IH

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あいえいち

従来のガスコンロにかわり、新しく普及しつつあるクッキングヒーター。Induction Heatingの略。日本語に直せば、誘導加熱となる。
 
トッププレートの下には、加熱コイルと呼ばれるものがあり、IHクッキングヒーターの電源をONにすると、 トッププレートの下の加熱コイルに交流電流が流れる。 加熱コイルに電流が流れると、 これによって加熱コイルを取り巻くように磁力線が発生する。 この磁力線が発生すると、加熱コイルに最も近くて鉄の材料であるなべ底にはうず電流と呼ばれる電流が流れる。このなべ底のうず電流によって、なべ底自身が発熱する。

IHクッキングヒーターは、このような加熱原理であるため、 なべの材質が非常に重要である。

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