練りごま

こんにちは！ 現在、週３で語学学校に通っている陰キャです。 体験レッスンで先生が言っていた「最初は苦しい」を 体感しております！ 声調の上がったり下がったりが、もう意味わかりません。。。 下げてるつもりでも「それは上がっている」と言われる始末。。。 顔を下げて発音しても、上がっていると、、、(´･･｀) マリカーのコントロール状態です。。。 今日は、杭州に来て食べた火鍋を記録します。 火鍋！川味观（Chuān wèi guān） 火鍋でも辛くないスープがあります。 最近は、夫婦揃って中国の辛さにおびえておりますので、今回は辛くないスープをチョイス！ 辛くない火鍋 野菜と羊肉と牛肉とせんまい、と…

ポテトの国からこんにちは。 缶より使いやすいタイプのタヒーニを買ってみました。スプーン要らずで缶や瓶より使いやすかったです！ 2024/07/13追記: このタイプのタヒーニは最後の部分が使いづらくすっかり買わなくなりました。 ☆使い方 ・ごま豆乳鍋 ・サラダごまダレ ・火鍋ごまダレ ・冷麺 ・混ぜそば ・担々麵 ・… チュース

絶品！甘さを控え手作り練りゴマを使ったササゲのごま和えが旨すぎる！ササゲ／十六ササゲ／ごま和え／練りゴマの作り方／徹底解説！ ササゲについて ササゲってなに？ いんげんのこと？ 何て思った方がいるとかいないとか。 ササゲについて簡単に説明すると、見た目や味はインゲンと似ているのですが、インゲンとは別物で、大きな違いとしては長さ。 ササゲはインゲンより細く長い。 三尺ササゲなんて呼ばれたりするほど。 地方や品種によっても様々な呼び名があり ササギ、三尺ササゲ、十六ササゲ、十八ササゲ、柊木ササゲ、姫ササゲなど。 ※今回使用したササゲは40cm程 食感などにも違いがあり、表現が難しいですがインゲンを…

胡麻(ごま)を炒れば炒りごま！胡麻をすればすりごま！胡麻を練れば！？様々な料理に使う各種胡麻の違いや作り方を徹底解説！ どもども板前ちっぴぃです。 炒りごま？知ってる。 すりごま？もちろん知ってる。 練りごま？ん？とろっとしたペーストみたいなごま？見たことあるけど、作れるの？ って方がいるとかいないとか。 炒りごま。香ばしく炒ったごま！ すりごま。擂(す)って粉のようにしたごま！ 練りごま。ん？て一瞬なると思うのですが、手で練り上げる訳ではなく、すりごまを更に擂ることで胡麻から油分が滲み出て、擂って細かくなった胡麻と胡麻から出た油分が混ざり合うことでペースト状になる。 それが練りごまなのです。…