蒸溜所

少し前のことになります。 2023年11月に、日本原子力文化財団（JAERO）の取材で、ニセコ町にある「ニセコ蒸溜所」の見学ツアーに参加しました。 「ニセコ蒸溜所」は、新潟の地酒「八海山」が有名な「八海醸造」の関連会社です。 設立されたのは2019年2月で、後志産のカラマツ材をふんだんに使った「ニセコ蒸溜所」が完成したのが2020年12月と、まだ新しい蒸溜所です。 現在、「ニセコ蒸溜所」が商品として販売しているのは、ニセコアンヌプリの良質な伏流水（軟水）に、北海道産のヤチヤナギ、ニホンハッカをボタニカルとして使用した「ohoro」と名付けられたジンだけです。 その「ohoro GIN（スタンダ…

2023年3回目の日本原子力文化財団（JAERO）の仕事。2日目に「ニセコ高橋牧場 ミルク工房」でアイスクリームを味わった後は、 2020年12月に完成したばかりの「ニセコ蒸溜所」へ。無料で見学ツアーに参加できるということで、かなり前から申し込みして楽しみにしていました。（2023年12月1日から有料になります）

今夏の締めくくり 秩父蒸溜所 夏季休暇9日目の午前中は、イチローズモルトで有名な秩父市にある秩父蒸溜所に行ってきました。 以前から気になっていた場所です。 秩父蒸溜所 しかし、残念ながらこちらではイチローズモルトを買うことが出来ません。 あくまでも製造のみ。 販売は、主に地元の酒屋さんが行っています。 これだと地元がうるおいますから、地域に根ざした良い関係ですね。 秩父蒸溜所 秩父蒸溜所の敷地内は、こんな感じ。 まさに、一流の蒸留所とすぐに分かるほど整然としています。 秩父蒸溜所 こちらが事務所のようです。 残念ながら、施設見学や工場見学等も行っていないそう。 あくまでも、本業のみに徹した蒸留…

いまの会社法はどちらかというと取締役や社長というのは暴走をするという前提にして暴走しないように制度設計がなされています。裏返せば以前はそれほどそういう制度設計ではありませんでした。 スモーキーな良いウィスキーを作るためには大麦をビートと呼ばれる泥炭で燻しながら乾燥させながら麦芽を作る必要があるという理由からニッカウヰスキーは山形との県境に近い仙台の作並の山の中にその設備を作っています。 地上3階建分以上あるキルン棟と呼ばれる建物にある大きな設備で、しかし泥炭で燻した麦芽を海外から輸入した方が採算上よいということになり、数年で使われなくなってしまっていまに至ります。銀行なり大株主なり誰か止めなか…

諏訪湖から浜松に向かって天竜川が流れていて、そのうち長野県内で天竜川の流れるあたりの一部は伊那谷と呼ばれることがあります。伊那谷の宮田村というところには マルス信州蒸溜所があります。マルスは本坊酒造の商標で、ウィスキーの原酒の蒸溜所です。（山梨にワイナリーがあるので）マルスという名前は聞いたことはあっても残念ながら口にしたことは無く、興味があったので見学しています。 中央アルプスの（残念ながらガスってて見えませんでしたが）木曽駒の麓にもあたる工場のそばの川の石は真っ白でおそらく花崗岩と思われ、それと水がどう関係するのか不勉強ながらわからぬものの隣町に養命酒を筆頭に伊那谷に複数の酒蔵があることを…

高岡もしくは新高岡から南の砺波方向へ（頻度はだいたい1時間に1本くらいの）城端線というのが走っていて、その城端線に油田という駅があります。その油田のほぼ駅前にあるのが 若鶴酒造で、誰もが知っている超大手の蔵ではありませんが 若鶴もしくは黒松若鶴の名で知られた日本酒を醸しています。正確に書けば「日本酒も」で、日本酒のほかに（誰もが知っているものではないものの）サンシャインウイスキーの名でウイスキーも60年以上製造していて、ウイスキーが嫌いではなくむしろ好きで好きゆえに製造現場に興味があるので蒸留所を見学してきました。正確に書くと三郎丸蒸留所といいます。 三郎丸蒸留所は大きくなく敷地内の日本酒の製…

お酒はお好きですか？といわれると'`ｨ(´∀｀と元気よく答える程度には好きであったりします。ウイスキ―を呑んでも重たく人生を語ったりはしません。どちらかというと陽気になるほうです（ただし饒舌になり説明がいくらか細かくなる）。最初は18くらいのころから（こら）ジンジャーエール割からはじめていまに至ります。以前はさして値段が高くないけどそこそこ楽しめたボストンクラブっていうのがあって（終売になってしまってるのですが）キリンがウイスキーを作っていること・御殿場にキリンの蒸溜所があるのは知っていて でもって興味があったので御殿場の蒸溜所の見学へ行ってました。正確に書くと富士山麓蒸留所といいます。 すご…