらでも生えてきます。😠 フキノトウと違って、食べません。 さて、本題。 ばあちゃんがもらってきた 菜の…

ふきのとうが最盛期をむかえている ふきのとうの収穫 毎日のように、ふきのとうの天ぷらを食べている。 先日、義妹（夫にとっては、実妹）夫婦がお彼岸で来たときに、ふきみそもおいしい、という話をしていた。 弁当に入れると良い、と。 夫は、それを聞き、「自分でも作りたい」と思ったらしい。 ここ、大事ですよ。 私に「作って」と言ったのでは(なく、自分で「作ってみようかなぁ」と言ったのですよ。👏(^Д^) ふきみそ作り 夫は、ふだんは、まったく、料理はしないのだが、WBCで勝った勢いで、ふきのとうをたくさん、とってきた。 どんだけ～ そのうち、12個ぐらいをよく洗い、 みじん切りに。 それを炒めて・・・ …

昨日の暖かさとはうって変わり、今日は冬の気圧配置で寒く風が強く吹くなか つくしを摘んできました あっちもこっちもつくしが顔出して可愛い 若いオスのルリビタキにも会えました イメージ図 こんな感じでそんなに青くありません 多分一昨年あたりに生まれた子でしょうか 警戒心が薄く（バードウォッチングの先生が、若い鳥ほど警戒心が薄いと言っていました）、おしゃべりしている人間のそばでいつまでもうろちょろしていました さて、家に戻ってつくしを洗ってハカマを取りました なんと食いしん坊のみちくさが生のつくしを食べちゃいました サッとゆがいて水に放し、水換えを何度か 蕗味噌も作って焼酎のお湯割りのお供につまんで…

■ 旬の調味料で味わう鶏肉醤油麹漬 手造りの蕗味噌をいただきました。もちろんそのままストレートに白ゴハンってのが王道でありますが、ちみちみとナメながら日本酒を飲るという酒肴テキ活用もまたスバラしいのであります。 しかし折しも母上が鶏もも肉を醤油麹に漬けてくれてありまして、その蕗味噌をアクセントにした『山賊焼』にしてしまおうではないか！という思いつきについニヤけるエロおやぢであります。 蕗味噌と鶏醤油麹漬考えてもみればヒトの努力に乗っかっては展開する献立なのでありましてちょっと後ろめたいキブンもありますが、な～に構いはしないさ。まあ世の中にはそうした調子の良さで生きている輩も数多存在するのであり…

販売所にひっそりと咲く蕗の薹をゲット、思わずガッツポーズ☆(この時期は農家さん春蒔き準備で忙しいらしく無人販売が寂しげ)パスタと茹でていただきます。 期限間近半額のカッテージチーズも上級に☆苺ジャムとデザートです。 パスタ作り方。鍋にパスタ(1、9㍉)と水入れて沸いたら蕗の薹を湯がく(生でも食べられるものなのでサッと)取り出したらネギ投入。麺が柔らかくなったら一度水を切る(蓋で挟んで湯切りします)卵味噌胡麻油を入れて中火でぐるぐる1〜2分。トッピングに蕗の薹、味噌とねり胡麻。 残りの蕗の薹は味噌と和えて蕗味噌。夕餉にマグロぶつと頂く予定。蕗味噌は味噌と炒めて保存するやり方もあります。火を通すほ…