沖縄料理。ブタの耳の皮。 主に和え物として食される。 軟骨のこりこりとした食感が美味。コラーゲン、カルシウムも豊富な栄養食。
なお、発音のイントネーションは「ミミ」ではなくて「ガー」に来る。
お昼どき、買い物の途中で…紅梅さんがきれいでした♪ 今日の東京は暖かったです。 天気は晴れ。気温も１５度を超えたような気がします。 まさに三寒四温…もう少しで春が手に届きそう…そんな日和でした。 素敵な桜並木に会えるのもあと少し…♪♪（花咲じいさんの登場ですな😊）実はお酒を買っていなかったので、午前中慌てて買いに行きました（危ない、危ない…♪） 今日は、前々から約束していたオンライン飲み会を開催しました。 例年、１月の三連休に、小学校時代の友人４人と東京都江東区の亀戸駅前にある スタミナ太郎さんに集まって焼肉食べ放題＆近くの雀荘で麻雀三昧…というのが 定番だったのですが、いかんせんコロナでアウ…
// 今週のお題「鬼」 昨日1週間分の食料の買い出しへ商店街へ行きました。 コロナは関係なく、なんやかんやで家族連れや複数人で買い物を楽しんでいる感じ。 ふと気づいたのが今流行りの【鬼滅の刃マスク】。 小学生以下って人気っぽいですね。 普通に買い物をしていて10人くらいの【鬼滅の刃マスク】に出会いました。 炭治郎多すぎ。笑 楽天のポイント消費にちょっと気になったおつまみを購入してみました。 ミート21ショップ『豚耳炭火焼き』です。 送料無料、500円ぽっきりという最強のおつまみを見つけたのがミート21ショップ。 赤色の四角で囲んだ【豚なんこつ】が今回お取り寄せしたもの。 ポイント消化 500円…
スーパーに豚の耳がまるごと売っているなんてことあるか？ 埼玉の普通のスーパーに豚の顔だの耳だのが売っているなんてことあると思いますか？ 普通はないですよ。 でも西所沢のマミーマートに豚の耳がまるごと売っていました。 どんだけ精肉に力入れているんでしょうか。どんだけ～。 西所沢のマミーマートは、所沢山口店っていうんですけど、異常なほど肉の品揃えが良いです。 鴨の塊肉や、フワやガツといったホルモン系まで。 そして今回僕が買ったのが、「国産豚ミミ」。 100gあたり58円という超お買い得な肉です。なので両耳で515グラムで298円。 切り落とされホヤホヤなのかな？という感想を抱くほどのそのままの豚の…
本格的な煮付け方を徹底解説！眩い！照りがまさに芸術！？激旨！ぷるとろ♪ミミガーの甘辛煮付けに大切なコツ！ポイント！はこれだったのか！？ どもども板前ちっぴぃです。 そもそもミミガーとは？肉？魚？部位は？ 何て思った方いませんか？ 沖縄の方言で耳皮をミミガーと呼び部位は豚の耳なんです！ 食べるの？ もちろん！もちろんです♪ 冷まして和え物にして食べればコリコリとした独特の食感を楽しめ♪ 時間をかけて煮込んで温かくして食べれば皮のプルプルとろ～り軟骨のコリコリとした食感を楽しめる♪ コラーゲンも豊富で料理次第ではありますが煮汁を冷まして煮こごりも楽しめます。 なんとも不思議な魅力いっぱいのミミガー…
さっぱりコリコリつまみ！おかずに最適♪ありきたりじゃつまらない！盛りつけも楽しもう♪ どもども板前ちっぴぃです。 そもそもミミガーとは？肉？魚？部位は？ 何て思った方いませんか？ 沖縄の方言で耳皮をミミガーと呼び部位は豚の耳なんです！ 食べるの？ もちろん！もちろんです♪ 冷まして和え物にして食べればコリコリとした独特の食感を楽しめ♪ 時間をかけて煮込んで温かくして食べれば皮のプルプルとろ～り軟骨のコリコリとした食感を楽しめる♪ コラーゲンも豊富で料理次第ではありますが煮汁を冷まして煮こごりも楽しめます。 なんとも不思議な魅力いっぱいのミミガー！ 沖縄では郷土料理で馴染み深いミミガーですが知ら…
