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エール

えーる

常温で発酵する酵母(上面発酵酵母)を利用して造られるビールの総称。広義には、ラガー(→ラガービール)と並ぶビールの大きなカテゴリーのひとつ。

紀元前メソポタミアではじめて作られてから19世紀にピルスナーが世界的に普及するまで、ビールといえばエールだった。

今、一番飲まれているエールはギネスである。

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