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パストラミ

パストラミ

ぱすとらみ

pastrami

肉を香辛料を用いて燻製した加工食

本来は牛の肩肉を燻製したものを呼んだが、最近では豚、鶏、ターキー等を同様に加工したものに対しても用いられる。