こだわりの下処理、下ごしらえ、食べ方！豚の耳(ミミガー)見た目の破壊力に負けず劣らずの絶品料理を楽しもう！ こだわりの下処理、下ごしらえ、食べ方！豚の耳(ミミガー)見た目の破壊力に負けず劣らずの絶品料理を楽しもう！ こだわりのミミガー下処理 ミミガー煮付け 作り方 盛り付け方を意識した激旨！絶品和え物の作り方 様々な野菜や魚介の下処理／下ごしらえ／料理の作り方／レシピ／食べ方 どもども板前ちっぴぃです♪ そもそもミミガーとは？肉？魚？部位は？ 何て思った方いませんか？ 沖縄の方言で耳皮をミミガーと呼び部位は豚の耳なんです！ 食べるの？ もちろん！もちろんです♪ 冷まして和え物にして食べればコリ…
今回は三成にあるスンデクッパの店を紹介します。 前回記事でもスンデクッパを紹介しましたが、今回の店はスンデしか置いていないスンデ専門の店です。 場所は江南区三成洞で、かなりの名店「박서방순대국밥삼성본점」です。 お昼時はいつも並んでいますので、早めに行くことをお勧めします。 おすすめメニューはスンデ定食です。もちろん夜もおススメ出来ます！！ では見ていきましょう！！！ 写真 概要 店名：박서방순대국밥삼성본점(パクソバンスンデクッパサムソン本店) アクセス メニュー(料金) Instagram(korea_foods_blog) 写真 店の外観(外でも食べる事が出来ます！) 店内の様子 勿論ス…
先日公開した魯肉飯のレシピで使用した豚耳＝ミミガーを使って、ビールがすすむこと間違いなしのジャーキーを作ります。 この豚耳は凍っています。解凍してから調理してください。 材料（作りやすい分量） 豚耳 200g塩 5g砂糖 4g醤油 大さじ2酢 小さじ 1/2ガーリックパウダー 6gパプリカパウダー 2g（あればで良いです）胡椒 小さじ1 豚耳を下ごしらえしていきます。 豚耳には毛が残っていることがあるので焼き払いましょう。毛はすぐ黒くなるので軽く火が当たれば大丈夫。焼いたら一度洗って焦げた毛を落として、再び鍋に入れかぶるくらいの水を入れ煮立て、汁ごと捨ててまた洗います。 刻みましょう。サイズは…
今日は石垣島トライアスロン大会だ！ 石垣島 南ぬ浜人工ビーチを会場として、スイムは750m×2周の1.5km、バイクは石垣島南部を1周するアップダウンの多い40km、ランは南ぬ人工島5km×2周の10kmの合計51.5kmで戦う。 特にバイクセッションは、石垣島のメイン道路を封鎖して行われる。 島をあげてのイベントだ。 朝6時30分過ぎ、南ぬ浜の対岸の臨時駐車場にレンタカーを置いて、いざ出陣！ 今回は、昨年秋に購入したフェラーリと呼ばれる ロードバイク、新型ピナレロプリンス（通称 おけプリ）による初レースだ。 すでにトランジッションエリアはオープンしており、たくさんのバイクがセットされていた。…
退職に伴い2か月くらい有給休暇なので、コロナがなあ…、と思ったけどとりあえず沖縄に旅行に行きました。帰ってきたら、沖縄に蔓延防止何とかが出て、出る前に行ってきて、ああよかったと思いました。 そして、これが沖縄のとりあえずセットです。 スーチカー、豚肉の塩漬け、焼き豚のあっさりしたもの。 ジーマーミー、落花生の豆腐、豆腐の豆は大豆ですが、落花生だって豆だから落花生でもいけるようです。 ミミガー、豚の耳たぶ、ゴーヤーの薄切りがのっています。ミミガー用にウサギのように耳の大きい豚を開発するといいよね。 さて、これで分かったのは沖縄の言葉は長音が多いようだなってことです。 さて、店に入ろうとしたら、 …
いつもは航空券とホテルを個人手配し、自由気ままな旅をする我が家ですが、今回は、緊急事態宣言が解除されるのを目論み、オットが飛行機とホテルのみの激安ツアーを見つけ申し込んでいました。 (キャンセルすることにならずに良かった〜) 行き先は、沖縄県宮古島。 2021年3月。小5＆4歳連れの2泊3日の旅です。 とても頻繁に旅行する我が家ですが、沖縄県は初上陸！ (本島ではなく宮古島なのは、上記の通りお安い…ゴニョゴニョ。) みなさん、宮古島の位置はお分かりですか？笑 赤いピンの所です。改めてみたら、遠いですね。沖縄本島のさらに南西で、本州よりも台湾やフィリピンの方が近いです。 (⬆︎はGoogleマッ…
