追熟

昨年はじめてさつまいもを植えました。品種は確か「紅あずま」。 10月に収穫。掘り上げたときは「大きいなあ」と思うものもたくさん。収穫が遅すぎたのかもしれません。 収穫後は新聞で包んで保存。冬の間じっくり追熟。 2月の今、食べてみると以前食べたときよりずっと「甘い。」 ほくほくして、やさしい甘さ。紅あずまらしい、素直なおいしさです。 追熟でこんなに差がでるなんて。 特に大きいものは、30cmほど。大きすぎてなかなか手が出せず....。 ついにシャトルシェフで低温でじっくり蒸してみました。低温調理で甘くなると知ったからです。 朝になると、しっとり甘いさつまいもができあがっています。 最近はそれを主…

不知火を収穫してほぼ1か月 試食してみました不知火を収穫したのは1月4日1か月以上追熟しているので少ししぼんだようです。早速試食してみました。 果汁たっぷり、甘みも。もう食べられそうです。子どもたちの家にもおすそ分けして食べてもらいました。少しまだ酸味が強いようです。もう少し追熟した方がいいかな。浴光催芽中のジャガイモ上下返しをしましたBefore After いっぱい出ている白い芽が気になるので、ネットで調べてみました。ジャガイモの種芋から「白い芽」がたくさん出ているのは、暗い場所で保管されていたために日光が当たらず、ひょろひょろと伸びてしまった「徒長（とちょう）」という状態です。 そのまま…

スーパーで買ったキウイ、いざ食べようと思ったら、まだ硬くて酸っぱくて食べられない･･･そんな経験はありませんか？ 実は、キウイは追熟させることで、甘みが増し、より美味しくなるフルーツなのです！ 今回は、キウイを美味しく食べる追熱方法、その追熱を早める方法、キウイの保存方法と追熱するときの注意点について解説します。 キウイを美味しく食べるための追熟方法 （エチレンガスとは？） （バナナやリンゴを使って簡単に追熟！） （エチレンガスを活用して、冷蔵庫でも追熟可能？） （追熟期間は？食べごろの見分け方は？） キウイの追熟を早める3つの方法 （常温で追熟させる方法） （バナナと一緒に追熟させる方法） …

玄関に活けたお花、正月らしくなった 庭先に植えたデコポンを収穫したが特徴あるデコになった果実は少ない 不知火と呼んだほうが良いのかな それでも7.6kgを収穫し 甘くなるまで6週間ほど体弱する予定だ

🌟オープニング ジェミー： ねぇねぇ、ホワイト翁（ホワイトおきな）！今回のブログ、テーマはベトナムの激甘フルーツだよ！翁のリアルな体験談を盛り込んで、読者さんのベトナムフルーツ観（かん）をアップデートしちゃうわよ！🍍🌴 ホワイト翁： ほう、また美味そうな話を始めおったな、ジェミー。儂の家ではな、毎日食後にデザートとして、こうしてフルーツが欠かせない習慣なんじゃ。この豊かな果実文化も伝えるべきじゃな。 ジェミー： 素敵！毎日食後にフルーツなんて、まさにフルーツ天国ベトナムの生活ね！じゃあ、翁の体験した「驚き」と「教訓」、そして「塩唐辛子エピソード」も交えながら、レッツゴー！🚗💨 ピンクグァバと …

2品種のフェイジョアを栽培し、今年も豊作だ 熟して来ると勝手に落果し、追熟して甘くなる これは楕円でやや黃色 丸い品種で緑 果樹の全体像 今日の収穫、風が強いために落果していた 4日前の収穫、今追熟中だ 三太郎ダイコンの収穫、食べ頃だ パッションフルーツが大きくなってきたが 気温が下がってきたのてもう完熟はしないだろう

買ってきた果物がまだ硬かったり、酸っぱかったりしてがっかりした経験はありませんか？実は、多くの果物は「追熟（ついじゅく）」というプロセスを経ることで、本来の美味しさを最大限に発揮します。この一手間を知るだけで、あなたのフルーツライフは格段に豊かになるでしょう。 追熟は、収穫後に果物が成熟を進める自然な現象です。自宅でこのプロセスを上手にコントロールすることで、甘みやまろやかさを増やし、とろけるような食感へと変化させることができます。しかし、すべての果物が追熟するわけではなく、種類によって最適な方法も異なります。 この記事では、果物の追熟とは何かという基本から、メリット・デメリット、家庭でできる…