自家製麺

【Ａ２出口】から右手に。最初の角を右折し、１０ｍほど進んだ左手。 店内は厨房に向いたストレート五席のカウンター。 １１：０５の入店で先客は一。その後食べ終わって出るまでの来客は三。 券売機は入り口右手。 その脇には給水機があり、セルフサービス。 食したのは、つけめん300ｇ。値段は１,０００円。 200ｇも同料金。 メニューには《辛》《カレー》《らーめん》も。 食券を渡してから１１分ほどで先に麺が、一拍遅れてつけ汁が供される。 おお、どストレートな{またおま系}も麺の存在感は尋常ではない。 麺は中、ストレートで一本はかなり長め。軽く３０㎝を超えているのでは。 表面も滑らかでプラ箸でつまむには難…

ホントは同地に在る他の二店の何れかを候補に考えていたのだが、どちらも店頭に立てば１１：３０の開店表示。 「ＲＤＢ」では１１：００になってたのに・・・・、と恨んでも仕方ない。自分の不明を悔やむばかり。 で、標題店は１１：００～の開店でしかも本日もきっちり営業中。 店内は厨房に向いたＬ字型六席のカウンター。 １１：１５の入店で先客は二。その後食べ終わって出るまでの来客は一。 券売機は店の外、向かって左側。 食したのは、つくば鶏塩ラーメン(ﾄﾘｭﾌｵｲﾙ仕立て)+中盛り。値段は870+50で９２０円。 前回訪問時には単に「塩」のみの表示だった記憶も色々と手を入れたのかしら。 何時もならこんな高温時に…

もう二年近く前になるか『Nibo Nibo Cino』の開店待ちの時にまだ３５分も前だというのに対面に在る標題店の並びが形成されていたのに驚いた記憶。 ただ後で調べると、平日は夜のみの営業で昼営業があるのは、土曜・祝日だけなのね。 だからかぁ、と納得する。 １１：１０の店頭着で既に四人の待ち。その後開店までには十五人ほどに列は伸びる。 店内は厨房を囲むＬ字型十席のカウンター。 １１：３２に暖簾が出され、人数と店内・テイクアウトの別確認～食券購入後奥から詰めて着席。 券売機は入り口右手。 食したのは、あぶらめん。値段は９００円。 それ以外にもメニューは《らーめん》《つけ麺》とあるのに、最初の十人…

こんにちは。 今回はなんとなく思い立って久しぶりに小野式製麺機を出して中華麺を作ります。 スープは家にある乾物で適当に取ります。 小野式製麵機のメンテ 歯車の清掃 ホッパー ローラーと切り刃の清掃 麺作り 材料 手順 スープ 材料 醤油と合わせる 湯浅醬油 福寿 白神大豆しょうゆ 安藤醸造 170周年記念生醤油 薄口しょうゆ キッコーマン しぼりたて生しょうゆ 香味油 完成 ラーメン 油そば 小野式製麵機のメンテ 家にある小野式製麵機を2年ぶりくらいに出してきました。前回使ったときに歯車のあたりから黒い液体が出てたのでそれを洗います。麺が当たる部分も清掃してから使います。 久しぶりにだしました…

日曜日の朝、 雪が降っていました。 だんだん雨混じりになって、ぬかるんできました。 遊佐町吹浦まで足を延ばして らあめんはうす天元さんへ。 大きな敷地と建物。 www.google.com早速店内に入って メニューを見てびっくり。 中華そば大６００円、中５００円、小４５０円。 安いです。 営業は１１時から午後２時まで。 火曜日が定休日です。 大きなテーブル席には割りばしとコショウなど。 中華そば、到着。 これは大。 こちらは中。 昔ながらの中華そばという感じのスープ。 麺はもちもちの腰のある太麺。 プリっとしていて美味しいです。 この麺と、 この値段。 大と中で１１００円です。 今度は天気がい…

本年〆の一杯は、二週間前にオープンの新店にて。とは言え『ナポレオン軒 東急蒲田店』からのメニュー変更。 てっきり「＠京急蒲田店」の方が終了すると思っていたのでやや意外な展開。 この系列も年末～年始は無休で、そのことを「Ｘ（旧：Twitter）」できちんと告知してくれるから二重に嬉しい。 店内はまるっきりの居抜き。厨房を囲むＬ字型十四席のカウンター。右手奥には「製麺室」。 １１：０５の入店でイの一番。その後食べ終わって出るまでの来客は四。 券売機は入り口左手。 食したのは、中華そば大。値段は９４０円。 食券を渡してから６分の待ちで供された一杯。 店員さんが慎重に向きを調整して置いたので、これが正…