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2021年3月下旬、2泊3日で沖縄へ旅をしました！ 那覇空港 天龍で沖縄ランチ 沖縄ならではの名建築。名護市役所。 瀬底島のアンチ浜 備瀬のフクギ並木と備瀬崎ビーチ 沖縄古民家の宿・お食事処 ちゃんや～ ： やんばる島豚 あぐー しゃぶしゃぶセット 那覇空港に到着前、青い海が見えて心が躍ります🎶 那覇空港 天龍で沖縄ランチ 以前夫が訪問して、美味しかったということで、レンタカーを借りる前にこちらでランチ。 沖縄そばはもちろん、タコライスやイカ汁、イカスミソーメン、ゴーヤチャンプルーなど、沖縄の料理が食べられます。 私は「ゆし豆腐そば」を。 ゆし豆腐とは、豆乳ににがりを加えて作ったふわふわの豆腐…
youtu.be 美ら海水族館のジンベイザメに魅了され ２日目③ イルカショースケジュールやお得入場情報[Churaumi Aquarium] Day 2 ③ Event schedule is important https://youtu.be/uXHBykELQrs 美ら海水族館 をご紹介します。 初めての沖縄旅行 。もちろん美ら海水族館も初めてです。 事前の下調べは大切ですね。 お得な入場券やオキちゃん劇場でのイルカショースケジュールも 動画内に載せておきました。 スケジュールをしっかり把握してないと・・・ 美ら海水族館に着くと最初にめにとまるのは、対岸にみえる島。 伊江島です。オープ…
7時に目を覚ます。9割がた書き上げていたRK新報の原稿、最後の〆の部分まで書き終える。開店時刻は11時ごろだけど、そろそろ下拵えが始まっているころではないだろうかと、取材させてもらったお店を訪ねる。まだシャッターは降りたままになっていて、お店の前に軽トラックが停まっている。そこから工具を運び出しているのは、以前お話を聞かせてもらった、アーケードの修繕などを行ってきた大城さんだ。声をかけると、大城さんの顔がパアッと明るくなり、嬉しくなる。何度も何度もお願いをして取材させてもらったので、無理やり話を聞く感じになってしまっていたのではないかと、どこかで引っかかっていた。 ホテルに引き返し、書評検討本…
朝 先週の残りのカレー 昼 東中野のラーメン屋 山椒白醤油ラーメン 特製トッピング おやつ ミスド ストロベリーリング 夜 ファミマ ツナとコーンのサラダ(野菜すりおろしドレッシング) ファミマ ミミガー レモンサワー 〆 伊吹のカップ麺 家にあったネギ足し 山椒のラーメンを初めて食べた。普段だったら味がねえな〜と思いがちな傾向のスープだったんだけど山椒によって「上品なのに一癖ある｣という印象に書き換えられていた。ラーメン奥深い。
こんばんは。松です。 バレンタインデーにて選んだ3人の他に更に3人まで選んでお返しを貰えることに気がつきましたので記します。キャンペーンそのものは去年の使い回しですが、貰えるぷち衣装は新規です。藤本里奈ちゃん！ りなりなへとマラサダを渡し、感激の言葉を貰いました。頬張っているほっぺなのかな、それとも空気で膨らませてるのかな、どちらにしてもぷにぷにポカポカです！ ぷち衣装の説明につきましては、思い立ったが吉日ですぐに材料を買い揃えたってことでしょうね。 佐久間まゆちゃん！ 復刻にあたり作る過程がオミットされているので何とも言えないセリフになっていますが、とりあえずまゆちゃんが喜んでいるので良しと…
～オーベルジュ漣-Ren-夕食～ 楽しみの夕食の時間が来ました🍴 時間は18:00と18:30の二択です 私たちは18:00からお願いしました 夜のラウンジも素敵✨ 階段下のワインセラー🍷 しっかりと消毒して 階段を登って向かいます 期待感高まりますね😆 レストランは、間隔をあけて6席 18:00からは4組、18:30からは2組で 6席とも満席👀 今日の宿泊客は6組のようです 客室は10室ですが、 今は6組に制限してるのかな…… 落ち着いたレストラン お腹ペコペコで準備万端です🤤 席に着くとすぐに、マスクケースを 持ってきてくださいました ディナーの始まり✨ プリフィクススタイルなので オード…
