赤かぶ

あやめ雪かぶの収穫です！ 紫と白のコントラストがなんとも綺麗です。 甘味が強めですが、辛味とのバランスが絶妙で、個人的には生で食べるのがオススメです！ 見た目、味ともに大好きな野菜です 是非ご賞味ください！ １１月３０日 · Instagram ·より 京都やおよし|有機野菜・京野菜の通販&定期宅配 赤かぶ

赤かぶの千枚漬け 2024年11月15日更新しました 青森の冬は雪深いので、昔から秋野菜を漬物にして保存しました。 赤かぶの千枚漬けは、ざらめと酢を使うため減塩になります。 今年も赤かぶの千枚漬けを作り、JAショップ「かあさんの店」で蕪の辛味を早く抜く方法を教わったので、お伝えします。 スポンサーリンク // 赤かぶ 千枚漬けの下準備 スライス 湯通し 塩漬け 本漬け まとめ 赤かぶ 赤かぶ 大玉で傷がない赤かぶだと、5キロ800～1000円ほどします。 私は小玉で傷があるお買い得品を、買いました。 1キロ130円を2袋。 2キロで漬けます。 千枚漬けの下準備 かぶの葉元を切り落とす 赤かぶの…

漬物づくりの季節到来です。今年の赤かぶ漬けは、昆布や甘麹にこだわり、気合も投入！ちょっと早いのですが、待ちきれなくて試食を…。きれいな赤色、甘酢がきいて、パリパリ食感、美味しくできました。 先週、赤かぶを１袋買いました・・・１袋が10キロです！「赤かぶ」は11月初旬にスーパーの店頭に積まれ、２週間ほどで出荷終了になります。とても短い期間ですが、赤かぶを見ると冬が来たことを実感します。 まずは、赤かぶを薄くスライスして、塩漬けにします。赤かぶといっても中は白色です。（酢に反応して赤色に変化✨） それから、甘酢で漬け込みます（昆布、甘麹、唐辛子も入れながら）。重石をして、１週間ほどしたら食べられま…

クリスマスまで秒読み状態。今年はどう過ごそうかなと考えています。 クリスマスは一年の中で一番好き。街のイルミネーションもキラキラとキレイだし、玄関のリースや窓のシール飾りなど見るとなんとなく心が華やかになってウキウキします。 私はケーキの予約はしなかったので少し高級なチョコレートでも買おうかなと考えています。そう言えば、名探偵ポワロもクリスマスを一人で過ごす自分のためにチョコレート買ってましたっけ。 今年は街に出る人も多いでしょうね。 さて赤い野菜が好きな私、昨日スーパーでみつけたのは「もものすけ」とうカブです。私は初めて見た・・と思います。普通のカブと同じくらいの大きさです。 「もものすけ」…