豚骨魚介つけ麺

ご麺ください！おうちで食べられるおいしいHOME麺をお探しですか？どうも、にゃいパパ（@nyai_Takumen）です。 本ブログでは、通販・お取り寄せラーメン愛好家である管理人がおうちで食べられる本格的なおいしいラーメンをメインにご紹介しています。 今回は"お店の味をそのまま"いただけるラーメン通販サイト『宅麺.com』より「つじ田」の「濃厚つけ麺」をいただきます！ 宅麺.comで調べる 『つじ田』は東京都神田に本店があり、濃厚豚骨魚介つけ麺のパイオニアで国内のみならずアメリカでも人気を博すつけ麺界の人気店！ Youtubeチャンネルも運営されており、2023年7月にとある炎上騒動で話題にな…

江古田駅南口。江古田は大学が多いからだろうか、飲食店が充実している。平日の12時10分ぐらいに、つけ麺屋「長男、ほそのたかし」に行ってきた。 1回食べて美味かった記憶があった。能條純一の漫画「ばりごく麺」の2巻でも、広東料理界の権威・李玄照が、孫の李玄武にこう語るシーンがある。 うまい料理とは舌は忘れても一度 口にした者の脳裏に焼きついて離れない……！！食べた者の人生に一点の…足跡を残す料理のことだ！！ （引用元：ばりごく麺 2 [ 能條純一 ]） そう、今回行く「長男、ほそのたかし」も、「なんか前行ったとき、美味かったよなぁ」という記憶が脳裏に残っていたゆえ、再訪問だ。しかし、店内は既に満席…

ご麺ください！おうちで食べられるおいしいHOME麺をお探しですか？どうも、にゃいパパ（@nyai_Takumen）です。 本ブログでは、これまで350杯以上の通販・お取り寄せラーメンを食べてきた管理人がおうちで食べられる本格的なおいしいラーメンをメインにご紹介しています。 今回はコンビニ冷凍麺レポ編として、『セブンイレブン』より「セブンプレミアム ゴールド」シリーズとして2022年12月9日に発売された、超名店「中華蕎麦 とみ田」監修の「金の濃厚つけめん」をいただきます！ 「セブンプレミアム ゴールド」シリーズは、上質な原料をこだわりの技術で仕上げ、すべてのお客様にご満足いただける美味しさで食…

セブンイレブンの「豚骨魚介つけ麺」は、今回で3回目となる。最初に食べたとき、写すのを忘れていた。ところが、これが思いのほか美味くて、また食べたいと思って買ってきた。しかし、電子レンジで温めるのはつけ汁の容器だけで、麺は温めないのだけど、うっかりしてそのまま全部温めてしまった。 それでも、まあ美味かったが、もちろん麺も温かくなり、さらにモチモチになった。やはり、麺は温めない方が美味いな。濃厚な魚介の出汁の味が強烈で、店で実際に食べるのと同じ味だ。それにしても、再現性というのか、よくここまで真似るものだと感心する。自分が以前、店で食べたのとほぼ同じ味だ。 麺が太麵でモチモチしているというのも、案外…

前から気になってたんですよね。 このお店。 沖縄の人気つけ麺店「三竹寿（サンチクジュ）」が、沖縄以外で初出店🎊 こだわりの濃厚出汁に、全粒粉とオリジナル小麦粉を使用したもちっとした噛みごたえのある「特製麺」が自慢です。 とのこと。 沖縄のお店なんですね。 なんか沖縄というとソーキそばなのかな？ つけ麺あるの？ って感じです。 普通のつけ麺にメンマをマシマシにしてみました。お値段は990円。 麺は大盛でもお値段は一緒、1.5倍の麺の量になるらしい。 チャーシューに特徴あります、薄くて大きい。 そして麺は食べやすく、豚骨魚介のつけ汁もそんなにムツ濃くなかった。 食べ終わるとスープ割でつけ汁をそのま…

味玉濃厚魚介豚骨海老つけ麺（1000円） 豚骨、鶏、魚介などを炊いた濃厚スープに、海老のダシと海老油を加えたつけダレ。麺は全粒粉入りの極太平打ち麺。量は250g。チャーシューは3種類。豚肩ロース肉と鶏ムネ肉は真空低温調理でレアに仕上げたもの。豚バラ肉は吊るし焼きにして、薫製の香りが非常に印象的。脂身は多め。味玉はマキシマムこいたまごを使用し、黄身はゼリー状の半熟。甘めの味付けが絶品。極太メンマは2本。適度な食感で、それでいて容易に噛み切れる柔らかさ。具は他に海苔。つけダレの具は角切りチャーシュー。干し海老、長ねぎ、魚粉が浮く。非常に濃厚でしょっぱいつけダレ。魚介豚骨の中にもしっかりと海老を感じ…

つけ麺 中盛（和え麺、あつもり）、炙りチーズ（1010円） 動物系と魚介系に野菜と果実のジュースを加えた、醤油味のトリプルスープ。3日間、25時間炊き出して、適度に濃厚だが後味はすっきりしている。麺は自家製麺で、6種類の中から選べ、スパイシーキーマカレーの和え麺を選択。量は340g。あつもりの太麺の上にキーマカレーをかけ、とろけるチーズを乗せて炙ってある。つけダレの具はなると、長ねぎ。和え麺の場合は、具は最低限になるようだ。まずは和え麺。キーマカレーは辛味はさほどでもないが、スパイスが効いている。ひき肉は大粒で、カレーソースもたっぷり。そこに炙ったチーズの旨味とコク。もはや反則級の組み合わせだ…