オウレンセに到着し、宿泊先であるNHオウレンセに無事チェックイン。晩御飯を食べに、オウレンセの人気バルであるbar Orellasに向かいます。 目次 bar Orellasについて 徒歩でbar Orellasへ 店内の様子 ２品とワインを注文 最後に bar Orellasについて 写真:OrellasHPより 今回訪問したbar Orellasは1853年にオープンしたオウレンセの老舗レストランです。HPにも記載されているように、豚の耳と尻尾がウリとなっております。 スペインの豚といえば、やはりイベリコ豚が有名ですが、ここガリシア地方は豚が特産品なのでしょうか😳？ちょっと調べてみましたが…
2月は1回しかブログを書いていなかった。 月に2回は、とか書いたこともあったんだけどな。 今月は3回書くことにする。 3月8日月曜日、今日は仕事がお休み。 朝の8時に目が覚めて、11時48分まで布団でゴロゴロゴロ 家にある物でお昼を済ませて、再び布団へ。今13時48分。 お茶しに出かけるか？ いや化粧めんどくさ でも食べたいものはいっぱい ケンタのバタービスケット、あのカフェのラミントン、スタバ とほひ....涙 道のりが遠すぎるんだよ もう家から出られねえよぉぉぉぉぉぉぉぉーーーーーーーーー！！！おっおっ(嗚咽) つらみ たびたびブログで家から出られねえって書いてる気がする コンタクト付ける…
こんにちは、ノムちゃんです(^o^) 昨日、久しぶりに沖縄料理を食べに行きました。 場所はJR幕張駅近くの『沖縄居酒屋 礼千』です。 そういえば、京成幕張駅からお店に向かう途中、たくさんのストリートにゃんずに会いましたよ(^^♪ アパートの前にいた子。 人に慣れてるせいか、ノムちゃんの前でもゴロゴロ♪ 一緒にいた白黒の相棒は残念ながら逃げてしまいましたけど。 人懐っこいニャンコを見るとついおさわりしちゃいます。 近くの不動産屋の前にいた子。 この子は近くの飼い猫ちゃんみたいですね。 写真じゃわかりませんが首輪をしています。 どーりで毛並みが綺麗なわけだ。 写真を撮れたのは２匹だけでしたが、トー…
5時過ぎに目を覚ます。完全に二日酔いだ。そして完全に記憶が途切れている。こんなふうに二日酔いになるのは、ほんとうに一年に数日だけなので、ぐったりした気持ち。何度か体を起こして水を飲みながら、ケータイをぽちぽちやっていると、『ヒカルの碁』が読めるアプリの広告が流れてくる。その広告でダイジェストされていた『ヒカルの碁』を読んでいるうちに、読み返したくなり、アプリをダウンロードし、課金しながら読み始める。8時過ぎ、ホテルの向かいのファミリーマートに出かけ、赤いきつねとオレンジジュースを買ってくる。やらなきゃいけない仕事が溜まっているのに、ずっと『ヒカルの碁』を読んでしまう。昼、シャワーを浴びてホテル…
みなさんこんにちは、しょっちゅうキッチンで好き勝手やってるアキオカ アヤカです。 このブログは妙に台湾料理率が高いことで有名（？）ですが、今回は我が家でもちょいちょい作ってる魯肉飯です。 個人的好みにより、ちょっと五香粉多めでお送りいたします。 無印とかの魯肉飯、自分で作れんかな？ 台湾夜市大好き！おうちで屋台気分を味わいたい めっちゃお腹空いた！肉々しいメニュー希望！ 上記に当てはまる方もそうでない方も、ぜひお立ち寄りください。 魯肉飯とは？ 豚肉の有効活用から生まれた魯肉飯 魯肉飯を作ってみよう 具材の下ごしらえ 玉ねぎを揚げ焼きにする 肉を炒める 玉ねぎを加えて煮込む 魯肉飯実食！ さい…
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