ブログは毎日更新中！ 仕事日の時のブログはこちらです。 ぜひ寄って行ってください sakusuta.hatenablog.com インスタはじめましたので そちらもどうぞご覧ください！ View this post on Instagram A post shared by furudate.kitakami (@furudate.kitakami) 今年最後のブログはこれ ブログを始めた原点ともいえる ラーメン それも 私が一番好きなお店で 締めくくります らあめんサンド www.facebook.com 並びます 外から結構並びます 店内に入ってからも しばらく並びます やっと呼ばれました…

はじめまして！お酒を楽しむことが趣味のマルちゃんです。仕事は農業関連と飲食店の見習いオーナーです。 この仕事をしていると、東京でも地方でも、皆から美味しいお酒のおススメを聞かれることがあります。そんな話をシェアしているうちに、皆から「おいしい酒を教えてください！」と言われることもあります。 ここでは、健康的にをモットー！に、酒好きな私が飲んだお酒の話を中心に、美味しものを紹介していきたいと思っております。温かい目で見ていただければ幸いです。 三鷹北口から徒歩7.8分エリアより、超絶コシのある自家製麺うどんが食べられる「ウドンスタンド五頭（ごず）」に行ってきました。 なんと！「食べログ百名店」に…

MARU×MARU情報局です。 本日は、鹿児島市荒田にあるうどん屋さん 【薩摩製麺所（さつませいめんじょ）】 さんの紹介です。 薩摩製麺所は2020年9月にオープンしたうどん屋さん。 場所は鹿児島大学からすぐ！学生街の荒田にあります。 細い筋に入り進んでいくと【薩摩製麺所】の看板が目に入っていきます！！ 店の前が駐車場になっていますが、人気店だけあっていつも満車です。 今回訪問時も、店の駐車場に停められず近くのコインパーキングに停めて店内へ！！ 時間は１２：３０！ちょうどお昼時とあって店の外まで『待ち』の方がいます。 店内に入り、階段を降りた先に券売機が有ります。 温麺、冷麺、丼セットなど・・…

高崎でラーメンフェス開催！ 群馬のラーメン好きには必見のイベントが開催される。 北関東ラーメンフェスタin高崎 「北関東ラーメンフェスタ」は、北関東ラーメンフェスタ実行委員会事務局（株式会社ラーメンデータバンク）が主催する北関東最大級のラーメンイベント。 今回初となる3県合同開催では、全国各地で開催されたラーメンイベントにおいて入賞した店舗が北関東に集結、至極の一杯を堪能できる。 この中の群馬会場が高崎駅東で開催されるというわけだ。 昨年の開催時は、大盛況だった。 今年も激混みが見込まれる。 出店するラーメン店情報 東京スタイルみそらーめん ど・みそ ど・みそ 濃厚味噌らーめん炙り豚盛り 明治…

松江市のうどん屋『udon dining cafe 安菜蔵(あなぞう)』に行った。 お店の隣にはちょっとした広場的なスペースがあったのだが、そこで何やら工事が行われていた。 何かできるのだろうか。 お店で飼われているヤギは、小屋から工事の様子を観察していた。 開店してすぐの時間で、スムーズに入店。 注文したのは「和牛肉玉うどん」。 肉を食べて元気になろう！という狙い。 もう涼しくなってきたので、温かいつゆを自分でかける温ぶっかけタイプにした。 甘辛くて柔らかいお肉が美味しい。 それに、赤と黄色のパプリカ。 パプリカはそこまで好きでもないのだが、これはジューシーな感じで美味しかった。 つるんとし…

健康的で手軽に食べられる食事を探している方へ。京都の老舗「名代おめん」の冷凍うどんやスープシリーズは、国産小麦100%の自家製麺と本格的な出汁で、手軽に栄養満点の食事を提供します。忙しい日々の中でも、安心して美味しいものを食べたい方に最適。 --- ### こんな悩みをお持ちではありませんか？ - 健康的で手軽な食事を日常に取り入れたい- 忙しい日々の中でも、栄養バランスを保った食事を楽しみたい- 冷凍食品でも本格的な味を求めている- 京都らしい伝統的な味を家庭で再現したい- 子供や高齢者でも安心して食べられる食事が欲しい --- ### 京都の味を手軽に家庭で再現：「名代おめん」の冷凍うどん…

(おいおい、一体どこに連れて行く気や…) タクシーは高速道路を降りると、枯れたトウモロコシがぼうぼうと生えわたる畑を横切り、工業地帯のような所に入って行く。 (ほんまにここ、ミラノなんか⁈) 以前、ミラノを訪れた時に見た、石造りの美しい建物も、路面電車も、おしゃれなカフェも何もない。あるのは、バカでかいスーパとどこかの会社の工場のようなものだけ。 そんな辺鄙な場所で、私はタクシーを下ろされた。 今回は便宜上、後からイタリア入りする夫と同じホテルに滞在することになっていた。引っ越しするまで夫が月1回の出張中に使っているホテルで、田舎にあるとは聞いていたが、ここまでとは…。 しかし、幸いにも、ブダ…

