最近は高齢者でも 朝はパン派🍞の人が増えました。 「準備が楽だから」 「やわらかくて飲み込みやすいから」 というイメージがあるようです。 しかし、 パンは食形態の中では一番難しい分類になるのです。 今回は食形態についてお話していきます。 食形態とは？ 食形態について説明する際によく使用されるのが、 「日本摂食嚥下リハビリテーション学会嚥下調整食分類2021」です。 食事（嚥下調整食）について一定の基準を設け、分類したものです。 国内の病院や福祉施設、在宅医療で使用されています。 学会分類2021と他分類の対応 - 使う | 栄養指導Navi 簡単に説明すると、コードは5段階に分類されており、 …
