ラーメン・つけめんにおけるスープのジャンルのひとつ。 トンコツや鶏ガラからとった動物系スープと、煮干しや昆布からとった魚介系スープをブレンドしたWスープ。 昨今台頭してきたスープで、もはやつけめんはほとんどが豚骨魚介である。
木場に佇む、行列必至の名店 東京・江東区の木場エリアに、知る人ぞ知るラーメンの名店があります。その名も麺屋吉左右。営業日が限られているうえに行列も覚悟必須という、いわゆる「訪問難易度の高い店」として知られる一軒です。 2026年9月、晴れて訪問の機会が訪れました。 券売機で食券を買ってから列へ システムはシンプルで、入口の券売機で食券を購入してから並ぶスタイル。この日の待ち時間は約40分。決して短くはありませんが、これほどの人気店なら納得といったところ。並んでいる間から期待感はぐんぐん高まります。 東京最強と呼ばれる豚骨魚介スープ この日注文したのは味玉らーめん（1,200円）。 まず運ばれて…
少し前、買い出しに行った週末のこと。 激戦区な環2に来たので、当然、お昼はラーメン。 麺匠 るい斗で、魚介豚骨な醤油ラーメンをいただきました。
四天王寺1 四天王寺2 四天王寺3 四天王寺4 四天王寺5 やって参りました。かなり久しぶりの四天王寺。今は外国人観光客ばっかりなんですね。正直ちょっとドン引きです。四天王寺って、地元のお年寄りが集まる場所ってイメージなので、あー、お年寄りが駆逐されちゃったんだー、と。さて、そのままの流れで超有名店『虹の仏』さんでランチにしました。 天王寺『虹の仏』 頂いたのは平日限定ランチのキーマまぜそばです。 天王寺『虹の仏』平日限定キーマまぜそば 味は若干マイルドですね。マイルド出汁カレーの出汁を使っているのかな。出汁の魚介の香りと旨味を感じるます。それでも、大阪のスパイスカレーの大家『虹の仏』さんです…
御影麺 鏑矢＠南与野 こんばんは、きりまるです。今回は、個人的に２０２５年最も衝撃を受けた一杯を提供するお店、『御影麺 鏑矢』をレビューします。 ２０２５年４月１２日オープンの新店で、店主さんは埼玉の名店『狼煙』出身。狼煙といえば、どろどろ系濃厚豚骨魚介つけ麺の代表格ですが、鏑矢はその系譜を受け継ぎつつ、さらに一段階も二段階も踏み込んだ、極端とも言える濃厚路線を突き詰めた一杯を提供しています。 オープンから間もないにも関わらず、その完成度の高さはすでに折り紙付き。『ＴＲＹラーメン大賞2025-2026』では新店つけ麺部門４位にランクインし、『ラーメンWalkerグランプリ埼玉2025』では銅賞…
中華そば べんてん＠地下鉄成増 こんばんは、きりまるです。今回は、『ＴＲＹラーメン大賞2025-2026』で「名店ＭＩＸ部門４位」「名店つけ麺濃厚部門５位」「名店汁なし部門３位」にランクインした名店、『中華そば べんてん』の塩ラーメンをレビューします。 高田馬場で伝説的な人気を誇り、一度は閉店。その後、成増の地で復活してから約１０年。今では「べんてんインスパイア」ともいえるお店が増え、ひとつのジャンルを築いた存在です。今なお連日大行列ができるレジェンド店であり、ラーメン好きなら一度は名前を聞いたことがあるのではないでしょうか。 個人的には今回で３度目の訪問。これまで「ラーメン」と「つけ麺」を食…
御影麺 鏑矢＠南与野 こんばんは、きりまるです。 今回は、『ＴＲＹラーメン大賞2025-2026』で「新店つけ麺部門４位」を獲得した話題店、御影麺 鏑矢をレビューします。今回で３度目の訪問です。 これまで使っていた材料が使えなくなり、味が変わったとの情報を耳にしました。個人的に、これまで食べてきたつけ麺の中でもナンバー１だと思っていたお店だけに、その変化がどう出ているのか、正直かなり気になるところ。結論から言うと、味は「変わった」というよりも、さらに完成度を高めてきたという印象でした。 基本情報 お店のルール メニュー 卓上調味料 今日の注文 スープ｜甘さを抑え、深みを増した超濃厚 麺｜御影石…
中華そばの店 みのひ＠志村坂上 こんばんは、きりまるです。今回紹介するのは、志村坂上にある「中華そばの店 みのひ」。 『TRYラーメン大賞2025-2026』において「新店大賞 第3位」「新店MIX部門 1位」「新店つけ麺部門 2位」と、複数部門で高い評価を受けた話題店です。 今回は2回目の訪問。前回はラーメンを食べているので、今回は未食だった「つけ麺」をいただきました。 基本情報 主なメニュー 今日の注文 スープ 麺 具 どんな人にオススメ？ まとめ PR 関連記事 基本情報 最寄り：志村坂上住所：東京都板橋区志村2-1-4営業時間：月～金 10:00～20:00土日 10:00～15:00…
狼煙 浦和店 こんばんは、きりまるです。さいたま市北区の名店「狼煙」のDNAを継ぐ狼煙 浦和店にうかがいました。看板はどろどろ濃厚の豚骨魚介つけめんとまぜそば。浦和駅西口から徒歩約4分というアクセスの良さに加え、行列運用も丁寧で初訪でも安心です。今回はつけ麺・中盛にチャーシュー丼を添えて実食。“狼煙らしさ”の凝縮感を駅近で手堅く楽しめる一杯でした。 基本情報 最寄り：浦和駅 西口 徒歩約4分 住所：埼玉県さいたま市浦和区高砂2-12-20 営業時間：火～土 11:00～15:00／17:30～20:30、日 11:00～16:00（各L.O.10分前） 定休：月曜 注文／支払い：券売機／現金（…
御影麺 鏑矢＠南与野 こんばんは、きりまるです。 今回は、さいたま市桜区にある「御影麺 鏑矢」の「御影つけめん 中」をレビューします。 黒胡麻を練り込んだ超極太麺と、固形に近いレベルの超濃厚豚骨魚介つけ汁をしっかり楽しめる一杯でした。麺の存在感がとにかく強く、濃厚つけ麺が好きな方ならかなり刺さると思います。 ※訪問時点：2026年3月※価格や営業時間は訪問時点のものです。最新情報は店頭や公式SNSをご確認ください。 基本情報 今日の注文内容 スープ 麺 トッピング まとめ PR 基本情報 最寄り駅：南与野駅から徒歩約46分支払い：券売機／現金のみ（高額紙幣対応）公式SNS：X @mikage_…
こんばんは、きりまるです。石神井公園駅西口から徒歩1分。B1フロアに降りると、カップラーメン化でもおなじみの**「辛辛魚」で名を轟かせる麺処 井の庄があります。濃厚どろ系の豚骨魚介に、魚粉と唐辛子を合わせた“辛魚粉”がドサッ——この店ならではの濃密×香り×辛味の三重奏が、今日も食欲を加速させます。今回は看板の辛辛魚つけめんを大盛で、さらに豚ごはん**も合わせて“完全体”にしてきました。 基本情報｜駅チカ＆長い営業時間で使い勝手抜群 お店のルール｜“後食券”方式。スタッフ合図で入店 主要メニュー｜濃厚・辛辛魚・淡麗・まぜ・担々まで網羅 今日の注文内容｜王道“辛辛魚”を大盛で。豚ごはんで余韻まで …
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