腎臓病食

市販のカレールーは塩分が高い。半分にしたい。そうするには、水を倍量にすればいいと考えた。やってみるとやはり味がたよりなく、スープのような液体になってしまう。 そこでまず、粘り気を出すために、オクラなどの素材をいろいろ試してみた。いちばんよいのはキノコだ。エノキタケを細かく刻んで使うのである。これが基本のカレールーとなる。 次に味の弱さだ。昆布出汁を使ってみた。市販の粉末うまみ調味料は使わない。栄養士さんから、けっこう塩分が含まれるので要注意と聞いたからだ。 後はじゃがいもやにんじん、玉ねぎなど定番の野菜。私は肉類は使わない。 材料は以下の通り 水 600cc 出汁昆布 2g（5cm四方） エノ…

ブログの登場人物 管理人＝彩葉夫＝ポン助 高齢父親＝爺っこ 長男＝唆義史 次男＝輔駒史 ポン助の栄養指導を受けて来ました。 腎臓君も悪さしていなくて いい子にしていてくれてる。 ２ケ月に一回になると 気が緩んできますね＾＾； 現在はステロイド１mg ３年前 ステロイドの点滴から始まり ８錠からスタートし ここまでこれた。 再発の可能性もあるけど ここまで持ちこたえられるとは 思ってもいませんでした。 ポン助だけでなく 爺っこが持病でまさかの展開 私はこのふたりのために 生まれてきたのかと 思うようになりました（笑）。 ある日の食事 ポン助用の食事ですが 私たちもちょっと味を変えて 同じものを食…

当ブログは、アフェリエイト広告を利用しています。 今夜は、実家に姉家族も集まりみんなですき焼きをした。 旦那にももちろん声をかけたが、「行けれそうにない、行きたいけど」の返答 今日は、腰の治療に行ったのでその反応もあるのだろう…。 すき焼きは、通常食なので味も濃いし、カリウム抜きもしていないので こんなときは、オススメできないが持って行った。 上記のアフェリエイトの減塩調味料だが、以前に旦那が実際に購入している。 かなり、良い調味料がたくさん入っていた。 減塩となると、しょうゆや塩も塩分カットしてあるものもありワクワクする。 減塩の塩って、どういう仕組みなの？と思ってしまう。 気になる塩たち …

ここ数日、寝ても覚めても自家製ベーコンのことが頭を離れなかった。 というとおおげさだけど、遊んでても残業してても、「あー早くやらなきゃ💦」と頭の隅っこに呪いのように引っかかっていたのよね。 同日に仕込んだ鶏皮ジャーキーはすでに完成。鶏皮燻製の様子はこちら。 ruuch.hatenablog.com 鶏皮と同じ日に玉ねぎ麹に漬け込んだ豚バラ肉も、そろそろいい具合になっていた。 ついにその仕上げ工程である燻製を行う日が来た。 こちらは塩こうじを水で洗い流して水分をふき取った状態。 健常者なら実に背徳感満点の食材だが、脂身多めのタンパク低め、塩分も２％以下に抑えているので腎臓病持ちにはこれが最高の酒…

金曜は1ヶ月に一度のIgA腎症の検査日でした。 検査結果は順調。タンパクも出ていない。しばらく下がらなかった赤血球も出ていない。コロナの影響も、タンパク制限を50gから60gに緩めた影響も無いようでひと安心です。 先生曰く今週からステロイドを10gから5gに減らし、順調ならあと2ヶ月で治療を終了できるとのこと。長かった投薬治療もやっと最終段階に入った。あと一息、気を緩めずに頑張ろう。 担当は松下先生という同年代の女性の先生です。責任ある仕事で大変だろうなあ～なんて思っていたら、先日部長さんだという事が判明。以外と（失礼）偉いんだ。その松下先生が最近一段と丸くなった。医者の不養生というが、少し心…

残業を1時間で切り上げて酒の肴の仕込みをやろうと思っていました。 池袋駅に到着すると、大幅な電車遅延が発生しているということで、西武池袋線のホームが人でごった返していました。 特急電車を1本見送って待ちます。 暑くてだらだら汗が流れてきます。立ってるだけで何もしなくても汗が出るのは最近あまりない体験かも。 待つこと約20分、ようやく次の特急電車に座ることができました。こういう時は遠方通勤者の私は待ってでも座りたい。それでも待ち時間が20分で済んだのはよかった。 おしりが痛くなって耐え切れなくなったころ、最寄り駅に到着。予定より1時間以上帰宅が遅くなってしまった。 夕食を済ませたら鶏皮燻製（ジャ…

暑い日が続きます。お盆休みの長旅でほったらかしになっていた畑におそるおそるやってきました。畑はジャングル状態。水やりやらなにやら野菜のお世話と、道の駅で購入したセロリの苗を植えます。 お盆前に更新選定を実施したナスは実をつけ始めました。いいタイミングだったかも。秋まで採れるよう頑張ってほしいです。 畑は、どうせ自分でやるのだからということで、無農薬と有機肥料で育てている。うまくいったりいかなかったり、これまでの固定概念が覆るようなことも発見出来たりとなかなか面白い。春に育てたキャベツなどは、驚きが多かった。 収穫の時に葉と根を残しておくと次から次へと実をつけるのだ。一株から何個のキャベツが取れ…