薬膳スープ

雨が降り始める前にウォーキングを……と思っていたのに、 10時頃には既に降り始めてしまいました。 どうしようか悩みましたが、 昨日は農作業に忙しくて出来なかったので、 今日は傘をさしてテクテク🚶テクテク🚶 行ってみたいパン屋さんやお花屋さんをゴールに設定し、 Google mapルート検索で歩くと、 ご近所さんなのに、 通ったことのない小道を抜けて歩くので、 20年近く住むこの地域に、 新しい発見があって楽しいです。 今日は初めて行くパン屋さんで、 お昼ご飯にメロンパンを買ってしまいました。 楽しい誘惑ももれなくついてくるので困ったものです。 ＊今日のスープと夕飯 今日もまた鶏ガラスープをとり…

澄んだ青空に早咲きの桜がとっても綺麗です。 今年度農作業第1回講習会に行ってきました。 晴天に恵まれ、もうヤル気しかありません。 私がお借りしている農園では、 講習でお野菜の作り方を学ぶことが出来ます。 種植えのタイミング、土作りを教わってから農作業にはいります。 私は、今年で3年目。 農業主さんが教えて下さる通りに作業すれば、 大きな失敗、不作という経験は今の所ありません。 今回は、小松菜、ほうれん草、ネギの種蒔きです。 私は、今日講習を受け、 作業は明日するつもりです。 さあ！忙しくなるぞ！！ ＊今日のスープ 中華風鶏ガラスープに 手羽元、大根、にんじん そして長男が胃腸の調子が悪いという…

香港出身の方の薬膳教室に参加した。 薬膳スープといっても特別な料理ではなく香港のご実家では薬膳スープが日常的にあり、いつもおばあさんにスープを作ってもらっていたという。 取り立てて難しいこと、手間のかかることは全くなく、すべての材料を水で煮込めばよいだけで、切ったり剥いたりする作業もなく、なんと調味料も一切使わない。 一体どんなスープなのか、スープというより漢方薬を煎じているような料理だ。 材料はクコの実、竜眼のドライフルーツ、ナツメ、豚肉、これをコトコト40分煮るだけで塩醤油など味付け一切なし。 不味くはないけれど、体に良い味、漢方薬と思って頂けば美味しい。 味はドライフルーツから出てくる自…

こんにちは！ご来訪くださいまして誠にありがとうございます！ 今朝も小雨ちらつく中ですが元気出して散歩いきましょうか、小羽さん。 「寝起きのいい小羽はいつでもウェルカムよ」 「でもさカーチャン今日も足元フラついてない？」 えぇちょっと寝付きが悪くて。 最近怪我も多いし寒さがこたえるし、ここらで滋養満点なものが食べたいなぁ・・。 畑に何かなかったかしらと、帰った足でサツマイモの試し掘りをしてみました。 意外と大きくなっていた「紅はるか」さんたち。本当はしばらく寝かすと甘みが増すのですが、早速きょうの料理に使ってしまいましょう。 「おイモで薬膳？どんな料理よ」 庭のネギ、ネットでポチったナツメと緑豆…

こんにちは～ハナです♪ 出産前最後の美容院の後に久しぶりに大好きな七宝麻辣湯（恵比寿店） に行ってきました！ 店内はカウンター席と二人席が数席あります。 いつきてもこの薬膳の香りとスパイシーさが癖になるやみつきの一杯です 平日の夜７時頃に行きましたが、待ち時間なくお店に入ることができました。 お昼時のほうが並ぶイメージですね！ 客層はお一人様が多くみられます。麻辣湯はたっぷりのお野菜と春雨、薬膳スープ 女子の好きがつまった一杯なので女性のお客さんも多いです。 今日は愛してやまないこの一杯をご紹介していきますね～ そもそも七宝麻辣湯てどんな食べ物？ 注文方法は？ その他の追加トッピングもあります…

---2022/5訪問---薬膳豚足スープが名物のお店。豚足大王👑🐽 夜遅くまでやってるよ。 ローカル感たっぷりなんだけど、その辺のおしゃ店よりド清潔な店内。テーブルも椅子もピッカピカだとぅ!!!(食べる前から美味しいフラグ🚩) 1. 當歸豬腳麵線 當歸とは、トウキ(当帰)という セリ科の多年草で、漢方薬として使われる。そんな漢方ベースのスープにたっぷりの豚足＆素麺〜 もう本当に感動した！心動かされた✨ ここはガチでリピートしてえです。 漢方も豚足ももっとクセがあるのかななんて思ってたけど、㌧でもこざいません(寒) 漢方はあっさりめ、豚足はぷるぷる。 とても食べやすく、なんなら絶品。身体にも良…

ちょっとお久しぶりの投稿になりました。 12月に入り一気に冬の様相になりました。 そんな時期には温かいお鍋やスープが飲みたくなりますね。 キムチ鍋やクリームシチューも美味しいですが、 是非薬膳スープにもトライしてみて下さい。 材料は8種 鶏肉、白菜の芯、干し貝柱、干しアワビ、クコの実、 ハスの実、ゆり根、竜眼 ※鶏肉は下ゆでをして臭みを取ってから使います 後は水からすべての材料を1日目３H以上＋2日目２H煮込むだけ。 私の感覚ですと、臭み取りにネギや生姜を入れがちですが ネギはスープが濁るので今回は使用しません。 味付けは塩味のみですが、 びっくりするほど滋味深いスープが出来上がります。 この…