二郎系で豚は豚と呼ばれる店のチャーシューと呼ばれる店があるが何が違う？二郎系でチャーシューは豚と表記されるパターンが多いがチャーシューって表記される店もあります。 二郎系で豚はどんなのが豚でチャーシューはどんなのがチャーシューってなるのかを見ていきます。 【実績】 私は二郎系ラーメンを食べて10年で年間130杯を食べてます。 良い店も巡り合ったがハズレ店もたくさんです。 その知識を皆さまにお伝えします。 私のTwitterアカウントです。Follow @muk030【結論】豚はラーメン二郎に見られる塊肉。 チャーシューって表記される店の場合ラーメン屋のようなチャーシューだったり、豚以外の肉を使…

いつも通り、新作をいただきにこちらへ。 自家製麺SHIN 自家製麺＆無化調にこだわった創作色の強いラーメン店。 オープンは2013年4月。 土日に限定麺を提供しています。 この夏は冷やし専門店として営業していましたが、 涼しくなってきたので9/29(日)で冷やし専門は終了。 店内 満席状態でした。 盛況で何よりです。 店員さんは女将さんと息子さん。 先日、女将さんは転倒した時に背中を強打したそう。 骨に異常は無かったものの、 痛みはまだまだ続いてるご様子。 心配ですね…。 今回の限定 この夏最後の冷やし限定。 一つ前の限定「牡蠣塩冷やしつけめん」から 引き続いての牡蠣ですね。 牡蠣生クリーム冷…

ども、さんぺいです。沖縄地方は、台風の影響で昨晩から雷雨が続いています。今年は台風が少なかったのですが、９月に入ってから毎週のように訪れる台風。天気に振り回されがちなここ１か月です。 今回は、沖縄本島南部屈指の人気店『南部そば』を訪問しました。昨年行われた地元紙「沖縄タイムス」による沖縄そばアンケートで、南部地区の８選に選ばれるほど。開店前に到着しましたが、すでに並んでいるお客さんがいっぱいでした。地元からの熱い支持がよく分かります。 場所は、糸満市役所の近く。国道３３１号線沿いにあり、目立つ店舗なのですぐに分かるはず。お店の前にも駐車場がありますが、すぐに満車になるので、その場合は店の裏手へ…

何と豚ではなく鶏ベースな二郎系二郎といえば豚が当たり前って感じだが何と鶏ベースな二郎系ラーメンです。 遥かに豚より淡白だがスッキリしてコクがある美味いラーメンです。 【実績】 私は二郎系にハマって感想を発信してます。 良い店も巡り合ったがハズレ店もたくさんです。 その知識を皆さまにお伝えします。 私のxアカウントです。Follow @muk030【来店した店舗】自家製麺酉の公式x https://x.com/jikaseimentori非常に分かりやすい場所で横浜駅近くのアソビル内にあります。 居酒屋のとりビアーの系列店な二郎系ラーメンです。接客は明るくとても良い雰囲気で常連さんも居ました。【…

本日は東京都北区にあります 天下の大将軍の一杯をレポートしてまいります。 本日9月27日金曜日 ㊗️オープン おめでとう御座います。 27.28.29日はプレオープンイベントのため ラーメン、まぜそばが500円で食べれます。 〜オペレーション確認を行いながらの営業の為、麺量は400gまでとさせて頂き、トッピングも少し制限をかけさせて頂きますこと予めご了承くださいませ。〜 との事です。 赤羽にはラーメン二郎が閉店し スナック雪子赤羽店がヤサイ盛マシマシを販売。勇気が無く行けないまま赤羽をスルーしておりましたが ヤサイ盛系ラーメンの誕生です。 では いきましょうか うふんっ❤️‍🔥 （キングダム知…

そうだ！郊外で飲もう。家から徒歩30分の距離につき車でブーンと到着。馬車屋は高松では有名な居酒屋の三馬力から一文字貰って流れも汲むお店です。 着くと生ビール大とウコンの力が用意されている。残そう資源と未来、残すな酒と未来。そんなフレーズに乾杯です‼︎ 本日のお刺身は明太子…。何でやねん‼︎って言いながらも、これが良いアテになるのよ。 お店の定番となるのがピザとラーメン、そしてサラダ。自家製ドレッシングが非常に美味しいんです。 ピザなんて何処で食べても相違ないでしょ？って言われますが確かにそう。けど昔から定番なので何か知らんけど食べなきゃならないのです。 この三つを注文したら後はダラダラ(*ﾟ∀…