馴れ寿司

性なる・・・いっいえ、聖なる夜を過ごしクリスマスの今日 世の中「やれ25の日のスマスロや！」とか「有馬記念だこんにゃろめ！」とか勝手に盛り上がっていると思いますが、いかがお過ごしでしょうか？ もう真人間化しているまつを家では、こないだ塩で漬け込んだ大根が程よく仕上がっておりましたので、先ほど大根寿司の仕込みを終了させました (#^^#) 個人的な覚書も込めてご紹介していきます 大根寿司(かぶら寿司)の仕込み 2022年末ver まずは前漬けしました大根の詳細については前記事を見てから以下の記事を閲覧ください www.sakuya-golf.work 大根は輪切り48個分で総重量は約5kg、塩は…

じとじとした、梅雨らしいお天気が続いています。 こんな陽気だと、中庭のお花が一層涼し気に見えます。 今回の都知事選は、TVニュースでは殆ど報じられていないのではないでしょうか。 取り上げられるのは野球とか、殺人や交通事故、それに能登地震から半年とか、そんな話ばかりです。新紙幣なんかどうでもいい（笑）。東京都って、日本の首都ですよね。その知事選が5日後に投開票ですよね。しかも現職の小池百合子知事に関して、都有地の不正な値引き販売やその払い下げ先への都幹部大量天下り、電通への不透明な巨額公金支出などの汚職疑惑が出てますよね。「渋沢栄一の地元で渋沢パン」の方が重要なニュースですか？ pic.twit…

うまい餃子の条件について、色々と食べ歩いてきた結果。ある程度、法則化できたので。その条件を以下、6つの条件を軸に、語ることにする。 （1）しっかり捏ねられた生地で、皮にモチモチ感があるかどうか まず、生地すなわち餃子の皮が、美味しいかどうか。具体的に言うと、ミスター味っ子10巻のこの一節が、うまい餃子の皮について端的に述べている。 ミスター味っ子10巻にもあるように。 この皮のパリッとした香ばしさ表面はキツネ色にこんがりと焼けてえもいわれぬ歯ざわりだしかし！！それと同時に裏側はふっくらやわらか仕上げふっくらぷりぷりしたやわらかい感触が肉の香ばしさとすばらしい対比を作っている！！ （引用元：ミス…

桜の開花も近づいてきました。今年は早すぎるか、と思っていましたが、ちょうど良い塩梅になりそうです。 こうやって花の開花が気になるのは、3月、4月と仕事の行事ばかりでユーウツだからです（笑）。嫌な事ばかりだから、せめて花に心を慰めてもらう（嘆息）。●暖かくなってくると空気が翳んできます。通勤途中に富士山を見るのも、今冬はそろそろ終わり。 さすが 朝日新聞。相変わらずです。 今週の週刊文春で、自民二階派の元衆院議員で自身も政治資金の不記載が見つかった山梨県知事に『記者会見で裏金に関する質問をしないように』と要請され、朝日は唯々諾々と従ったことが報じられました。自ら声明まで出す恥知らず振りです。地元…