桜パウダーと桜の葉パウダーを見つけた時から考えていたパウンドケーキを作ってみました。 作るのに、ちょっと手間がかかりますが、小麦粉やベーキングパウダーなどの量を半分に減らして作りました。写真にあるように、最初に桜の葉パウダーで生地を作り、次に桜のパウダーで生地を作りました。 で、いつものように焼くと、、、 こんな感じに仕上がりました。焼き上がった後、10年くらい前に金沢出張で買っていた食用金箔があったので、ちょっとかけてみました。 試食してみると、桜の香りが弱く葉の方が強い。それに、断面を見ると、緑が多いのが気になりました。桜の香りが弱いのは、エッセンスを入れ忘れていたことも関係していると思う…