自家製麺

先週の土曜日は大好きなコチラへ☆ いつもの朝イチ仕事前に寄り道ｗｗ 時刻は５時２０分。 さて何番だ？ なかなか良い番号じゃないですか☆ 「麺 㐂色」 朝イチ仕事をやっつけて１０時半オープンに合わせて再度お店へ。 いつも通り５分遅れでオープンｗｗ 見事一巡で着座☆ ちなみに前回の訪問は７月下旬でしたね。 相変わらず厨房は戦いだねｗｗ 「煮干醤油そば」 まだ限定の「生青のり」もやってましたが醤油の提供があるとの事で。 以前、大好きな「麺坊ひかり」の大将ノギヲくんに「くろ㐂は醤油が美味しかったから㐂色さんも醤油がきっといいですよ」って言われたのが印象に残ってて。 醤油がある時は出来るだけオーダーして…

先週の火曜日のお昼はお気に入りのコチラへ☆ 「麺処 湯咲」 時刻は１１時。 タイミング良く即着座☆ いつもコチラの大将には肝心してる。 真摯にラーメンと向き合ってる。 数少ない職人ですね。 ちなみに前回の訪問は７月上旬って事で７月２回目。 「がごめ昆布水の冷製まぜそば」 今回のお目当てはコレ。 もはや夏の風物詩☆ 昨年は「アカモクの冷製まぜそば」でしたな。 このヴィジュ。 最高っす。 麺の器には温玉とネギ。 そしてビッシリ敷かれた昆布☆ よ～く混ぜていただきます☆ 醤油ベースのタレに程好い酸味。 そしてネバぁ～っと昆布。 平打ち幅広の自家製麺はコシが強く最高。 麺の良い湯咲さんは「つけ麺」「ま…

先々週の土曜日のお昼は久しぶりにコチラへ。 時刻は朝５時２０分。 いつものように整理券を取りにコチラへ☆ １４番ですか、、、 凄まじいｗｗ 「麺 㐂色」 改めて。 オープン１０時半に来てみる。 案の定、１巡で着座☆ ありがたやぁ～ｗｗ コチラは来春に移転される（涙） なんとオランダへ、、、 凄い。 オランダってラーメンブームなの？ あの多治見の名店「麺亭まきた」の移転と関連があるのか？ まぁ～「㐂色」も「まきた」も岐阜にあるのが奇跡でしたからねｗｗ 移転まで楽しませてもらいますよ。 ちなみに前回の訪問は５月って事で久しぶりでしょ？ｗｗ 「生青のりの冷やしそば」 今年もやってきました☆ 夏の風物…

先々週の火曜日のお昼は大好きなコチラへ☆ 「麺切り 白流」 時刻は１０時半。 お店は１０時にオープンしてます。 運良く即着座☆ 前回の訪問は５月の中旬でしたので２ヵ月振り。 毎度の事ながらワクワクが止まらないｗｗ 「焼干しとフライの定食まかない仕様」 今回はコレ。 魅惑の響き「まかない仕様」ｗｗ そんなの聞いたらいくに決まってる☆ 「本日の焼干し」と「本日のフライ」の組み合わせ。 定食って事でお得なのかな？ って、１，４００円。 これは素晴らしい定食。 この日の焼干しは「アンコウ焼干し５０」、そして「マダイ、ヒラメ、キメジ、カツオミックス焼干し５０」。 「アンコウ」と聞いて飛んできた☆ オスス…

先週の火曜日のお昼はコチラへ。 「つけ麺 丸和 各務原分店」 この日はひと仕事終えて。 時刻は１２自ちょい前。 運良く待ちなしで着座☆ 前回の訪問は４月末って事でまぁまぁ久しぶり。 「冷やし坦々つけ麺」 こんな限定やってた☆ 「坦々対決」と題して「熱々」「汁なし」にこの「冷やし」ってのがやってて。 いいじゃないか。 このヴィジュ。 良いな感じｗｗ つけ汁は具沢山。 チャーシュー、ミンチ、メンマ、ワカメ、青梗菜、もやし、ナッツ、カイワレ。 乳化したスープにワクワク☆ 麺は自家製の平打ち麺。 ツヤツヤ☆ 麺量はいつもの中盛り３００ｇ。 まずはいつものそのまま。 う～ん最高ｗｗ そしてつけ汁にドボン…

先々週の木曜日は仕事がお休みでしたのでちょいと足を伸ばしてコチラへ。 「麺乃はる」 来たかったんですよぉ～☆ やっと来れた。 時刻は９時半ちょい過ぎ。 時間はあったけど取り敢えずお店の前に並ぶｗｗ 途中大将が準備で出てきて「お久しぶりです」と。 本当に久しぶり、、、 前回の訪問は昨年の５月って事で１年以上振りですね。 ちなみにこの画は帰りに撮りましたｗｗ 「冷たい醤油そば」 まだ未食の「つけ麺」も食べたかったんですが。 コチラがこの日から提供開始って事で着地☆ このヴィジュを見て勝利を確信（何の勝利？）ｗｗ パッと見ただけで仕事の丁寧さが伝わってくる。 大将若いし向上心の塊なんだろうな。 トッ…

番外編が続きましたがちゃんとラーメンもいってますよｗｗ 先週の火曜日は大好きなコチラへ☆ 「麺処 湯咲」 時刻は１０時２０分ちょい過ぎ。 この時間はさすがに即着座☆ コチラは１０時にオープン。 せっかちな自分には丁度良い営業時間かもｗｗ ちなみに前回の訪問は５月下旬のようです。 「煮干つけ麺」 今回はコレがお目当て☆ 最近コチラの限定はしっかりいただいてます。 今回のも当然いくし。 この佇まい。 いいですね。 つけ汁はその名の通り。 煮干しガツンのセメント色☆ これは期待が高まるばかりｗｗ 麺は幅広の平打ち全粒粉麺。 もちろん自家製。 コチラの大将もかなりの麺ヲタだよな☆ 麺量は大盛りで。 ま…